穗科手打烏龍麵(an style="font-family: 新細明體, serif;">台北忠孝店)
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
電話 ：(2778-3737
創始店
台中西區精誠路5之8號
大家對於日本手打烏龍麵的第一印象是什麼？對我來說那是日本台裡的節目，拍攝著天還未亮的小店中，廚師認認真真一次又一次的翻折麵皮，使勁桿壓，甚至隔了幾層保鮮膜之後，整個人踩了上去。把自己的氣力與用心認認真真的壓進麵皮裡。
職人之心，誠摯奉獻。
聽到穗科來台北開店，心裡只覺得高興。在台中都窩在家裡的我始終沒機會去這家台中的人氣小店一探究竟。也不顧大雨天，拎著餓癟了的胃袋，揣著滿心的期待晃到了穗科去。
穗科寸土寸金的東區216巷竟然毫不吝惜的弄了碎石花園造景，內部空間明亮大方，桌椅擺設尤其自在舒張。
讓人相信店家想提供一個好好吃麵的環境，在台北，不必擁擠就是最大的奢華。
起霧的天氣，反射的光影遮住了師傅的臉。不敢多拍，因為感受到師傅在那小小的透明揉麵間，反反覆覆的揉麵切麵，始終專心致志修道一般的虔敬。
(邊 心情都還很好~~~BUT...結論就囧了一點...)
點了自慢冷麵、上湯烏龍麵、紅酒漬蕃茄。
紅酒漬蕃茄不錯，酸酸甜甜的很開胃。
自慢冷麵
白芝麻醬與淡淡的柚子香。原本以為有加味噌調味，但是店員說只有芝麻醬柚子與昆布湯。適合夏天的麵，清爽微香有微風吹拂口腔的感覺。
麵體很讚！滑順Q彈，沒有麵心的硬口感但是有那種唇齒的微微抵抗力。
天氣冷所以炸物被換成了附湯
山芹菜與麵麩為佐料
上湯烏龍麵
跟冷麵的落差太大。麵體的美好不見了Orz
整體來說：冷麵好吃，但分量太小。
我懷疑這家店的風潮很可能只有一陣而已，單就冷麵跟湯麵來說。價錢同等但是材料的豐富性差別很大。冷麵明顯比湯麵好吃，但是呈現的方式太單薄。
這會影響大家點的情緒吧？
配湯說不上有加分。湯麵說不上好吃……
環境跟價錢稱得上是高CP值，但是我對於吃環境這件事情還是有那麼一點點抗拒的心。總覺得環境比食物吸引人是不對的……
(是咖啡館或者擺明專攻少女心貴婦夢的午茶店我可以理解)
外場招待人員倒是滿分。我拿著一台小相機出去拍照，想說帽T淋點雨沒關係~她急急忙忙的衝來撐傘。
門邊的每一支傘她接過之後都捲的整整齊齊。
(支沒收好的折疊傘是同行者的自動傘XD那隻不好收)
每一個客人都很自然的打了招呼，問了問感覺還能順便講一點跟穗科有關的小故事。
外場人員是真的做得很好。
但是就覺得食物上……獨木難支大廈
麵屋緣我很短的時間內去了兩次，現在想起來還會想吃。但是穗科就是：
嗯~初次見面！幸會幸會。相處愉快~但下次再見？不知何時。
