三重滷味。多種湯頭、風味，不同以往的和風滷味──極先家滷味五華店

[滷味、小吃／新北三重]

三重碧華街上新開幕的極先家和風滷味五華店，
單點之外還有多款套餐，可以吃飽也可以吃巧。
風味湯頭上有多種選擇，使用十五香傳統配方製作基本滷汁，風味均衡，
此外更有藥膳、麻辣和獨特的豚骨湯頭，蒜香、沙茶或韓辣等乾拌口味，
在在都和市面上有所差異，可以說是新一代的和風滷味。

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身為一個道地的老台北人，希沙良從小其實對於三重沒有什麼大印象，
只是從一些長輩的口中聽起來，好像是個比較混亂的地方。
長大一點才知道，當年的三重是許多中南部朋友到北部打拚的一個家，
除了物價相對一河之隔的台北而言平實不少，也有非常多中南部的美食。

不過，今天要來分享的，倒不是這些中南部的美食，
而是位於碧華街上靠近五華街口一間新開不久，
獨具特色的滷味專賣店──極先家和風滷味專門店。



這天會發現這間新開店，也是希沙良和友人A子一同出來訪友，
五華街和碧華街一帶舊名為分子尾，靠近三重與蘆洲之間的分界，
和西側較靠近捷運沿線的溪尾地區一樣，算是三蘆一帶較早發展的社區之一。
其中的碧華街更是早以布街而聞名，街上的碧華寺亦是附近的信仰中心，有百年以上的歷史。

這個地區的街道普遍較為狹小一些，房屋密集，
連希沙良搭乘公車前來所經過的五華街，都只能算是較寬一點的雙線道，
惟各式各樣的商業繁盛，店舖櫛比鱗次，看起來在生活上很是便利。





遇到大雨耽誤行程，到訪不久就差不多到了晚餐時間，
大家想說附近隨便買點東西回去吃吃，
於是朋友提到附近新開了一家滷味專賣店，大家決定來踩踩看。

可能因為碧華街本身較為狹窄的緣故，上頭的招牌不是那麼明顯，
不過店外倒是有夜市常見的那種的立式招牌，還有一台可愛的和風屋台形式小攤車，
就不曉得是下大雨的緣故，還是這台車主要只是為了招徠顧客，
這天看來好像沒有實際在使用。


要不是這天下雨，實在很想拿來擺拍一下的和風屋台小攤車。

因為不是看得到實物給顧客自行拿取的方式（這一點在疫情下也比較衛生安全），
於是我們走進店內確認，門口處就是櫃台，服務人員拿出菜單熱心向我們介紹起來。

菜單有兩面，一面以一般常見形式的多樣化單點為主，
另一面則是以套餐為主，使用畫記點餐，這一點就整個比較像是餐館小吃店的點餐方式了。

朋友還拿著菜單在櫃台前研究的時候，希沙良跑到後頭店裡晃了晃，
發現裡頭的內用區雖然不算大，不過看起來乾淨舒適，
加上這天下雨，外帶的人多，內用的人少，提議乾脆大家外帶改內用，
還替朋友省了洗盤子或者是分類丟棄的麻煩，立刻獲得一致贊同。





我們採用的是套餐再多點一些什麼的PLUS點餐方式，
這樣就包含有主食和飲料，另外也可以依照個人肚子餓的程度多點一些喜愛的單品來享用。
結帳起來一共NT$610，每個人NT$200左右，大致還可以接受。

結果後來拿到餐點之後發現，光是原本的套餐其實分量就已經不少，
我們居然還加點，讓我們一整個就奮鬥了好一陣子，早知道不要點這麼多啊！
想想現在在百貨公司美食街東西隨便一點點就要兩百多，
有的套餐還將近NT$300，三重的物價真的划算多了！

  

點菜結帳之後，我們在位置上繼續東扯西聊，
其中聊到比較有趣的，是因為這個地區雖然有相當的歷史，
不過其北側不遠就是所謂的重陽重劃區，不僅街廓的尺度變大，
樓高也一下子拔高起來，據說校園大又新穎的新北高中也在附近，有機會應該來參觀參觀。

在一棟棟的新大樓之間，還開始出現一些看來頗為精緻的餐廳與咖啡館，
要不是因為大雨，或許我們應該坐在這些裝潢精美的餐廳裡頭才是。



這麼說來，我們上回因為草莓季特別跑來吃的火鍋店就是在重劃區中，
那天就是聊到從友人家走過來不過5分鐘，才興起我們這次的訪友之旅，
因而發現到這間相當具有特色的和風滷味店不是？一切也算是有緣了。

廢話不多說，隨著菜色一一叫號取餐上桌，
我們就來看看這間極先家和風滷味專門店的特別之處吧！



首先第一個就是有多種套餐的設定，
這個前面已經提過了，這點對於有選擇困難症的朋友而言應該提供了比較快捷的方向。

極先家經典套餐（NT$145）裡頭有七種精選配料加上兩種新鮮時蔬，
加上豬肉片與王子麵，不僅種類多元，而且也能夠吃得飽飽。

像希沙良一樣喜歡吃辣的話，可以選擇香辣鴨血豆腐套餐（NT$150），
裡頭有麻辣鴨血、麻辣豆腐+新鮮時蔬+精選配料+豬肉片+王子麵。



喜歡吃肉的朋友，則可以選擇肉食主義雙肉套餐（NT$160），
裡頭有超爽的兩倍豬肉片+新鮮時蔬+精選配料+王子麵。

這幾款套餐方向各異，剛好符合原本就有不同喜好的我們三人，
而且這些超值套餐系列還另外附贈有麻辣魚蛋串，以及NT$30飲料，
確實一如其名地超值。

如果不是那麼餓的話，也可以選擇經典滷味煮、和風鮮蔬煮，
或者是鴨血豆腐麻辣煮等幾款銅板美味系列，
分量少一些，但只要NT$75到NT$85，適合作為點心或消夜，而且一樣高CP。



超值套餐附的麻辣魚蛋就是最上方那一串帶著淡淡金色的丸子，
不只視覺上討喜，口感也很Q彈，
雖然好像之前的感覺比較和香港那邊有所連結，但不知為何，這串串一擺上桌，
就硬是讓整體的呈現有了一種不同以往滷味攤的和風感受（大概是讓人聯想到了關東煮吧？噗）。

超值套餐如前述，包含有NT$30的飲品一杯，這個設定相信也很受到年輕人的喜愛。
極先家和其他滷味店不同的第二個點就是有多種飲品的提供。
我們點用的三款分別是冬瓜檸檬、可爾必斯，還有夏威夷果汁。
超過的話，像是原價NT$35的冷泡金萱和冷泡烏龍，也都可以補差額+NT$5點用。


飲料的封蓋相當密實，如果要打開的話還請務必小心。

飲料使用外帶杯裝盛，特別要提一下封蓋相當密實，令人安心。
夏威夷果汁的基調是柳橙加芒果，
鮮黃的TONE調加上香甜的口感，喝起來確實滿有熱帶風情。
可爾必斯和冬瓜檸檬大概比較容易想像，其中冬瓜檸檬風味很是濃郁，但個人覺得稍偏甜一點，
剛好這杯後來被希沙良外帶回家，再添一點冰塊享用就嘟嘟好



套餐的主食也可以選擇，並不限於一定要挑選王子麵，
還能夠換成冬粉、意麵、烏龍麵、蒸煮麵（+NT$5），或是刀削麵（+NT$5）等。
不僅種類不少，一定可以選到自己喜愛的，
在分裝的時候也會另行裝盛，不會把所有湯汁通通吸光光。

湯汁？滷味吸飽湯才好吃啊！
那是因為極先家提供多種不同的湯頭，光是湯頭本身就是美味，
當然要留一些熱湯給我們這些喜愛喝湯的人享用才行啊！


套餐主食的選擇眾多，我們挑選的分別是王子麵、冬粉，還有刀削麵。

提供的湯頭除了藥膳湯、豚骨湯、麻辣湯等三款，
也有蒜香乾拌、沙茶乾拌、韓辣乾拌等三款乾拌麵風格的口味。

極先家滷味是以八角、花椒、白芷、丁香、肉桂、小茴香…等
15種中藥材組合而成的十五香為基來製作基本的滷汁，
聞起來香而輕甜，看得到滷煮入味，吃起來卻不會過度死鹹，很是開胃，
同時兼顧健康、美味和創意。

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