【新北新店】名流水岸慢食藝術新店館~景觀餐廳/無菜單懷石料理

【新北新店】名流水岸慢食藝術新店館~景觀餐廳/無菜單懷石料理

給自己最好的禮物 就是用心過好每一天~

好心情,就會有好的事情發生.

用心的去體驗這個城市,每一寸角落都是驚喜.

這天,我們來到了平時不會來的新店烏來,遠離城市的喧嘩,享受寧靜的午後時光.

【新北新店】名流水岸慢食藝術新店館~景觀餐廳/無菜單懷石料理

名流水岸慢食藝術館位於新店,距離烏來老街僅有十分鐘的車程,新店館已經有十多年的歷史,在台北算是間有名的無菜單料理餐廳.

這裡有停車場空間很大,開車會比較方便.這次我跟我老公是搭公車,顛坡了一段路才到的,但其實還算方便,因為公車站牌就在不遠處.

【新北新店】名流水岸慢食藝術新店館~景觀餐廳/無菜單懷石料理

一旁則是燕子湖畔景觀~

【新北新店】名流水岸慢食藝術新店館~景觀餐廳/無菜單懷石料理

名流水岸是簡約風格的建築,有點文青風格.

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一旁的走廊就是餐廳景觀落地窗台可以看到的景色.日式風格的餐廳,進去都需要脫掉鞋子,鞋子井然有序的都有自己的家.

名流

這裡提供的是無菜單的料理,所以沒有菜單,僅有名品雅饌套餐以及臻品御選的部分,因為都是使用當季限定的食材,所以會隨著季節調整菜單,既然來了就享受主廚的驚喜吧~我們今天是餐點是臻品御選的套餐~

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和風蔬果鮑魚沙拉

蔬菜都是經過臭氧水浸泡過的生菜沙拉,可以讓蔬菜保持更持久的新鮮.因此生菜每一口都是非常的香脆.鮑魚的部分因為搭配美乃滋特調醬,上層還烤過味道非常濃郁.超愛這道料理.

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冰心上選刺身 & 乾煎鮭魚佐奶油酸豆醬(二擇一)

喜歡生食可以試試冰心刺身,如果不吃生食,選擇乾煎鮭魚也是不錯的選擇.我們剛好兩個人,就各點了一樣,就兩種都可以嘗試看看.

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鮭魚刺身跟生鮮干貝沾取一旁現磨的山葵一起用.山葵是新鮮的沒有添加任何的人工化學劑.我手上這一杯是和風醬~

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花枝的Q軟與小黃瓜清脆的口感更是完美搭配,讓這道料理增添了不少層次.

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干貝是炙燒過的,外層半熟而內層卻是超鮮甜.

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接下來是很特別的山藥細麵,山藥被切得一絲一絲非常細緻,每一絲又依依不捨的不願分開.我個人很喜歡山藥,所以是喜歡這樣的口感.

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鮭魚使用的是酸豆醬,吃起來帶一點酸酸的味道.

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鼎蒸籠

特殊的蒸籠主要是給之後蒸鱘龍魚片時用的,鍋蓋的部分還是會有些燙,建議是不要自己打開唷~

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裡面的湯味道濃郁但喝起來非常清爽~

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鱘龍魚上桌,這蒸籠就是要放到剛剛的湯上面去蒸煮.非常特別的吃法吧~

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就像這樣子放在上面之後蓋上蓋子~

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哇~鮮甜的鱘龍魚不一會兒的功夫就蒸好了.上面白白的一層就是鱘龍魚的膠質,據說吃了會養顏美容.

薄薄的一片鱘龍魚,餐廳這邊是建議直接原味的品嚐,沒有任何的醬料,吃起來有一點Q彈.熟度剛剛好非常的爽口.

【新北新店】名流水岸慢食藝術新店館~景觀餐廳/無菜單懷石料理

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鼎蒸籠的湯超好喝的,裡面的蔬食也非常新鮮可口.

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手釀花果醋(菊花)

菊花的味道非常濃郁,是店家自己手工釀製,可以平衡味蕾,準備品嚐下一道美味的料理.

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吟釀珍鱘

螃蟹大沙公上桌囉~這隻螃蟹比我想像的大,一旁是清酒接下來會用萬古燒來把螃蟹蒸熟.

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大沙公看起來超級肥美的~

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這張可以稍微有個概念知道螃蟹有多大,光是爪子就有我三根手指頭的大小.

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萬古燒是1300度的高溫燒製而成,下面這一塊岩石的溫度高達300度,靠著這樣的高溫及清酒蒸發所散發的蒸氣把螃蟹蒸熟.

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裡面想必是經過了一場腥風血雨,萬古燒冒出了蒸氣~這個時候千萬不要好奇自己去打開蓋子唷,服務員都會用巾子開蓋~

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6分鐘後,色澤鮮豔的螃蟹就誕生了~

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偷了一點時間來拍這幾張照片

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沙公的肉比較多,但是就沒有沙母有蛋,在沒有添加任何調味的情況下,沙公真的好鮮甜.

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服務員很貼心的幫我們分成了兩盤.

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如果需要吃螃蟹的器具這邊也有喲~

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吃完螃蟹還有檸檬片洗手盆~

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讓大家看一下我老公的手有多美吧~

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手釀花果醋(玫瑰)

比起菊花較嗆濃的味道,我更喜歡這玫瑰的優雅果醋.

37-0

鹽燒牛小排

店裡採用的是美國Prime等級牛小排,油花分佈非常漂亮呢~

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只見牛小排在岩燒石頭上滋滋作響,一看就覺得美味.

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第一片可以原味品嚐,一旁有附上玫瑰鹽可以搭配吃.

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羊貴妃

羊肉的肉質嫩嫩的,名流水岸總是給人驚喜,我是第一次嘗試榛果與羊肉的結合,味道是非常特別.

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苦茶油雞飯

算是有特色的料理,但是可能因為放在最後,前面都已經吃了沙公跟牛小排,已經吃不太下了.苦茶油飯是烏來原住民傳統的做法,苦茶油本身富含山茶柑素有暖胃的效果,因此算是一道養生的主食.

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雞肉的部分外皮稍微應了一些,但整體上味道還算是不錯.

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芝麻奶酪&德國進口有機花草露

飯後的甜點也是養生路線,芝麻濃郁的口感融入奶酪裡面.最後搭配有機花草露可以去油解膩.由有機蘋果乾、甘草、檸檬草調和泡製的花草露,是不含咖啡因的唷~所以每個人都可以喝.

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這裡的座位都有半透黑的帷幕隔著,有一點小包廂的概念.這一區是靠近水岸的景觀位置,落地窗設計讓採光可以完全透進來,很可惜我們這次沒有做到景觀的位置.

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名流水岸的無菜單料理真的很豐盛,特別是沙公我吃得很過癮.而且餐點其實都少油少鹽主張原味的料理.也是名流讓我知道「一個人如果對吃不講究,做事情也不會太認真太講究」

這裡的餐點雖然一個人要價$2000+10%服務費.但是無論是服務或是食材都很不錯,特別是款待心中重要的人到這裡,真的是非常值得呢~

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名流水岸慢食藝術(新店館)

新北市新店區新烏路二段302號

(02)26666616

官方網站:http://slow.eliteslowfood.com/slow/home.php

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