【台中 北區】湯底多樣、堅持手工製作。豬太郎手作豆花工坊

豆花是我一年四季都很愛的點心阿，
有時候沒啥食慾，
也會想以豆花當正餐吃～
和省錢達人Emily一起走訪完花海後，
聽說有家新開的豆花店，
就一起來嚐嚐啦！

看起來頗有質感的一家店，
店名卻有點逗趣的叫做-豬太郎～

對！大家聽到豬太郎的第一直覺就是"噗～"
哈哈哈

一來就可以看到檯上很多不同的料，
大多是老闆自己準備的，
每天在準備這些食材想必要是花上不少時間阿～～

冬至絕對少不了的紅白湯圓，
還有芋圓ㄟ！
是不是樣樣都想吃阿！

看看菜單上的選擇，
我一眼就像中了杏仁系列了。
不過...這一天因為有限水的問題，
所以老闆沒有準備。
只好改別樣了～

這天的新聞還正好爆出有不效業者用工業用石膏來做豆花，
雖然我們不是奧客，
但想吃也會有點心驚，
所以就問了一下老闆。

老闆笑著說他一直都以為做豆花都很辛苦，
沒想到也有提供其他店家的離職員工說到他們做豆花很簡單，
用粉料調一調就會完成了。
但他覺得做吃的這一行不能這個樣子，
所以既使覺得辛苦還是堅持。

 他是以鹽滷的方式來製作豆花牆上也有註名他使用的原料～

剛進的原料還沒收喔！
真的是加拿大的頂級黃豆阿～

在順帶一提～
這邊是選好豆花跟配料，
然後可以選則不同的湯底。
沒有杏仁湯底後，
我改點的是鮮奶的湯底，
當然要問一下是使用哪家鮮奶阿～
這邊使用的是瑞穗鮮奶喔！

雖然名字比較喜感，
但不管是桌椅、裝潢都走較為簡約但有質感的路線，
如果單看照片，
說不定你會以為他是一家簡餐店哩！

這小小的椅子也大有玄機，
一般在外面吃東西聊天最怕包包沒地方擺，
不然就是擺了又怕被其他心懷不軌的人客摸走了什麼。
椅子底下的置物空間不但讓你的包包有安身之處，
就坐在自己的屁股下方，
別人也不能輕易接觸到～

不過...自己的記性要好一點，
不然吃完很開心的走人，
老闆還要幫你顧包包，
也太麻煩了～

像我這樣的三寶體，
就算還沒變冷也會比較習慣吃熱的。
當時老闆說天氣還沒轉涼，
所以沒有熱的，
是以加熱的方式先幫我製作。
但他表示天氣轉冷後就會有熱騰騰、燒呼呼的豆花等著客人喔！

來看看選擇一般傳統湯底的豆花兒，
加了花生、豆豆，
還有綿Q的湯圓～
本來想說豆花嘛...
我平日吃到的都不大碗，
所以一開始覺得這邊的價位是不是比較高？
但東西一上桌我就改觀了，
真的粉大碗！
裡頭的料也不少ㄟ！！

而且～這家的薑汁有香...但不會辣ㄟ

有點好奇為啥這邊的薑汁不會像有些店家的嗆嗆辣辣，
有時還會辣到喉嚨。
這邊的薑汁比較溫潤，
可以感覺到薑的微辣感，
但真的不會有嗆到、或是刺喉的感覺。

老闆也不藏私的分享一下他的秘訣～
他說薑汁的部分他採用老薑和本島薑兩種混合，
這樣就可以讓香氣提升，
卻不會增加薑汁的刺激性。
原來還有這一招（筆記）

綜合嫩仙草料也是澎派的不得了～

還附有奶油球喔！
喜歡來點奶味的朋友可以試試～

想不到要在嫩仙草上畫出個美麗的漩渦是這樣滴難阿！

來偷吃一下朋友點的地瓜跟芋頭吧！！
地瓜綿綿桑桑的蠻好吃的！

芋頭熬煮的入口及化，
我也很喜歡阿～

這是我的鮮奶花生豆花，
因為湯底是鮮奶，
所以湯底的甜度不高，
對於我來說是剛好啦～

那比較嗜甜的朋友若是要選擇鮮奶湯底的話，
就會建議加一下像地瓜、芋頭、大豆等本身帶有甜度的食材，
這樣會比較適合。

綿綿的豆花＋大顆的花生，
不會過甜的湯底，
算是比較無負擔的下午茶阿～～

而且還有集點活動喔！
所以愛吃豆花的朋友記得索取集點卡，
只要8點就可以再吃一碗啦！

豬太郎手作豆花工坊
營業時間：11:00-22:00　
外送專線：04-2235-5780
地址：台中市北區健行路402號

檢視較大的地圖 

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(1)豆花整體份量大碗，料好實在。
(2)六種湯底選擇多樣化，給人不同的新鮮感。

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(1)店內的菜單跟廣告dm的部分呈現的方式比較不同，像我這樣比較呆的真的要看比較久才看得懂原來點餐方式其實很簡單，所以會建議後頭手寫部分要不要跟dm呈現的方式統一，這樣比較清楚點。

Leona 碎碎念~

這一排的店家因為路樹很茂密，
所以招牌的部分都要特別凸顯才比較能夠引人目光，
這張並不是說他的招牌做的不好，
而是這招牌的另一面當時貼了徵人啟事。
而徵人啟事的紙張又有點因為在外面風吹日曬的有點髒髒的，
反而破壞了招牌的整體性，
是覺得可以以其他的方式來張貼比較好一點。
 

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