【食】健康的烹調用油

苦茶油不知道是不是中國人特有的烹調油？原來是個好東西來著！

　　不知道大多數人都幾歲學會下廚呢？Lesley是到了碩士求學階段才開始接觸柴米油鹽醬醋茶的，越煮越有興趣，總覺得能自己料理喜歡吃的東西，真的很有趣！

　　前兩年，因為大寶過敏的因素，Lesley涉獵了很多書籍跟資訊，無意間看到陳俊旭博士的著作，陳博士的著作也是非常多，總之，他推崇天然飲食，博士認為，精緻的食物添加了太多對身體有害的物質，所以要吃就吃天然原味！而且，針對中式料理非常仰賴的油，博士也直言，豬油、牛油、沙拉油、植物性沙拉油、葵花籽油、橄欖油... 都比不上我們老祖先就會提煉的苦茶油！主要是因為苦茶油的冒煙點高，且富含單元不飽和脂肪酸，適合全方位料理！

　　因為Lesley的老媽以前偶爾會買新鮮苦茶油回來烹煮，Lesley對苦茶油並不陌生，但是那苦苦澀澀的味道，不管加了多少調味料也掩蓋不過去，所以Lesley可以說是滿排斥苦茶油的... 但是，人生啊，還有什麼比健康更重要！Lesley秉持著身體健康的信念，嘗試性購買了維爾康天然小舖販售的頂級苦茶油！嗯，老實說，雖然已經是頂級了，料理起來還是有苦茶油的味道！不過相較於其他小販現壓的，或者市面販售的，其實維爾康的頂級苦茶油真的味道比較不明顯，吃幾次就習慣了∼只是，這一瓶600ml而已，售價卻高達NT 990！真是十分昂貴的油啊！Lesley心想，也好啦，貴的東西用起來就得省一點，烹煮時少放點油，對身體也少些負擔囉！健康的代價，果然很高啊...

　　附上維爾康天然小舖的網址（http://www.wecare.com.tw/），有興趣可以參考參考喔∼

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我要留言：

IsKiss

2011-06-26 10:57:46

我媽都用這種ㄟ`
她還很強的找到茶農買第一道那種私藏非賣品
她堅稱是最營養的好油
不過聽說以前宋夫人都用茶花油(同種不同部位粹取)
來保養全身
看來美容這點是絕對有保證的

版主回覆 2011-06-26 00:00:00

Kiss媽願意順便幫我買嗎？
哈∼
limi

2011-06-26 05:19:51

苦茶油是很好的不飽和性油質
很適合高溫油炸

版主回覆 2011-06-26 00:00:00

我知道苦茶油的高冒煙點特性適合高溫料理，
但是我好少油炸喔，
一方面覺得很油，
再方面好耗油啊！
（用這瓶來炸，真是超貴的）
哈哈哈∼

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