【台南蔬食餐廳】赤崁璽樓餐廳 民初復古老宅的驚嘆號！@碗桂伸展台 精緻多國風味素食餐廳 台南素食餐廳

台南豐富多元的美食與特有的文化結合成特有的魅力，

除了牛肉湯、虱目魚和鹹粥，碗桂這次南下又有新發現，

一間有故事的素食料理餐廳─赤崁璽樓，完食後竟有種比吃肉還幸福的滿足感！

 

這樓台共有四層樓半高，於1953年（民國42年）時可是台南最高的建築呢，

目前餐廳營業只開放到二樓。

這復古且半舊不新的建築外觀讓我想起張愛玲，

《半生緣》、《傾城之戀》的片段瞬間在我腦海浮現。

「赤崁璽樓」原為「禪食餐廳」，後因為店址搬遷至赤崁樓附近才正式改名。

官網:http://zen-meal.emmm.tw/
粉絲團:https://goo.gl/o6HvH3
地址:台南市中西區西門路二段372巷10 號
電話: 06 2245179 , 0926 537191
營業時間:11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:00  (全年無休)

 

 

 

以藍白色為主，為舊宅帶了清新的味道。

 

新舊的衝突在台南是非常多見的，也饒富趣味。

 

舊時的搖搖馬樸實可愛，小甜蜜很想爬上去坐，

可看不可摸，背上紙條警告：他非常老了，請饒了他XDD

 

推開湛藍的大門一窺究竟吧～

 

最吸睛的莫過於那仿若廟宇的大擺飾，非常別出心裁，

還有許多杯盤茶壺，似乎非常考究，這些都是老闆的收藏。

 

這台唱片機不是裝飾，正播放著蔡琴的《被遺忘的時光》

充滿磁性的嗓音正唱著：是誰......在敲打我窗，碗桂也時常哼唱老歌，很有撫慰效果，

接著換上《夜上海》在這棟舊建築中恍若穿越時空走到民初。

 

整個洗手台古色古香，洗手也不自覺優雅起來​

 

若天氣涼爽點，在戶外用餐份外傭懶有情調。

 

四邊相連的建築中間有陽光撒進來，綠意更添了生氣，

有許多攝影師、模特兒會來此取景喔。

 

烏龜探頭曬太陽囉​

 

在池塘裡的烏龜非常優閒，小甜蜜看得尖叫連連，記得不可觸摸喔。

 

赤崁璽樓很好拍，隨便一角都是風景，

這間是我們用餐的包廂，共有兩桌，

若兩小家庭一起用餐氣氛一定很融洽，隱私性也夠。

 

碗桂一家坐在裡面的位置，絲絨椅子也充滿復古情懷，

不知道老闆在哪尋得粉紅色絲絨椅子？小甜蜜這粉紅控很想要一直跟我討......

 

每張圓桌各有一壺仙草茶和醋飲，一個消暑一個開胃，非常貼心。

 

有機沙拉

蔬果極鮮美多汁，醬汁微酸甜不過多剛好開胃。

小甜蜜霸氣地一口咬掉鮮橙，薄薄一片卻多汁味美，

這次碗桂一家品嘗的是$680(一人)無國界料理，交織各國風味的菜色，非常期待。

璽樓─麵包

有三種口味的麵包，吃來非常綿密又有適度的嚼勁，

且咀嚼中還有絲甜味，烤得外脆內軟。

 

旁邊的醬料是主廚用五種起司和三種堅果特製的，

塗抹在麵包上是溫潤濃郁的味道，非常好吃。

 

義式番茄濃湯

說是濃湯真的有濃濃的鮮番茄味，沒有討厭的勾芡，

添加薰衣草和白起司，整碗湯清爽有層次。

​

義式薰衣草森林乳酪餃

這道是新菜色，老闆說接下來會成為常態菜色！

半透明的皮非常滑Ｑ，讓碗桂聯想到肉圓的外皮，

醬料結合青醬與九層塔開啟味蕾，內餡豐富一點也不像吃素，

很快就被我們解決掉的一道菜色。

 

英式仙杜拉南瓜盅松露燉飯

這餐最重量級的一道了！

南瓜上綁了粉紅色緞帶顯得慎重又有童趣，

整顆燉飯連同南瓜都可食用，是很費時費工的一道菜色。

 

這道上來後，碗桂一直聞到瓦斯味，

小聲問阿國是否店家的瓦斯外洩而不自知，

後來老闆介紹這道菜時，說明上面的松露是來自法國，

香氣有點類似瓦斯的味道，我才知道是鬧了笑話，

第一次吃到松露如此多的燉飯，飯粒粒粒分明還有點ＱＱ的，

值得一提的是南瓜肉非常鮮甜，建議挖些南瓜肉與燉飯一起食用更加美味​

 

璽樓手製墨西哥捲

吃到這裡覺得赤崁璽樓將素食變化得如此多元，非常驚艷！

這道墨西哥捲內餡是花椰菜與紅腰果，吃起來有另種和諧與幸福感。

 

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該有的牽絲也沒忘，香氣撲鼻，

外皮比牛肉捲餅的皮軟一點在酥一些。

 

台式三杯猴頭菇

料多實在，還有許多素肉和紅棗，

樣樣都入味，素肉吃來跟真肉幾可亂真，

味道夠台，降低了鹹度多了溫潤。

麵條是採用義大利麵，彈牙的口感改良了油麵易爛的缺點，

有點酒香入味的米血好吃得讓人驚艷！

 

越式芙蓉捲

晶瑩半透明的外皮好誘人，

內餡是各種菇類，極為多汁清爽，

拌上開胃酸甜醬汁讓人直想多吃幾捲。

 

日本北海道鮮奶酪

上面那串是用台灣生產的葡萄，再用紅酒釀製，閃閃發光​

 

小甜蜜抱頭吶喊想吃想吃！

濃郁的鮮奶酪比一般市售的軟一點更細密，

配上紅酒釀的葡萄，整頓飯吃玩雖飽卻不會撐得難受，

碗桂深深感受到主廚在食材上的用心與味覺的平衡感，相當優秀。

 

餐點跟這棟舊屋一般讓人耐人尋味，多國風味看似衝突卻激盪出異樣的和諧，

當天有許多客人輩份頗高，若想帶長輩吃點不一樣的餐廳或者有吃素的朋友，

碗桂真心推薦來赤崁璽樓，服務好、餐點美味更是好取景的拍照地點呢！

 

 

 

天生殺氣重很無奈，所以取了碗桂這個搞笑的名字均衡一下​

 

 

 

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