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其實我本來是不想PO這篇的~因為其實算失敗吧~哈~因為是甜口味~張家三寶當然嘛
覺得好吃~但我一吃就覺得應該是失敗了吧~只能說很勉強可以算蛋糕~也OK吃~但只能算OK吃~哈~
所以哩~PO上請大家幫我看看是那邊出了錯~感恩大家哩~我家烤箱跟bailey家的差不多~
所以參考bailey與CAROL的食譜綜合起來
材料：
~蛋*3~.低筋麵粉60g~泡打粉3g、~黑糖水30g~油30g
器具：烤箱鐵盤
作法：
A.麵糊製作：
1.將水30g、油30g和糖1T放於鍋中
2.將低筋麵粉60g、泡打粉3g過篩加入作法1的鍋中
3.再加入全蛋*1和蛋黃*2後攪拌均勻
做成麵糊時~我覺得好像會成功哩~哈~因為麵糊很香~
B.蛋白製作：
1.將蛋白*3放入另一個鋼盆中
2.低速打發至有白色泡沫後分次加入3T的糖
分次放少些檸檬汁與糖~
3.蛋白打至成形時即可調至快速打到9分發
4.停下打蛋機檢查蛋白打發狀態，如果為到扣後不會滴落即可
CAROL的書~說完成的麵糊是不太會動的麵糊~我的好像不是哩~>>~
5.再用低速在打發後的蛋白輕打幾次，可將蛋白裡的空氣排出
C.蛋糕麵糊製作：
1.將打發好的蛋白取1/3量放入A麵糊中，輕輕攪拌均勻
2.拌勻後，再將麵糊全部倒入2/3的蛋白中，輕輕攪拌至全部均勻
D.烤蛋糕
1.將烤箱鐵盤鋪上一張料理紙（烤箱用）
2.再將蛋糕麵糊到入烤箱鐵盤中
3.將烤模拿起在桌上敲兩下，將蛋糕麵糊裡的空氣排出
4.放入預熱170度的烤箱，上下火烤10~15分鐘
(用牙纖刺入取出，如果沒有蛋糕糊沾粘，就可以取出了)
5.取出烤好的蛋糕，在鐵架上散熱 6.鐵盤蛋糕散熱後撕下料理紙，並將蛋糕的邊邊修整齊 （後端的部份要斜切，這樣捲起來後比較可以服貼）
剛出爐時~好像成功哩~但散熱完畢後~蛋糕越變越溼~鳴鳴~怎麼變這樣~
還是繼續做完吧~MAYBE明天的口感會變也不一定哩~哈~
放上二種果乾~
來捲囉~~也不是很好捲~看大家都捲輕鬆簡單哩~
而且我忘記修邊了哩~哈~~捲到最後才發現~~果真是一個步驟都不能忘哩~
隔天早餐~像嗎?~~說不出的無奈~
張家三寶加寶貝是很捧場地說好好吃~~山上的三寶可能很少吃蛋糕做早餐~
所以很捧場的一次吃完還說不夠 ~真得很給大宜面子哩~
但我家這個寶貝試吃達人~就很明確地說~馬麻~有點不像蛋糕捲哩~太溼了一點~
哈~只能騙張家三寶~騙不過我家寶貝這張嘴哩~哈~我猜我應該是蛋白打發那裡出錯了
大家指點一下我吧~^+^感恩啦~
