[食譜] 瑞典家常菜‧風琴馬鈴薯 (使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油)

原文出處:  http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/206768116

這次要分享的是來自瑞典的家常菜,風琴馬鈴薯
(Hasselback Potato)。它的造型獨特,切成薄片之後馬鈴薯的口感更好,也更入味。

[食譜] 瑞典家常菜‧風琴馬鈴薯 (使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油)   

這道風琴馬鈴薯(Hasselback Potato)出自於一位廚師之手,某一天,他將馬鈴薯切成薄薄一片片後,烤好的馬鈴薯就像風琴 一樣,因此這道料理取名為Hasselback,也是向廚師的名字致敬。

 

這次選用得是台灣源味本舖梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,這款橄欖油可耐高溫達225度,適合進入烤箱烘烤。

 

<食材>

1. 帶皮馬鈴薯 1

2. 乾燥羅勒葉 少許

3.  2茶匙

4. 現磨黑胡椒 少許

5. 橄欖油 3茶匙

6. 奶油 適量

[食譜] 瑞典家常菜‧風琴馬鈴薯 (使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油)   

<時間>

40分鐘

 

<作法>

1. 將馬鈴薯洗淨,用刀垂直切下,不要把馬鈴薯完全切斷成片,可在馬鈴薯兩側放置筷子協助。

[食譜] 瑞典家常菜‧風琴馬鈴薯 (使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油)  

2. 把馬鈴薯放到電鍋內蒸熟。

3. 取出後,淋上乾燥羅勒葉、鹽、現磨黑胡椒、橄欖油及奶油。

[食譜] 瑞典家常菜‧風琴馬鈴薯 (使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油)  

[食譜] 瑞典家常菜‧風琴馬鈴薯 (使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油)  

4. 放入預熱200度的烤箱烘烤20分鐘即完成。

 [食譜] 瑞典家常菜‧風琴馬鈴薯 (使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油)  

[食譜] 瑞典家常菜‧風琴馬鈴薯 (使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油)  

馬鈴薯是低卡又營養的食物,內含飽足感的膳食纖維,是體重控制的好幫手。以前的作法會以奶油為主,味道自然更濃郁香醇。然而近年來對於健康的考量越來越重視,則改用橄欖油來作,不過依然會加上一點點的奶油提味。喜歡豐富層次的話,可以酌量放入起司、培根、絞肉等等,風琴馬鈴薯(Hasselback Potato)能作各種變化。

 

**********油品由梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油贊助*********

 

<產品資訊>

品名:梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

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