自從上個月決定減醣飲食後，又展開停擺好久的料理之路。記得之前不知在哪個料理版上看過人家推薦德麗莎特級初榨橄欖油，最近終於入手了一瓶500ml的回家，今天就來分享一下最近好愛吃的料理-紅燒雞翅!
3-4人份食材準備如下 :
雞翼中段10-15支
薑片3-4片
細砂糖1包(飯店帶回來的糖包xd)
蒜頭6-瓣
辣椒半條
調味料準備如下 :
德麗莎特級初榨橄欖油
可樂半瓶
醬油
白胡椒
米酒
作法 :
先將雞翅洗淨，倒入醬油、米酒、蒜頭、白胡椒，薑片、細砂糖、辣椒，醃至少二個小時或至隔天
倒入適量德麗莎特級初榨橄欖油、蒜片切末熱鍋
先來介紹一下這支想買很久的橄欖油，來自北非的突西尼亞，它是世界第二大的橄欖油輸出國，大概百分之60%的農地都是種植橄欖!深褐色的瓶色及鮮黃色的封面，讓本人看起來相當有質感!每一瓶德麗莎特級橄欖油都是採用手工摘採的橄欖果，並且在採收後的24小時內火速送到工廠清洗挑選，第一道低溫壓榨萃取的德麗莎橄欖油質地呈現金黃色清澈透明，淡淡的果味清香，非常適合每一種料理烹飪。
待蒜末小火炒至金黃、蒜香味飄出後，再下鍋煎雞翅
德麗莎特級橄欖油的瓶口直徑較其他品牌大一些，建議大家可以稍微控制一下力道，免得不小心倒太多!雞翅用中小火煎到二面都熟了呈金黃色時，再下半瓶可樂。
那因為我一時忘記，雞翅都還沒熟就倒下可樂…熟的有點慢哈，只好另開一鍋把雞翅撈起煎好煎滿再倒回原鍋，因為等太久這時有點加大火力，那一般消費者普遍存在橄欖油只能低溫料理的迷思，其實特級橄欖油耐溫約195~220度，而我們一般家裡在炒菜也不太會超過190度以上，只要別加熱到冒煙其實都算安全的，當然囉所有好油的食用營養在預熱高溫時多少會流失，若要攝取橄欖油的好物質建議還是低溫料理比較好，像是做為生菜沙拉的調味醬、火鍋的沾醬、醃漬使用(泡菜、海鮮、肉類…等)
可樂單純為了上色用的，其實吃起來沒啥可樂味，阿若是雞翅已經醃放到隔天其實也不用再下可樂，顏色就會是很漂亮的紅燒色囉
超級簡單又下飯的紅燒雞翅就完成囉!
灑上一把青蔥香噴噴的連家裡的喵主子都聞香而來~
隔天再把剩下的雞翅一樣用德麗莎特級橄欖油煎好煎滿，再炒上新鮮菠菜及百吃不膩玉米筍，一餐好好味的減醣料理簡單完成!
同場加映一下最近也很愛的香煎馬鈴薯，其實應該要用進口的圓圓小馬鈴薯，不過最近在市場或全聯都沒看到，只好買一般的馬鈴薯，先將馬鈴薯洗淨、下滾水燙個10分鐘後撈起備用
倒適量的德麗莎特級橄欖油，中小火煎至焦香，途中可灑上一些義大利香料
最後灑上一些香菜就完成囉，外皮焦脆裡頭綿密的馬鈴薯及帶著淡淡堅果香味的德麗莎橄欖油，和上些許香菜提味阿姆阿姆真的是無法吃澱粉時的一道替代好料理!
德麗莎橄欖油很適合拿來炒蔬菜或煎牛排，它遵循古老傳統工藝作法、擁有有機栽培技術及專業團隊評鑑，重點是經過美國USDA有機認證外價格也非常平實，是瓶日日料理都用得上也不心疼的的優質橄欖油，
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