重慶料理著重麻、辣、香、鮮，每次都聽著爸爸和姐姐談論出差到大陸時常著地道的重慶水煮魚是多麼的美味。
可是露西到目前為止還沒有機會到重慶一遊.....................
不過現在各地的美食都匯集在台北，連重慶水煮魚也不例外，有種天涯若比鄰的概念。
今天介紹的這間餐廳位於長安東路上，恰恰在名廚詹姆斯的店隔壁而已。
紅通通的招牌與高掛的燈籠看得出滿滿的中國風，與店名可有連接之妙。
走進店內，昏黃的吊燈，營造氣氛的用餐環境。
牆壁上處處可見店家的巧思，京劇面具、彩繪油傘、水墨扇、戲曲畫飾，濃濃的中國"瘋"隨處可見。
二樓的用餐環境也不惶多讓，相當的有氣氛。
牆壁上的畫飾比一樓還多呢!
店家很貼心的幫癮君子準備了燈光美氣氛佳的吸菸區，讓有需求的賓客感到窩心，也不至於影響到非吸菸的賓客。
座位上擺放的餐具也處處可見巧思。
碗盤杯筷勺，樣樣具備。
火鍋湯勺、漏勺、迷你垃圾桶、紙巾、茶壺、移動式餐車都有準備好，讓客人用餐方便。
尤其是迷你垃圾桶和移動式餐車這兩類讓露西覺得很重要，因為可以避免桌上一堆垃圾以及擺滿菜餚感覺空間狹小。
除了店家準備的茶水外，露西覺得吃火鍋就是要搭配酸梅湯，尤其是麻辣口味。
在口中嗆辣之餘，來杯酸甜冰涼的酸梅湯，瞬間辛辣感消除，感到相當舒服啊!
在等上菜餚端上前，可先拿碟子去盛裝沾醬。
店家準備了沙茶醬、蒜蓉醬、醬油、特製辣椒醬、香菜、蔥、醋......等，可供賓客自行挑選。
八角鍋上桌啦!!!!!!!!
瞧這紅通通的樣子，是不是相當可口啊!
左邊紅色的是重慶水煮魚、右邊則是用老罈酸菜製程的重慶酸菜魚。
雖然這款鴛鴦鍋鍋底都有滿滿的魚，但露西還是要點一些喜歡的配料來搭配。
單點的菜單看起來很簡單，但種類不少喔!
肉類的部分，露西點了精選沙朗牛(左上)、雪花小肥牛(右)和梅花豬肉片(左下)。
端上來時，看到小肥牛的油花，就不禁吞了吞口水啊!
海鮮類，因為鍋底已經有魚，所以露西點了大草蝦。
搭配重慶水煮魚最不可或缺的配料..............滷大腸頭。
另外還點了高麗菜和前菜-夫妻肺片。
夫妻肺片是用牛的多種內臟調製而成，吃起來鹹香且辣，但卻沒有辣到難以入口，店家配合台灣人調整辣度，可卻能將封為完整呈現完全不打折扣，露西爸爸說跟在重慶吃到的味道一模一樣呢!
特別介紹從石門水庫新鮮直送的大草蝦，瞧瞧每一尾的長度直逼露西兩根手指頭長，超超威的，端上來露西眼睛一亮，超想幫它脫衣服的。
先介紹鍋底!!!!!!!!!
重慶酸菜魚，湯底是用店家自己醃製至少三個月的老罈酸菜熬製而成，味道酸濃、入口回甘，是露西媽咪的最愛。
而且愛的程度是一直逼問老闆可否買酸菜回去自己煮...................
可惜老闆說店內的酸菜都是自己親自清洗、醃漬、曝曬........，不僅程序繁複，且至少要三個月才能出罈，所以僅供店內使用啊!
重慶水煮魚，湯底用大量的辣椒及花椒熬製，加上豆芽菜、蔥、黃瓜等配料，麻而不辣，露西爸說風味有了，辣度又有調整，所以很合台灣人的口味。
露西自從懷孕後吃辣的功力弱了許多，但這款點上中辣後覺得辣度完全可以接受喔!
這款鍋底不似重慶酸菜魚，前者是可以拿來喝，這款就只涮料來吃，不喝湯的唷!
店家很貼心，如果顧客希望將紅色的辣椒先撈掉一些，也是可以服務的喔!
水煮魚裡放的魚，令露西驚艷萬分阿!!!!!!!!
露西第一次吃到入口即化，鮮嫩的魚就在中國瘋啊!
原料，這款魚店家特別選用石門水庫直送的草魚，再用精湛的刀工片成薄片，煮起來鮮嫩可口啊!
提醒大家，點這款火鍋，切記一定要先將鍋底的魚吃完，在開始將火鍋料放下去煮，否則把魚煮老可就可惜這麼好的食材了。
就這樣看著老闆.............用網子將魚撈上來，現宰了!!!!!!!!
難怪新鮮啊!不只吃得出來，還看得見呢!
大腸頭也處理得很乾淨，肉片也很新鮮。
其實，一個火鍋只要湯底好，食材新鮮，就無敵啦!!!!!
尤其是這款大草蝦，露西輕輕一咬就可以脫殼，可見真的相當新鮮。
蝦肉Q彈香甜，完全擄獲露西的心和味蕾，下次去還是會不猶豫的點上一盤大草蝦!!!!
現在打這篇文章看到這篇口水還是不停地分泌出來啊!!!!!!
尤其，露西已經好久沒聽到爸爸開口稱讚一間餐廳的食物，中國瘋實料卻做到了!!!!!!
這讓露西覺得這餐招待爸媽真是超級值得的，也覺得好餐廳一定要推薦給大家。
而且露西還發現一個好康活動!!!!!!!!
只要到"中國瘋實料火鍋"臉書粉絲團按讚，每天晚上5:30可以準時上線兌獎，只要手機末碼對中，就可以立刻撥電話過去店家，可以得到免費價值1500元的鍋底耶!
如果露西抽到，一定會手刀再去吃一次!!!!!!!!!!
餐廳資訊:
粉絲團網址:https://www.facebook.com/chinesehotpot/timeline
打完收工~~~~~~~~~~
