去年整年泡在倦意中，今年決意令身心舒放。
澄淨心靈可以選擇勞動，最好是整個過程都不需要與人合作。這實在是一句輕快的歪理。
當瑜珈變成社交，夜走變成照APP（譬如Cto5k）按表操課，
下廚一直是我最喜歡的獨自勞動之一。
這也是機遇啊，我家的廚房除了我，平常完全沒有人類在進出。
廚事成為最佳勞動不只是孤獨，還有，不必思考。
專注在手邊進行的食材料理，每一分秒進展得很慢，最多最多只需要思考，料理流程的安排。
不需要多久就能坐下來，盛一碗飯，打開電視，趕上GRIMM第三季，享受辛勤的果實。
這就是甜美的勞動！
最近廚事時間最喜歡的是成立於1978年的崇文洋行送來的「熟海鮮」。
這種現撈現煮熟現冷凍的技術完全就是為了平常愛廚事勞動，卻苦無時間的女孩準備。
他們家的蝦子是靠重量分盒裝的，我這盒是最輕的，
打開後有十四隻白蝦，每隻肥厚度都差不多，
以我家目前周間2~3人吃晚餐，這樣的份量足夠一道菜。
他們將蝦子處理得新鮮漂亮，娘親一問直說這樣的品質比菜場的優質許多。
畢竟崇文洋行強調嘉義布袋產地直送，可不是便宜的泰國蝦。
他們家的熟凍白蝦，只要解凍就可以吃了，去殼剁一剁直接扮沙拉最鮮甜。
我將整盒泡水大約十五分鐘左右就解凍了，非常簡單。
急速冷凍過的蝦肉咬起來特別Q彈富嚼勁，料理時，一邊處理一邊偷吃，
顯然熟凍白蝦也很適合愛一邊煮飯一邊吃的貪嘴主婦。
中間想說來量一下蝦子們的身材，不過肉眼也看得出來這批白蝦養得肥嘟嘟的。
我下廚超級看心情的，幾乎沒想，開盒時就想作蒜泥蒸蝦。
首先，快速解剖蝦子。煮熟的蝦子很容易去殼啊。（筆記）
本來想說來去一下蝦沙，但是發現崇文洋行這一批白蝦沒有沙腸。
而且，每隻肉都很紮實，肉質甜嫩，忍不住一邊解剖一邊偷吃；
殼不黏肉，我娘親誇讚這是新鮮的活蝦。
順手，將大蒜壓成泥，這日用了六瓣蒜。
接著，來擺盤。
最近很喜歡用小王子圓盤，圓身簡單不複雜。
因為娘親說這種蝦頭也會很甜別浪費，所以蝦頭留下，厚厚灑上安佳的起士粉。
然後在蒜泥中加入本日醬料主角：Grand Macnish純麥威士忌。
將蒜泥均勻鋪盤，最後，澆上一點金蘭醬油增鹹味即可送入蒸鍋。
因為是熟白蝦，所以只蒸三分鐘，讓中間的起士融化，蒜泥醬料入味便可。
起鍋之後，隨意灑上oregano，提升香氣。
蝦頭的部分，娘親埋怨起士味道太重，白蝦原本的甜味已經很夠，不需要太多的調味。
oregano的香氣是前調，而威士忌的苦味提升蝦肉的層次，讓香氣顯得更濃郁。
蒜有點太多了，顯得辣舌，入口前得撥掉些許，
最後，蝦肉本身的鮮脆口感鮮明，讓整道蒸蝦不失主題。
整道菜不急不徐的完成，鮮美的蝦汁與醬料調和一起，自成一格。
這日心情極好。
另外開了崇文洋行的招牌小點心，超級下酒的咔啦脆蝦。
小小一罐裡頭大約二十隻酥脆白蝦吧，一打開眾人多手齊攻，完全來不及數數啊啊啊。
咔啦脆蝦只能在常溫和冷凍中保存，開封後建議要迅速了結。
沒有添加防腐劑，熱量看起來很高，但是其實100g只有88大卡，
整罐也只有60g上下，算起來整罐吃完也不過60大卡。
完全不知道是怎麼炸的，竟然讓活生生的蝦子變成徹底的蝦酥，炸到一點水份也沒有，
放進嘴裡咀嚼，整隻蝦子的各種部位呈現完全不同的口感，
咬到最後才突然發現那熟悉的味道不就是蝦味先！
看溫刀眾人一直輪流把手伸進罐子裡搶食，看得很焦躁，
索性直接倒在盤子上，用廚房紙巾墊好。（此女不愛洗油膩膩盤子）
這一倒才發現，咔啦脆蝦好像沒有油份，因為紙巾上沒有吸附到油漬啊。
一整隻肥美的蝦酥，讓某T一口接著一口，完全不顧他姊微慍的目光。
這種連首帶尾的完整吃法，老實說，有點詭異。
若非那油炸過後的獨特蝦子香味，以及爽脆的口感像在吃脆餅...
最後，嚼到蝦鬆在口中散成粉末，好像蝦味先的味道盈滿口腔...
某T說，配啤酒，極好吃。
先不說美味，這種奇怪的食物，可以上旅遊頻道的。
我想，人一生一定要試過一次。
