[宜蘭]再訪考驗廚師創意的無菜單料理。錢塘江餐飲會館

((首圖是不是超豐盛的(笑)

上篇文章小禮物活動給各位女孩問一個問題
結果好幾位都問我到底職業是什麼,為什麼總說自己待在實驗室
其實我並沒有在做實驗啦>< 不會氣爆或中毒別擔心xd
所謂的實驗室只是研究室罷了

我是在宜蘭唸研究所,而每天進研究室做研究就是我的工作(笑
因為我大學讀電機系,所以現在研究所是走半導體方面
應該是很多女孩聽到會想翻白眼的領域xd
而我每天的工作夥伴就是電腦
所以有用FB的女孩就知道我回留言都滿快的(笑
大家也可以多用FB跟我聊天哦

另外最近還有好多女孩問我粉刺相關問題
這部分我以後會打篇文章跟大家分享如何控制粉刺痘痘
((話說我以前也是滿臉痘痘的女孩哩))
大家等我發文哦♥

說了這麼多,趕快拉回來看看這次的主題啦
還記得之前跟大家說過,我們研究室教授是個老饕嘛?
他常常帶領我們學生去探詢宜蘭各地的美食
(所以我也被他養胖了好幾公斤Or2
上次他就帶我們吃過讓我大大驚豔的宜蘭特殊料理---無菜單餐廳
宜蘭無菜單餐廳在全國是非常知名的♥
食記回顧看這裡:
什麼?餐廳居然沒菜單! ♥考驗廚師創意的料理饗宴♥

而這次年底尾牙,教授又帶著我們這幾個小鬼再訪了第二家無菜單料理餐廳
錢塘江

比起上一家食尚Live,錢塘江的門面布置我更喜愛
有大片的空地和庭園造景,用餐也同樣感受到了舒適,放鬆

再解釋一次無菜單料理的用餐方式
所謂無菜單料理也就是沒有菜單,不需點菜
菜色完全由廚師自行搭配,完全挑戰廚師的創意及巧思
而他們選用的食材都是當天為客人量身挑選

所以必須事先定位

當天才定位可是沒辦法的哦
另外價位是由一人600/800/1000到無上限
這次我們是挑選600/1人的價位

經由上次吃過食尚Live評價很高的菜色後
這次來到錢塘江(食尚Live/錢塘江/玻璃屋 三家是同個老闆哦)
一樣讓人超期待
快來看看600/1人的創意料理饗宴吧

第一道是他們家的開胃小點

話說他們家料理最大的特色就是餐具都大到很嚇人((但分量其實也還好xd

這個草莓壽司捲第一個吸引到我目光
((女生都是草莓控嘛xd

但吃下去的口感真的很普通
就是一顆草莓卡在壽司上這樣(喂

但另一個看似不起眼,還有點醜陋的東西卻讓我大大驚艷

大家猜得到他是什麼嘛?>////<
他居然是半顆水煮蛋,把蛋黃挖空後,裡面塞入泡菜等食材而成

吃下去口感讓我好驚艷,泡菜配蛋白異常的搭
泡菜也不會過於突兀太死鹹
是個非常推薦的特色料理

接下來就是他們家的招牌特色料理----生魚片料理船

每次來都要被他們的生魚片戰艦嚇一次xd
滿滿的分量真的一點都不馬虎
每次都懷疑他們是開漁港的吧

接著上了年夜菜必備---佛跳牆

雖然先喝湯對身體比較好
但是吃這種大餐,這麼早就喝一碗熱湯下去,也太容易飽
我喝一半都飽6成了><剩下的只好放棄不敢喝下去

裡面有炸排骨,冬蟲,炸豆腐等等食材
值得一提的是他們選用了以粉絲代替的假魚翅
這點真的值得讚許
詳細請看:
[推廣]這就是所謂的高級食材。你吃得下去嘛? (歡迎轉發♥)

上次在食尚Live喝到溫的湯
這次在這邊終於扳回一城,這道湯的CP值頗高的哦
很入味好喝.而且湯頭還用豬腳筋去燉
只可惜太早上,讓人忍痛不敢喝完

接下來這道堪稱本日最美味----泰式豬小排


這是我這次用餐最滿意的一道
看到這些照片都讓我忍不住想再奔回去咬他一口xdd
每根肋排的份量都很實在
是不是超大根的

泰式醬酸酸甜甜很下飯,肋排又很入味軟嫩
要不是後面還有菜,不然真想點一碗飯來配((妳是想胖死是吧

只可惜每人只有一根 O口Q"根本不夠吃阿不夠吃阿~(跪


而且吃完這道本日最美味後
後面的菜色就堪稱本日最失敗了(淚
不知道是因為這道肋排太美味還是餐廳真的虎頭蛇尾
到目前為止前面幾樣都還不錯
可是後面就讓人直搖頭

先是這道----廚師特製糕渣

有吃過宜蘭糕渣的孩子應該知道,糕渣就是軟軟黏黏類似麻糬又不像麻糬的東西(喂
說實話我一直都不愛吃糕渣
總覺得要吃就吃麻糬不是比較實在嘛?

這咖雖然他們一直強調是主廚特製的改良版糕渣
可是我實在吃不出來有什麼特別不同的地方
只能說他好像沒什麼黏性
吃起來反而比較像加了湯汁的蘿蔔糕(無誤
重點是他還是冷的。。。。


再來的---炸蝦佐酸黃瓜
這道我更是只把裡面細細一條的蝦子挑出來吃掉就再也沒碰


雖然炸得很酥脆
但是實在不懂理面內餡到底包什麼
有點像番薯之類軟黏的東西,但也沒什麼味道

加上他是油炸物
如果真的整個吃下去馬上就飽了
所以把裡面蝦子挑出吃下後我就再也沒碰
算是令人失望的一道菜

連續兩道的地雷菜色後,下面這道稍稍有扳回一點顏面
起司干貝飯糰

這道終於讓人再度小驚艷一下

來吃無菜單料理,最令人期待的就是廚師的創意巧思
所以看到這種新穎的食材搭配都會讓人很期待

這咖外表是用起司去焗烤
內餡更包了一顆完整干貝
裡面加上香濃但不過鹹的起司醬
創意滿分哩

時蔬烤魚串
這道也是這次CP值較高的一道

記得上次再食尚Live也有這個可愛的爐子
當時是用來放糕渣的xd
這次換上鐵網變烤爐

雖然我是不敢吃青椒的孩子>//<
而且嚴重到聞到青椒的味道就想吐
但連我都覺得這咖味道很不錯,沒有令人作嘔的青椒味
就知道他有多優秀了xd
((雖然我還是偷偷的把青椒挑掉沒吃><

最後一道是超唬人的---水蓮魚卵

我沒有偷吃我沒有偷吃哦!!!(大喊
你們大家說說,他是不是真的超唬人的
鍋子用那麼大是要嚇誰,裡面青菜明明就少得可憐><
根本是用外表唬人的嘛(指

其實他剛端上來的時後我還以為他是空鍋子。。。
因為從旁邊角度根本看不到裡面有東西
低頭仔細一看才找到原來裡面藏著一盤迷你青菜這樣 囧

雖然少歸少
但老實話還是很好吃啦
尤其他水蓮上加上了鹹鹹的魚卵,搭配既創新又順口
只可惜份量實在太少了,四個人一人一口就沒了阿((還是要再抱怨一下xd


最後少不了來一鍋湯---綜合海鮮牛奶鍋

就是首圖感覺很彭派的牛奶鍋xdd

老實說我對他也滿失望的
雖然食材真的非常豐富
一整鍋幾乎滿滿都是食材
但是湯卻不夠味

也可能是我有個超會煮牛奶火鍋的弟弟
至從吃了他的牛奶火鍋就一直念念不忘這樣xd
所以吃到這家一比較起來難免有些失望

對了,在這邊也要提醒大家
吃海鮮鍋最好當下就食用完哦
海鮮類很容易變質
我們這鍋吃不下外帶走,晚上當宵夜吃
結果有同學就出現腹瀉的症狀

雖然不敢說是因為這鍋造成的
但大家還是注意一下食材的新鮮度才好:")

餐後少不了水果

咦?不知是我的錯覺嘛?
總覺得跟食尚Live比,水果似乎縮水了?

而且只給一顆百香果是要我們四個人怎麼分阿?囧

這次的甜點是龜苓膏+蘋果醋

我是蘋果醋的愛好者
這家的醋是他們廚師特別釀製成的
不會過酸,很順口,不太敢喝醋的朋友也可以試試

只可惜醋應該在用餐過半時就先上,讓人解解膩應該會更適合

龜苓膏表現就普普通通,我沒什麼印象應該是還OK吧?(笑


雖然說它和食尚Live是同老闆
但這餐吃下來我還是比較喜愛食尚Live

希望下次來時能有更讓人驚豔的菜色囉
附上店家資訊給大家:

錢塘江官方網站請點我

打完收工:"D
小萱。記錄生活

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