跟現煮一樣美味的清燉及紅燒牛肉麵冷凍宅配包，Noodle Bar 牛肉麵

這家開設於台北南港的 Neverland 麵吧餐廳，是喜歡吃牛肉麵老饕的私藏愛店之一。目前推出 Noodle Bar 牛肉麵冷凍包，全台皆可宅配。這款10分鐘就能完成的加熱即享包牛肉麵，在家裡就能吃到跟現煮一樣美味的清燉及紅燒牛肉麵。

這款 Noodle Bar 牛肉麵冷凍包一共有四種選項，分別是紅燒牛腩麵、清燉牛腩麵、紅燒半筋半腩牛肉麵跟清燉半筋半腩牛肉麵。買兩份牛肉麵系列再送一瓶手工精緻麻辣醬。在官網選購完畢之後，就等著收宅配包裹，完全不用出門，真的很方便。

Noodle Bar 官網｜ https://reurl.cc/5r5kgy

冷凍的宅配包裹包覆得很仔細，撕開封條會看到裡頭放有紅燒牛腩麵跟清燉牛腩麵各一包，旁邊還有細麵跟粗麵、兩包酸菜以及一瓶精緻麻辣醬。同時，還附有一張料理步驟說明，即使是零廚藝或料理新手都可以照著步驟輕鬆煮。

包裝袋上清楚列印紅燒牛腩麵跟清燉牛腩麵的字樣，從湯頭的色澤也能明顯分辨兩者的差異。

旁邊還有酸菜、麵條跟只送不賣的手工精緻麻辣醬，後者是主廚私房特製的麻辣醬，愛吃辣的話，絕對會愛上這抹麻、香、辣的氣味。

在家裡自己煮的話，還能準備蔬菜跟切一些蔥花，看起來更像在 Neverland 麵吧餐廳享用一般。

Noodle Bar 嚴選台灣老字號的嘉禾牌麵粉，強調無人工添加，並且能咀嚼出小麥香氣的麵條，Q彈又有嚼勁。嘉禾牌的中筋麵粉原本就是我很常製作包子、饅頭跟手工麵條的麵粉品牌，它同時也是鼎泰豐指定使用的麵粉。這次分別以細麵跟粗麵來比較兩種口感，在官網選購時可以挑選要細麵還是粗麵。

加熱的方式有解凍後隔水加熱、不解凍直接放在水裡加熱、剪袋後倒入鍋中加熱，以上為瓦斯爐直火或IH爐煮法。另外，也能使用電鍋跟微波爐加熱法，料理的方式相當多元便利。我採用泡水解凍後倒入鍋中跟電鍋加熱兩種方式。

將解凍後的 Noodle Bar 牛肉麵冷凍包分別倒入鍋中，可以看出清燉跟紅燒的湯頭色澤差異。

把 Noodle Bar 清燉牛腩麵料理包放進電鍋，在外鍋倒入半杯水，約80cc，加熱10分鐘即可。

另一邊，在瓦斯爐上加熱 Noodle Bar 紅燒牛腩麵料理包，以中小火慢慢煮至沸騰。

同時，燒一鍋熱水將麵條跟青菜煮熟後撈起放在碗裡備用。等待紅燒跟清燉湯頭煮沸之後就能倒入碗中。

接著準備來品嚐 Noodle Bar 的加熱即享牛肉麵。

紅燒牛腩麵

光是聞到的紅燒牛腩麵湯汁，就讓人直吞口水。色澤濃郁的紅燒湯頭，以炙燒過後的牛骨、豬大骨、牛臉頰肉、雞腳、老薑、宜蘭蔥等多種蔬菜細火慢燉8小時。

將食材的精華緊緊鎖在每一滴湯汁，而且不添加一滴醬油，入口不會有過鹹跟油膩的口感。

搭配拌炒後熬煮90分鐘的美國Choice 特選牛腩肋條，吃起來彈嫩細緻，滿是牛肉的香甜。

吸飽紅燒牛肉麵湯汁的粗麵條，更是入味，讓人忍不住一口接一口。愛吃辣的話，記得加一點 Noodle Bar 主廚特製麻辣醬，麻辣跟香氣更為突出。

清燉牛腩麵

喜歡清淡口味的饕客，建議選擇這碗清燉牛腩麵，搭配酸菜一起食用更好。

使用牛大骨、老薑、宜蘭葱、洋蔥等多種蔬菜與冰糖拌炒，搭配大紅袍、青花椒、八角、月桂葉、白荳蔻等中藥材細火慢熬，最後過濾沈澱並撈出雜質。難怪這碗淡雅清香的清燉湯頭，幾乎看不到一點雜質。

同樣嚴選美國Choice特選牛腩肋條，煮到軟嫩與Q彈之間，讓人不用太費力就能輕鬆咀嚼，並且越嚼越香甜。完全沒有冷凍食物既有的肉品又乾又柴的印象，真的就像現煮的一樣。

整體來說，Noodle Bar 紅燒牛腩麵跟清燉牛腩麵的料理方式相當簡單，只需要10分鐘就能享受宛如在餐廳現煮一般的滋味。即使是零廚藝或料理新手都能在家裡輕鬆煮，加點青菜與蔥花讓飲食更均衡。喜歡濃郁風味的話，可以選紅燒口味搭配主廚私房辣醬，吃得清淡的話，絕對會愛清燉口味。只需要準備Noodle Bar 牛肉麵冷凍包，防疫宅在家裡，也能吃得很講究。

目前還有推出優惠活動如下：

1. 任選兩包贈隱藏版主廚私房辣醬，只送不賣。
2. 5/21 ~ 6/20 防疫宅在家限時特惠