味蕾最愛你：史記正宗牛肉麵

麻辣小黃瓜。濃厚花椒造成舌尖的麻癢，卻沒有熱辣的灼燒。也不因花椒造成的惱人中藥味。重麻輕辣，就算不吃辣的人也可以考慮嚐嚐。
 

熱花干比一般店家的油豆腐多了些高湯味。不管是單吃或者吃麵時浸在牛肉湯裡的感覺都很好。



史記牛肉麵強調湯頭好，說是只靠牛骨跟碎肉，硬熬三十六的小時的醇白湯頭。紅燒強調不用中藥包，更用清燉的乳白濃湯炮製。


點了紅燒，湯頭果然比一般紅燒多了濃郁的肉骨厚度。因為強調湯頭，麵條使用能帶湯的雞蛋細麵，比較不合我在麵條上求咬勁的喜好。