【自己做低卡便當】氣色超好！高鐵美膚套餐 ~茄紅拋灑豬套餐 總熱量412 kcal
POINT: 這份套餐是改良泰式料理的打拋豬肉而來的，加入番茄丁的拋灑豬，其中的茄紅素含量大大提升，且利用油炒過後的茄紅素更好被人體吸收，一點小改變也能讓泰國料理變成健康的低卡減重餐，喜歡重一點口味的人，也可加一點新鮮的辣椒，調整成自己喜歡的口味喔！
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熱量 |
蛋白質 |
脂肪 |
醣類 |
纖維 |
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(Kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
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主食 |
紫米飯 |
130 |
1.1 |
0.5 |
30.2 |
1.4 |
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主菜 |
茄紅拋灑豬 |
159 |
14.9 |
6.2 |
11.0 |
1.9 |
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副菜 |
辣炒空心菜 |
49 |
1.4 |
2.9 |
4.3 |
2.9 |
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小菜 |
涼拌青木瓜 |
41 |
0.4 |
0.1 |
9.5 |
0.9 |
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湯品 |
竹笙香菇雞湯 |
34 |
2.0 |
0.3 |
5.8 |
2.8 |
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合計 |
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412 |
19.8 |
10.0 |
60.8 |
9.9 |
紫米飯 100克130 Kcal
茄紅拋灑豬159 kcal
POINT:大番茄富含茄紅素，其在人體內可以發揮抗氧化的能力，增強免疫力和抗老化。根據流行病學研究指出，茄紅素可降低心臟疾病罹患率、防止紫外線傷害皮膚、抑制癌症的發生、提高男性的生育力、減輕香菸與酒精的傷害等等。不過值得注意的是:要將番茄經過加熱，它的茄紅素比較容易被人體吸收喔！
材料：豬後腿絞肉…70g
大番茄…100克
九層塔…10克
調味料：鹽…1/8茶匙
醬油…1/2茶匙
黑糖…1/4茶匙
作法：
1. 大番茄與九層塔洗淨切成小丁。
2. 熱鍋，倒1/4茶匙油，放入絞肉小火慢炒，加入番茄丁再加1茶匙水續炒5分鐘。
3. 最後加入調味品與九層塔末，拌炒均勻即可。
辣炒空心菜49 kcal
材料：空心菜…100克
蒜末…2顆
辣椒片…1/4茶匙
鹽…1/8茶匙
做法：
1. 空心菜洗淨切成小段。
2. 熱鍋，倒入1/4茶匙的油，放下蒜末與辣椒片爆香，放入空心菜拌炒，加一點雞湯炒熟即可。
涼拌青木瓜41 kcal
材料：青木瓜…100克
長豆…10克
蒜末…5克
薑末…5克
香菜末…5克
醬汁: 魚露…1茶匙
糖…1/4茶匙
檸檬汁…1茶匙
做法：
1. 青木瓜刨成絲，長豆切小段備用。
2. 先薑蒜末、薑末、香菜末與醬汁放入碗中，利用乾淨的棍子敲打材料。
3. 再將青木瓜絲加入，繼續椿至材料均勻即可盛盤。
竹笙香菇雞湯34 kcal
POINT:竹笙是一種蕈類，有提高身體免疫力的功能，營養高且熱量低，常用來煮成湯，風味獨特。
材料：乾的竹笙…10克(大約1條)
鮮香菇…50克
雞骨高湯…1/2碗
鹽…1/8茶匙
做法：
1. 竹笙泡水後仔細洗淨，切成小段，香菇洗淨切成片狀。
2. 鍋中放入1碗水加入雞骨高湯煮沸，再加入竹笙、香菇燉煮10分鐘後，加入鹽調味即可。
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