高雄『純粹炙烤牛排』—牛排vs.大蒜蹦出新火花

2014/12/29（星期一）     （可可8.11ys+樂樂4.2ys+果果7m） 
這天，可樂果家提早慶祝跨年，來去吃開幕沒有很久的『純粹炙烤牛排』！
純焠炙烤牛排環境寬敞，木質感舒適的牛排店，原來是燦坤4大餐飲品牌之。
這一天，可樂果家用米其林等級的五分熟牛排，犒賞2014的一切甘苦！ 

 

週一的下午，假日症候群的可樂果爸臨時想偷懶，所以決定請假帶我們出去享用晚餐。

小孩說想吃牛排，於是可樂果爸決定鼓起勇氣品嚐新的餐館！

純焠炙烤牛排的招牌在燦坤裡，原來燦坤現在也跨產業進軍餐飲。

燦坤4大餐飲品牌：富士印日式炸豬排、喆喆蒸煮鍋、樂義手作義廚、純焠炙烤牛排。

感覺是用特殊的方式烹調，讓高雄又多了好多新選擇的餐館。 
 
 
 
 

 

純焠炙烤牛排餐點價格分為480元、580元、680元和1280元的套餐。另外+10%服務費。

可樂果爸擔心小孩和大人分著吃會吃不飽，所以我們一家總共點了三份680元的套餐！

包含開胃小點、沙拉、湯、雪波、主菜、甜點、飲料，結果我們吃的好飽啊！

 
  
  
 
 

純焠炙烤牛排5：30剛開始營業，我們就成為第一個客人！

趁服務員為我們準備餐具與兒童座椅的空檔，可樂果媽拍了一下餐館環境！

牆上沒有太多的油漆著色和佈置，但有可樂果媽喜歡的木製桌椅，可樂果爸喜歡的寬敞空間，是一間可以很放鬆用餐聊天的餐廳！ 
 
  
  
  
 
 

 

純焠炙烤牛排的自由店，沒有密閉或矮牆的隔間設計，整間餐廳給人感覺開闊，但相對的也比較沒有隱私！

不過桌與桌之間，距離很大，開闊不擁擠，是這間餐館很大的優點！

（可樂果家在台北感受過那寸土寸金，連吃飯都會都常常被說借過，然後從極小的椅背穿越）

 
   
 
 

 

不知何時開始，餐廳流行半開放的廚房設計，不怕顧客觀看！

（其實一間餐廳最髒的地方，就是廚房啦！）

有乾淨明亮的廚房，表示此餐館的老闆有要求廚師們的衛生品質，讓顧客吃的比較安心放心。 
 

 

純焠炙烤牛排的服務員親切有禮，即使可可姐姐為吃什麼點餐無法決定而考慮半天，服務員也不疾不徐地等待著！

敬業的服務員態度！會影響用餐品質和對此餐廳的整體觀感！ 

 

可樂果媽喜歡這種大張白紙，可以防髒吸水，又可以讓孩子作畫打發時間！

有時候，我和可樂果爸討論事情時，也常會把桌上的餐墊紙用來畫草圖。

 

純焠炙烤牛排隨附的麵包很快就送上，小孩迫不及待拿了麵包就開始塗奶油！

外層微硬但內Q軟的義大利拖鞋麵包，抹上奶油，真是好吃！

（可樂果媽轉身照顧果果，一回神麵包盤已經見底啦！） 

 

那天可樂果媽忙著照顧吵鬧不坐餐椅上的果果，所以照片拍的不太好，殘念！

以下為我們在純焠炙烤牛排吃的餐點！

『純焠炙烤牛排的開胃小點』

最近胃口大開又超會吃的可可，看到擺盤小巧精緻的開胃小點後，說：分量這麼少喔！

就說是開胃小點了呀！可愛的孩子！

用芹菜搭上鯷魚乾，不會太乾柴！

方塊麵包搭配鮭魚，一口吃進去，沒有魚腥味！

對於中國人喜歡把盤子擺的滿滿的，象徵豐富圓滿，外國人式的擺盤就顯得精緻些！ 
 
 
              

 

『純焠炙烤牛排的濃湯』

可樂果家選了三種湯品，經典羅宋牛肉番茄湯、卡布基諾奶油蘑菇湯、法式古風南瓜湯。

一家人故意點不一樣的樣式，再交換著分享品嚐，就可以嚐到更多種滋味的美食。

 

經典羅宋牛肉蕃茄湯：

這道湯品裡有菜有肉，非常營養健康，也是可樂果媽常煮的湯品之一！

可樂果媽個人感覺，如果可以再增加一些蕃茄的酸味口感，可樂果家會更喜歡！  
 

卡布基諾奶油蘑菇湯：

用蘑菇熬煮，蘑菇香加上上面的鮮奶油泡沫，口感滑順！

不過湯裡沒有料，讓可樂果媽我稍感失望！（我喜歡濃湯裡有驚喜的感覺！）

 

法式古風南瓜湯：

帶點甜的南瓜味，不過濃湯裡一樣沒有料，還是有點小失望！

 

『純焠炙烤牛排的開胃菜和沙拉』

可樂果家選了二種沙拉，田園蔬菜沙拉和純粹主廚沙拉。

田園蔬菜沙拉：

整個新鮮脆爽的生菜沙拉！加上凱薩沙拉醬、麵包塊、起司絲、番茄乾，不算特別好吃但擺盤漂亮！

可以豪邁的直接用手拿著吃，也可以優雅的使用刀叉！

（不過沒有把菜剝開來洗，可樂果媽好怕蔬菜沒洗乾淨啊！） 
 
         

 

純焠主廚沙拉：

哇！純粹主廚沙拉就值得推薦啦！

弄破漂亮的水波蛋，把生菜沙拉佐上水波蛋液和廚師自製的油醋，真是對味呀！

沙拉上還有洋芋片、魚肉和乾番茄，可樂果家頗喜歡，大推，超好吃！ 

 

『純焠炙烤牛排的雪波』

檸檬口味，感覺很像綿密的檸檬冰沙，酸酸的滋味，可樂果家頗喜歡！

服務員說雪波是用來洗味蕾的！清空味蕾的雜味，接著才能好好享用主菜啦！

用雪波餵果果，瞧他痠到皺眉，依然抓著可樂果媽的手吃下一口！
 
  
  
 

 

『純焠炙烤牛排的主菜』

可樂果家點了三種主菜：炙烤戰斧豬排襯祖母酸菜、純焠炙烤肋眼牛排、純焠炙烤肋眼紐約牛排。

炙烤戰斧豬排襯祖母酸菜：

可可姐姐擔心自己會咬不動牛肉，所以選擇點了豬排！

好大一塊帶骨豬排呀！而且的確很像戰斧！

雖然表面有點微焦，外表不太討喜，但口感不會因大厚而乾柴，搭配不酸的祖母酸菜

不挑食但挑嘴的可可，邊啃骨頭邊說：有一點烤焦味，但很好吃！

 

 

純焠炙烤肋眼牛排：

在服務員的推薦下，讓不敢吃生肉的可樂果爸，第一次挑戰五分熟的牛排！

服務員告訴我們，純焠炙燒的牛排採用源自法國傳統高級真空低溫水烹調技術"Sous–vide"，結合攝氏800- 1200度極高溫炙烤(Charcoal Grill)，創造出食材的熟成與美味。

讓牛肉保有軟嫩卻不會有恐怖的血水！（可樂果家不愛牛排的餐盤上，都是血水的血腥味）

         
 

 

純焠炙烤肋眼紐約牛排：

專業的烹飪手法讓牛排保有原汁原味，厚片卻不會有血水！

切大塊品嚐，才有大口吃肉的快感呀！有嚼勁的牛排，咬起來真過癮！ 

 

牛排上桌後，純焠炙烤牛排的服務生會端上三種醬料做為牛排的佐料沾醬，粉狀的玫瑰鹽、顆粒狀的芥末籽、白色的辣根醬。

有別於平價牛排館用蘑菇醬和黑胡椒醬沾牛排，失去牛排的原味鮮甜。

可樂果家喜歡直接感受牛肉在嘴裡的純真味蕾，或是偶而沾點玫瑰鹽提味，慢慢咀嚼，那種咬到下巴很酸的滋味，很滿足！ 

 

牛排旁邊有烤過的大蒜，吃牛排配大蒜，很特別！

如果不會把蒜頭擠壓出來，服務生會來協助處理，這烤過的蒜頭吃起來不嗆不辣，可樂果媽我個人頗喜歡耶！ 

 

『純焠炙烤牛排的甜點』

可樂果家品嚐了主廚手工甜點（百香果奶酪）、濃岩巧克力蛋糕佐香草冰淇淋和季節水果。

百香果奶酪：

百香果的酸甜搭配奶酪，不太特別，但就是酸酸的好吃！

 

濃岩巧克力蛋糕佐香草冰淇淋：

夭壽喔！竟然是可樂果媽最愛的巧克力，還是爆漿濃岩巧克力！！！

其實已經飽到不行，可是這逼死人的蛋糕，再飽再肥，我都要吃掉啦！！

熱熱的濃郁熔岩巧克力，不甜不膩，好好吃喔！喔！喔！！！（有回音…）

流出來的巧克力，也可以沾一點旁邊的香草冰淇淋，這甜點太過分了啦！整個冰淇淋被樂樂搶走！ 

季節水果：

 

『純焠炙烤牛排的飲料』

我們點了紅茶、咖啡、果汁。也可額外加價，換其他飲品。

不苦澀的紅茶，且是可樂果媽愛的無糖紅茶，再附上果糖，看準了女生愛喝無糖飲料的市場。

可樂果爸點了咖啡和小孩點的果汁，不過已經飽到不行的他們，幾乎喝不下了！       

 

 

後來才知道，原來純焠炙烤牛排有三間分店，分別為台北的士林、桃園中壢和高雄自由二路。

高雄自由路的純焠炙烤牛排，環境寬敞舒適，且另有一間小包廂，可供聚餐或尾牙。 
  
 

 

水裡來、火裡去的純焠炙烤牛排走中高價位，但從開胃菜、麵包、沙拉、湯、主菜到甜點飲料，一整個套餐吃下來，真的很飽！

可樂果家比較常吃吃到飽的餐廳，不過偶爾享受套餐式的精緻餐點，細細體會每道餐點，是種享受！

可樂果家，2014年的最後一頓大餐在純焠炙烤牛排，吃的很飽很開心很滿足。

 

 

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★相關資訊：
純焠炙烤牛排

官網：http://www.starfb.com.tw/Coupon/CompanySV.aspx

FB網址：https://www.facebook.com/sousvideintaiwan/timeline

高雄市自由二路329號。07-550-6956

11:30~14:30。17:30~21:30。

 

★此篇原文出自：

可可(GIGI)的隨想世界http://angela700422.pixnet.net/blog

   

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~後記~

對於美食的味蕾，每個人感受不同，請自行斟酌！

燦坤的純焠炙烤牛排目前沒有特約停車場，我們找車位繞到燦坤的後門。

這裡有個公園，孩子們正好在這裡小小消耗體力一下，結果一進餐廳，餓到嗑完整份套餐呢！ 
   

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~延伸閱讀~

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