[美食] 台北 淡水真材實料精緻火鍋‧磚腳麻辣鍋 (淡江大學旁)

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這家據說是淡水橘屋老闆開的火鍋店 - 磚腳麻辣鍋，店面的位置靠近淡江大學公車總站，沒有行家帶路很難發現這家店。

店面在小巷子裡頭，算是非常隱匿，不過一到用餐時間店內卻又擠滿飢腸轆轆的客人，可見大家都很懂得吃美食。如果開車來訪的話，最近的停車場在燦坤與全聯共用的地，走過來約7分鐘。

趁著初秋跟朋友約好來淡水磚腳麻辣鍋吃火鍋。店名磚腳，以台語發音指得是鄉下的意思，走進店裡也能感受到質樸溫馨氛圍，白灰牆上的紅磚、花布裝飾，木頭及竹簾的隔間及復古地磚，以懷舊復古為主。

佐料區放了香菜、蔥末、黑醋、醬油、蒜頭末、白醋、香油。看得出來老闆對於自家湯頭極有自信，不需要沙茶醬跟辣椒就很夠味。

菜單如下，磚腳麻辣鍋的消費方式跟鼎王很像，都是以單點式的點餐，鍋底、鴨血跟臭豆腐每人酌收150元，每人消費滿500元則鴨血臭豆腐無限供應。

這家麻辣鍋的價位偏高，不禁讓人好奇食材究竟多精緻？

湯底：原味湯底、藥膳麻辣

特地選鴛鴦的湯底才能吃到兩種口味，麻辣湯頭的部分灑上不少藥膳，辣度還可以調整，一上桌變聞到辛辣的香味。相反地，一旁的原味湯底顯得空虛的多，建議店家可以在裡頭放點高麗菜，才不會覺得空空如也。

肉盤：松阪黑豬肉、極黑牛小排

鮮紅油花分布均勻的極黑牛小排，稍微涮個10秒鐘起鍋最剛好，濃厚的牛肉味與鮮甜的肉汁不管是在原味湯底或是麻辣鍋底煮味道都很棒。

這盤松阪黑豬肉一上桌的時候，店員還特地解釋說因為沒有添加肉精，所以黑豬肉一下鍋會散開來變成一條一條，肉質極為有嚼勁兒。

火鍋料：香菇貢丸、爆漿起司

香菇貢丸跟爆漿起司這種丸類，丟到湯裡頭煮能增加飽足感，趁熱吃得話得小心起司爆漿流出來，還挺燙口。

鴨血、臭豆腐

店家分別提供四塊鴨血跟臭豆腐給我們，立刻放到麻辣湯裡加溫，煮了約20幾分，極嫩的鴨血能嚐到麻辣的味道，不過臭豆腐卻只有表皮有滋味，中間卻沒有入味，這點有點可惜。

海蝦仁滑

能看到蝦仁形狀的蝦滑，入鍋撈煮後的飽足感十足，僅在原味湯頭裡烹煮，不用沾醬就很有味道。

高麗菜

翠綠新鮮的高麗菜以昆布湯頭熬煮，讓高麗菜的鮮甜跑到湯裡面，更加增添湯頭的氣味。

刈包油條

很少在麻辣鍋看到刈包油條的組合，先將油條吸飽麻辣鍋的湯汁約5秒鐘，在刈包灑上花生糖粉再裹著油條一起吃，實在滿足！

滷牛肚

軟Q適中的滷牛肚適合放到麻辣鍋裡頭，混著麻辣的氣味比單吃更美味。

關廟麵

先是在原味鍋煮了一下，撈起後加入兩種湯頭，微麻微辣的滋味不需要額外調味，三兩下就讓我們給掃盤。

特調烏梅汁

吃麻辣鍋當然要配烏梅汁才夠解膩，濃度適中的烏梅汁，喝起來不會過酸，覺得味道太濃可以加點水稀釋，很推薦點一瓶來試試看！

吃到一半，服務生讓我們玩擲骰子加菜的遊戲，可惜手氣不好。只好怒吃飯後甜點小美冰淇淋，另外可以加價換卡比索冰淇淋唷！

本來擔心吃不飽，又加點了一碗白飯，沒想到兩位大人加一個小朋友依舊無法解決這些菜色，好在店家讓我們打包，加點火鍋料跟青菜晚上再吃一輪。整體說起來，磚腳麻辣鍋的價位雖高，不過肉盤跟配料的部分都很細緻，能嚐到好食材的美味！

<店家資訊>

店名：磚腳麻辣鍋

地址：新北市淡水區大忠街149號1樓

電話：02-2621-9700

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