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再麻煩大家每日一推推~~tks~~感恩哩~
前二天剛好看到阿基師示範滑蛋蝦仁~^^當然要來學學哩~
材料：
(主食材)：蝦仁（剖背去腸泥）、雞蛋
(調味料)：鹽少許
其中還有葱花或韭黃~家裡沒有就隨便囉~一般以方便懶人為主哩~
阿基師把蝦頭去高湯~^^.起鍋熱油，炒香蝦頭，加入高湯滾煮1~2分鐘，過濾出蝦湯，備用。
取紙巾將蝦仁中多餘的水份吸軟（對蝦仁的脆Q度絕對會加分，水份多的話，會造成糜腐的口感）
以少許蛋白、鹽小小醃一下蝦仁
.起鍋熱油，炒香蝦頭，加入高湯滾煮1~2分鐘，過濾出蝦湯，備用。
.起鍋熱油~炒蝦仁~倒入蝦湯收汁入味
倒入蛋液
拌勻就ok囉~
果真滑滑嫩嫩的滑蛋出現了哩~
我沒有在用太白粉的~只靠高湯來代替滑蛋~
果真先將蝦仁擦乾~蝦仁的是Q脆~配上滑嫩的蛋~~
好吃哩~~^^而且馬上吃完~^^這個成功的第一次哩~哈~
記得時間不能太久~我第二次就變成蝦仁炒蛋了哩~哈~
便當菜上藥~^^
