發現玩麵粉真的好玩~~目前我還沒退燒哩~~
我個人偏愛吃鹹口味與雜糧的麵包~~尤其是葱~最近菜價也便宜~~
當然要來學學不同口味~不同樣子的麵包喲~~
當然要參考carol 食譜
青洋葱起士麻花麵包
材料:
裸麥麵粉30g,高筋麵粉270g,乾酵母(active dry yeast)1+1/2茶匙,
鹽1小匙,溫水150cc,雞蛋1顆
註:如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水
可以直接加入
內包餡料:
洋蔥1顆切小丁,比薩起士絲..青葱..想放什麼料都就什麼哩~
料先炒好~~但我發現~~青葱不要炒過會更香~~~熱狗跟火腿都是做麵包剩下來的~~也一起進來吧~
2.乾酵母(active dry yeast)放入溫水中靜置5分鐘
3.將全部材料攪拌搓揉成為 一個粗略形成薄膜光滑不黏手的麵團.
4.放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時
5.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成3等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布
讓麵團休息15分鐘
6.將麵團搓成長條,桿成一個長方形約40cm,將炒香的洋蔥及比薩起士絲鋪上,把
洋蔥及比薩起士包起來,然後捏緊成為一條長棒狀.
7.將3條洋蔥條編成一個大麻花,把麵團噴些水再發酵60分鐘
8.發酵完成後,在麵團上刷上蛋汁,灑上紅椒粉及芝麻
9.放入預熱到180度c的烤箱中烘烤25-30分鐘到表面呈現金黃色為止
我家是小烤箱~~所以我分成六等份~~做二個蔴花~
超飽滿的餡料喲~~
麻花辨難不到我~~但料好像包太多了哩~包料比較難~~哈~
好險做成二條~烤箱塞不下去了哩~
出爐了喲~~超香的葱味~~一出爐就跟寶貝馬上吃掉半條~~
嗯~果真有樣子了哩~
一邊整理家裡~~一邊等著麵包出爐~~一點都不浪費時間哩~~^+^
