不知從何時開始火鍋店越開越多間~
而且不分春夏秋冬，四季都是吃鍋物的好時機
店家準備好食材，自己動手涮一涮就可以吃了真的很方便
今天來介紹一間以提供新鮮時令高檔食材為主
位於大安區的火鍋推薦
店家有活跳跳的海鮮與精緻的鍋物
對於熱愛火鍋又對食材有一定要求的老饕來說，絕對是一家口袋名單哦
地址：台北市大安區東豐街30號
營業時間：週一~週日：11:30~14:00、17:30~21:00
營業電話：02-2700-5619
官方臉書：鮨一の鍋
鄰近捷運大安站六號出口
於大安路一段與東豐街交叉口附近，步行約10分鐘
店內為狹長型的空間，有四方桌與吧檯個人區
如果好奇主廚在忙什麼或是想進一步了解海鮮長知識~
坐在吧檯區是個好選擇唷!
裝潢為輕工業風，配上原木色系的方桌
整體很有家庭式團聚溫暖的感覺~
吧檯區後方有日本酒與洋酒~能滿足不同客人喜愛的口感
(※未滿18歲請勿飲酒。酒後不開車，開車不喝酒※)
店內走廊中間有一座魚缸
裡面有活跳跳的龍蝦、沙公、沙母和鮑魚等等...
活體海鮮即承襲母店「鮨一 Sushi Ichi」日式無菜單料理的特色唷
哈囉龍蝦~殊不知待會你就要被撈起來了!!
今天要享用的是海陸雙人套餐
有海鮮和肉品一起吃才是完美的火鍋阿~
可以看到店內使用的是日本進口的鑄鐵鍋
最簡單的高湯也是最重要的~
有很甜的水果玉米、很甜的南瓜
還有大白菜、天婦羅、扎實的豆腐、菇菇、黑木耳等等...
(左)果醋醬、(右)胡麻醬
兩種沾醬依自己的喜好搭配肉、海鮮和菜盤都可以
而我個人最喜歡先吃原味，而且店家提供的肉質完全不沾醬就很好吃囉!
沒想到第一道是我喜歡的櫻桃鴨胸~
生洋蔥+扎實的鴨胸肉+和風甘甜的醬汁
單單兩片就打開了我的味蕾
雞翅中間去骨
裡面包了剝皮辣椒和高麗菜
剝皮辣椒完全不會辣喔
吃起來還有清爽的口感，那是因為裡面包了柚子皮~
一口咬下去有多層次的滋味
海鮮拼盤上桌囉
說實在坐在吧檯區看見活體龍蝦被解體實在有點shock!
端上桌還在動呢~~
其他的食材主廚建議涮一分鐘左右就可以吃了!
食材看起來都好新鮮肥美哦~
還有北海道生食級大干貝~
大干貝涮一分半鐘就可以吃了(如下圖的外圍有點白白的就好)
當然不敢吃太生的人可以煮到全熟
干貝富含滿滿的纖維，口感軟嫩、味道吃起來甘甜~
班頭與土魠魚肉質細嫩；龍占吃起來口感較為Q彈~
現涮現吃立刻抓住新鮮的時機
食材處理得很乾淨，都沒有魚腥味
(P.S.店家提供的魚片種類不是固定的，視當日採買的情況而決定)
給大尾草蝦很高的分數
札實的肉質很甘甜，兩隻根本吃不夠阿~~
而且店家對嚴選的草蝦也非常驕傲哦!
蛤蜊和蚵仔都是一眼看得出新不新鮮的樣子~
外觀看起來都很健康
而且我每道菜幾乎都不沾醬汁，品嚐食材的原味才是最美好的!
重點的龍蝦來囉~
龍蝦的肉比較肥厚，要煮個3~5分鐘
大塊的龍蝦肉一剝就起來了~
肉質屬於Q彈型，感覺在水裡的活動力很強耶(哈哈)
跟直直咬下去札實口感的草蝦是不一樣的
甜味的部份可能草蝦略勝一籌!
龍蝦其它比較細緻的部位可以跟店家要工具，不然用手剝會被蝦殼刺得滿痛的
鮮黃的蝦膏口感濃郁，很適合配飯呢！
吃完龍蝦的感覺就是爽快????
海鮮餐盤結束後就換上肉盤了~
這樣子的順序讓湯頭可以先保持海鮮的味道，再慢慢加上肉汁的甜味!
肉片是現點現切的
不論是豬肉還是牛肉油花都相當漂亮
牛翼板肉口感較為扎實，不小心煮過頭太有嚼勁了
軟嫩的牛小排滑順好入口~
西班牙伊比利梅花是我的最愛，豬油花豐富、口感有嚼勁，完全不輸牛肉唷
看似每道的份量不多
但吃完肉片之後就很有飽足感了!
不過日式火鍋最後都會再用剩下的湯汁煮雜炊
罪惡的米飯吸附著一連串蔬菜、海鮮與肉汁的甜味
米飯煮成粥會是兩倍的份量
來看看店員為我們煮好濃稠的粥~
附上醃漬的蘿蔔與泡菜繼續配下去吃~
雖然很有飽足感了但聞到粥的香味還是要吃完一碗
吃不完也可以打包回家唷!
雖然肚皮已經快撐開了，不過甜點就是女生的另外一個胃
當日現煮的紅豆鹹湯
來為這趟火鍋之旅畫下完美的句點
整體來說~餐點的份量都很精緻化
如果男生吃不飽的話可以再加點肉片哦!
看著主廚用心料理每一道餐點，當季水產與頂級肉品都維持在水準之上
推薦給愛吃鍋的大家~謝謝收看
