這是一個完全取自於愛吃水餃女孩的研發故事xDDD
不知道大家曉不曉得 , 一般市面上所販售的水餃 , 不論生食熟食 , 熱量絕對都爆炸高
高麗菜水餃、韭菜水餃、泡菜…等等等等等多種好吃可口的水餃
幾乎都是用豬肉內餡搭配其他口味的餡料調配而成
然而 , 為了要讓水餃吃起來會噴汁或是口感更好 , 通常豬肉的肥瘦絞肉比例也是相對可觀
一直以來 , 我都很喜歡吃水餃xDDDD
以前更慘 , 覺得水餃是水煮的 , 熱量一定很低 , 一定會是減肥良伴
孰不知……吃進了更多不必要的熱量
這就是自以為聰明 , 導致越減越肥的下場
就因為受不了想吃水餃的那股誘惑 , 左想右想、爬一堆文
覺得以雞胸肉代替豬腳肉包的水餃應該是不錯的選擇
可是光想到要把雞胸肉剁碎 , 我就失去動力不知如何是好....
於是!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
當啷~~~~
我便想到以鮪魚取代肉 , 卻又不失蛋白質的好東西
鮪魚!!!!!
以鮪魚代替豬肉 , 不但方便很多還是方便很多很多(笑)
鮪魚本身是很好的蛋白質選擇 , 口感上也不會比雞胸肉來得澀
肉質也不會那麼硬 , 口感上會比較好
剛好市面上也有賣水煮鮪魚罐頭 , 這樣一來也不會吃太多熱量進去
這是我自己搭配的蔬食材料 , 西洋芹、黑木耳、紅蘿蔔、高麗菜、杏包菇、洋蔥、水煮鮪魚
如果好死不死買錯 , 買到油漬
勉勉強強拿去過個油 , 也還算營養不油膩
如果怕水煮鮪魚太鹹 , 也可以用過水的方式 , 去鹹
將所有配菜都剁得很碎很碎 , 配菜的部分任君搭配
我個人是覺得鮪魚+西洋芹味道還滿搭的
鮪魚+洋蔥這個大家都知道 , 早餐店大概都這樣配
也可以替換成玉米粒、甜椒(記得要先燙軟)、小黃瓜、碗豆…等一些蔬菜
盡量選擇蔬菜類的(雖然玉米也是澱粉) , 馬鈴薯這種就不建議 , 這樣營養才會均衡喔!!
主配菜我選擇高麗菜 , 因為實在想不到有什麼菜可以讓水餃飽滿一點了
也許白菜可以喔xdd
一樣把高麗菜剁碎 , 加少許的鹽巴調味 , 順便讓高麗菜出水
高麗菜是很會出水的 , 一定要在邊攪拌的過程中 , 邊將高麗菜擠水出來
或是拿紗布之類的 , 把高麗菜給轉乾
但是這次試做量不大 , 就將就一下吧!!
接著就可以開始攪和攪和了
首先 , 先倒入洋蔥 , 很多早餐大概都這樣吧!!!
再加入紅蘿蔔 , 攪拌均勻
加入芹菜 , 繼續攪拌
放入杏包菇
最後再放入黑木耳
黑木耳是幫助改善便秘的好食物喔
我自己很愛很愛很愛吃黑木耳 , 所以也不管味道怎樣 , 放就對了xdddd
鮪魚餡料都攪拌均勻後 , 倒入高麗菜裡
繼續攪拌 , 攪拌均勻後即可調味
先加入少許的胡椒粉
再加入少許的醬油或是蠔油或是素蠔油都可以 , 主要是調色用的
(這樣比較像豬肉麻)
(這是甚麼概念=口="")
都攪拌好了 , 就可以上桌 , 包餃子囉
主要準備的有 , 水餃皮、飲用水一小杯(碗)、起司(可加可不加)、剛拌好的鮪魚餡料
不知道為甚麼 , 我覺得我這次買到NG水餃皮
很黏~~~~而且面積偏小 , 不是很好包
我是在傳統市場買的 , 可能是時間不對 , 老闆趕收攤了~~隨便賣我的吧(哭)
起司熱量比較高 , 但是也有一些鈣質
所以我一片切成18小塊 , 一塊包一顆
這樣就算吃10顆水餃也不會吃到一片起司的量
包法大概就是 , 把起司放置水餃皮正中央
然後目測大概內餡的量 , 因為水餃皮大小不同 , 我自己是憑感覺放內餡的量
水餃皮需要水才能夠黏合 , 如果餡料的水分不夠
那就以飲用水 , 在水餃皮周圍塗上一圈
就可以隨心所欲的包出水餃囉
我包的量很少 , 所以用一般圓盤裝
裝滿後記得先放到冷凍15分鐘左右 , 拿出來放在袋子才不會水餃與水餃之間黏在一起喔
起司的部分真的見仁見智 , 如果怕胖 , 可以包個一片的量就好
要吃的時候5個有起司的5個沒有起司的
因為我自己本身很愛起司 , 可是因為減重又不是很敢吃起司
所以為了滿足口慾 , 才想到這個方法
一開始我一直擔心起司會流出來
結果!!!!!!!!!!!!!!讓我意外了!!!!!!!!!!!!!!!!
竟然沒有流出來耶 , 超爽的阿!!尾巴都翹到雲端上了
愛吃水餃的我覺得很可口
不知道看到照片的你會不會也覺得可口
裡面大概是這樣 , 豐富阿~~~~~~~~~~~~~~~滿足
一口咬下還會噴汁 , 真的不是蓋的~~
手機拍得畫質比較不好 , 但是還是明顯可以看到豐富的配料
還有我最愛的起司(偷笑)
阿姆阿姆滿足滿足
這一次我大概包了70顆左右而已
花了四個小時(含準備材料洗菜什麼的)
一次包多顆一點 , 放在冷凍裡 , 其實真的很省時而且很方便
內餡也可以自行做更換 , 鮪魚蝦仁水餃
可惜的是 , 我剛剛說了
我買到NG水餃 , 蝦子一整隻紙包得下三分之一隻而已啊...
((覺得有點失落))
雖然吃起來沒有那麼滿足(就是可以吃到滿滿蝦子的口感)但是口味還算可以喔
以上就是今天簡單的小廚娘分享 , 因為自己不是很專業的料理人
也不是營養師 , 所以我也算不出來熱量多少
但是吃起來味道上就是很清淡 , 看起來也是相當豐富得麻
澱粉、蛋白質、纖維質都備足了 , 頂多加個水果 , 搞定0___
有任何疑問或是覺得不對的地方都歡迎指教喔
大家一起切搓 , 效果反而會更好呢!!!這就是沒有挫折如何成功的道理XDDDD
廢話不多囉~~~~
希望大家喜歡
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