【廚事】這麼熱的天氣，來道清爽的沙拉 | 春日中卷溫沙拉佐深烘芝麻醬 & 涼拌蒜蓉花枝。

最近充滿了下廚的心情，只是，作一桌2~3人的晚餐常常要用去一兩個小時，

其實，一頓晚餐只要一道稍稍用心，其他的，

即便只是荷包蛋和燙青菜，也能讓家常餐桌添上豐富的色彩。

簡單飲食也比較符合時下慢活輕食的飲食觀。

這天，來作適合春日暖暖胃的溫沙拉。

本日溫沙拉一樣用洄游台灣的台商海產品牌崇文洋行的新鮮熟中卷－－冰卷。

稍微量了一下，這次崇文洋行送來的四隻冰卷身長約28~30cm，表面看來光澤皆亮麗。

崇文提供的冷凍熟海鮮，太適合沒時間採買食材的忙碌女孩了，

冰捲不僅也是熟的，內臟也已經先清理好了，

料理時，只需要先從冰箱拿出來解凍約十五分鐘，然後切開來將剩餘的薄膜和刺取出即可。

這日想作沙拉的緣故，按照一口入食的尺寸，將中卷肢解為條狀。

洗好適當的美生菜和高麗菜，接著，一樣切成條狀擺盤。

接著，將中卷放入滾水燙熱20秒，放到沙拉上。

再用平底鍋加橄欖油，調和芝麻醬與帶酸味的和風沙拉醬加熱，

起鍋前滴幾滴麻油，將熱騰騰的醬料淋到沙拉上，再灑一點parsley。

整個超簡單就完成了！

雖然說，沙拉的靈魂是充滿靈性的醬料，

不過食材的新鮮度也影響了沙拉的質感，我對這日每一樣食材都非常滿意。

冰捲口感很爽脆，咬起來在口中彈啊彈的很活潑，

兩種生菜也是各有千秋，厚實的芝麻醬料讓胃都暖呼呼了起來。

另外補充，中卷的切法也可以換成切成格狀，那就會Q起來，

和真魷味的形狀一樣，放在沙拉上也是一種別有風情。

不過我試著這樣做了之後，整碗沙拉中卷的份量在視覺上顯得有些少，一隻中卷就不夠了。

另外一道利用中卷的涼拌菜是蒜蓉涼拌，這道更簡單。

btw,請忽視我跟辦公室團購來的新興四六一......

（這女孩果然很愛團購）

一樣把冷凍中卷解凍，洗個澡。

接著橫著肢解她。

 將蒜頭打成蒜泥，款好金蘭油膏，即可擺盤。

這一道完全是在吃中卷的海味和脆口度，海產鮮不鮮就靠這一道。

某T也說這個很下酒，請問某T到底是太愛啤酒還是姐姐下廚就解放了？

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