【火鍋分享】鮨一の鍋●海陸雙人套餐~現撈龍蝦與精緻肉品

鮨一の鍋-海陸雙人套餐

 

不知從何時開始火鍋店越開越多間~

而且不分春夏秋冬,四季都是吃鍋物的好時機

店家準備好食材,自己動手涮一涮就可以吃了真的很方便

今天來介紹一間以提供新鮮時令高檔食材為主

位於大安區的火鍋推薦鮨一の鍋

店家有活跳跳的海鮮與精緻的鍋物

對於熱愛火鍋又對食材有一定要求的老饕來說,絕對是一家口袋名單哦

地址:台北市大安區東豐街30號

營業時間:週一~週日:11:30~14:00、17:30~21:00

營業電話:02-2700-5619

官方臉書:鮨一の鍋

鄰近捷運大安站六號出口

於大安路一段與東豐街交叉口附近,步行約10分鐘

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店內為狹長型的空間,有四方桌與吧檯個人區

如果好奇主廚在忙什麼或是想進一步了解海鮮長知識~

坐在吧檯區是個好選擇唷!

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裝潢為輕工業風,配上原木色系的方桌

整體很有家庭式團聚溫暖的感覺~

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吧檯區後方有日本酒與洋酒~能滿足不同客人喜愛的口感

(※未滿18歲請勿飲酒。酒後不開車,開車不喝酒※)

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店內走廊中間有一座魚缸

裡面有活跳跳的龍蝦、沙公、沙母和鮑魚等等...

活體海鮮即承襲母店「鮨一 Sushi Ichi」日式無菜單料理的特色唷

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哈囉龍蝦~殊不知待會你就要被撈起來了!!

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今天要享用的是海陸雙人套餐

有海鮮和肉品一起吃才是完美的火鍋阿~

可以看到店內使用的是日本進口的鑄鐵鍋

湯底固定是高湯口味,跟連鎖火鍋店有泡菜、麻辣湯底是不一樣的哦!

最簡單的高湯也是最重要的~

茶品是熱熱的玄米茶

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蔬菜盤看起來超新鮮的

有很甜的水果玉米、很甜的南瓜

還有大白菜、天婦羅、扎實的豆腐、菇菇、黑木耳等等...

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佐料醬有兩種:

(左)果醋醬、(右)胡麻醬

兩種沾醬依自己的喜好搭配肉、海鮮和菜盤都可以

而我個人最喜歡先吃原味,而且店家提供的肉質完全不沾醬就很好吃囉!

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前菜一:櫻桃鴨胸

沒想到第一道是我喜歡的櫻桃鴨胸~

生洋蔥+扎實的鴨胸肉+和風甘甜的醬汁

單單兩片就打開了我的味蕾

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前菜二:剝皮辣椒雞翅

雞翅中間去骨

裡面包了剝皮辣椒和高麗菜

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剝皮辣椒完全不會辣喔

吃起來還有清爽的口感,那是因為裡面包了柚子皮~

一口咬下去有多層次的滋味

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海鮮拼盤上桌囉

說實在坐在吧檯區看見活體龍蝦被解體實在有點shock!

端上桌還在動呢~~

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右半部的大尾草蝦、蛤蠣和蚵仔要煮全熟之外

其他的食材主廚建議涮一分鐘左右就可以吃了!

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食材看起來都好新鮮肥美哦~

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今日的魚類有平鯛、土魠魚和龍占

還有北海道生食級大干貝~

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大干貝涮一分半鐘就可以吃了(如下圖的外圍有點白白的就好)

當然不敢吃太生的人可以煮到全熟

干貝富含滿滿的纖維,口感軟嫩、味道吃起來甘甜~

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班頭與土魠魚肉質細嫩;龍占吃起來口感較為Q彈~

現涮現吃立刻抓住新鮮的時機

食材處理得很乾淨,都沒有魚腥味

(P.S.店家提供的魚片種類不是固定的,視當日採買的情況而決定)

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給大尾草蝦很高的分數(照片可能把它拍小了 哈哈)

札實的肉質很甘甜,兩隻根本吃不夠阿~~

而且店家對嚴選的草蝦也非常驕傲哦!

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蛤蜊和蚵仔都是一眼看得出新不新鮮的樣子~

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外觀看起來都很健康

而且我每道菜幾乎都不沾醬汁,品嚐食材的原味才是最美好的!

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重點的龍蝦來囉~

龍蝦的肉比較肥厚,要煮個3~5分鐘

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大塊的龍蝦肉一剝就起來了~

肉質屬於Q彈型,感覺在水裡的活動力很強耶(哈哈)

跟直直咬下去札實口感的草蝦是不一樣的

甜味的部份可能草蝦略勝一籌!

龍蝦其它比較細緻的部位可以跟店家要工具,不然用手剝會被蝦殼刺得滿痛的

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鮮黃的蝦膏口感濃郁,很適合配飯呢!

吃完龍蝦的感覺就是爽快????

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海鮮餐盤結束後就換上肉盤了~

這樣子的順序讓湯頭可以先保持海鮮的味道,再慢慢加上肉汁的甜味!

肉片是現點現切的

不論是豬肉還是牛肉油花都相當漂亮

牛翼板肉口感較為扎實,不小心煮過頭太有嚼勁了

軟嫩的牛小排滑順好入口~

西班牙伊比利梅花是我的最愛,豬油花豐富、口感有嚼勁,完全不輸牛肉唷

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看似每道的份量不多

但吃完肉片之後就很有飽足感了!

不過日式火鍋最後都會再用剩下的湯汁雜炊

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米飯加上蛋汁、海苔與青蔥

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罪惡的米飯吸附著一連串蔬菜、海鮮與肉汁的甜味

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米飯煮成粥會是兩倍的份量

來看看店員為我們煮好濃稠的粥~

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附上醃漬的蘿蔔與泡菜繼續配下去吃~

雖然很有飽足感了但聞到粥的香味還是要吃完一碗

吃不完也可以打包回家唷!

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雖然肚皮已經快撐開了,不過甜點就是女生的另外一個胃

當日現煮的紅豆

來為這趟火鍋之旅畫下完美的句點

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整體來說~餐點的份量都很精緻化

如果男生吃不飽的話可以再加點肉片哦!

看著主廚用心料理每一道餐點,當季水產與頂級肉品都維持在水準之上

推薦給愛吃鍋的大家~謝謝收看

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