食記|| 台北 中山區 鍋物推薦 青花驕麻辣鍋 王品旗下品牌 麻辣鍋專賣店 青花椒 火鍋 鍋底無限供應 聚餐首選 台北捷運中山站

 

我跟小黑人常常騎車在南京西路上，有一次要去運動， 剛好停紅燈在與中山北路一段路口

我忍不住跟小黑人說：你看屯京拉麵旁邊新開了一間新的店耶！

外觀好特別，所以忍不住看了好幾眼，看到店名“青花驕”，回家立馬查

結果是王品新的品牌麻辣鍋專賣店！

而且我朋友超厲害的，我們去吃的當天，我在IG STORIES PO文

他立馬回我說：是王品的青花驕嗎？！超厲害的！看來大家都等他們開店等很久了

 

青花驕

 

地址：台北市中山區中山北路一段137號

電話：02-25111097 

營業時間：週一~週日 11:30–14:00, 17:30–21:00

官網：http://www.chinhuajiao.com/

粉絲頁：https://www.facebook.com/chinhuajiao/

 

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一月開幕，二月年前我就打電話先預訂位子，訂了年後的時間，為了就是跟教練聚餐一下

青花驕的用餐環境總共有三層樓，而它位在中山北路一段上面

因為所在位在於中山商圈是無敵便利，捷運就會到，公車也會到的地方最方便啦

超適合像我這樣的路痴，看著導航都會迷路的人 

上次跟姐妹們約會，我一個人默默下捷運，早早就到聚會地點附近，硬是繞了半小時...連小黑人都覺得無言

來青花驕吃飯，記得一定要先訂位，以防等待的時間太久

雖然他們很貼心，有準備茶水給等候的人喝，但~我們想要的是吃鍋！不是喝茶水((笑

 

我們坐一樓，所以我只有拍一樓的空間

但這裡的空間很大，而且桌與桌之間有一些距離，用餐環境很寬敞，也會讓人感覺很舒服

在每一邊的都有一個小抽屜，抽屜打開有面紙、濕紙巾、牙線，超方便的

青花驕麻辣鍋是王品集團旗下的麻辣火鍋新品牌，他們選用四川重慶江津區稀有而不昂貴的九葉青花椒

將保鮮青花椒加入麻辣鍋裡，使鍋裡的風味有著九葉青花椒獨特的香氣，帶來辣、香、麻三種不同層次的感受

可以讓我們細細的品嚐它特有的獨特香氣，也讓每一個來青花驕用餐的客人都能有稀有而不昂貴的感受

左邊是青花椒汁，可以加在熱茶裡一起飲用，香香的，還蠻好喝

一點點麻麻的又帶著回甘的感覺，很特別

在一樓有半開放式廚房，所以可以看到新鮮肉品現切擺盤，在這裡所有的肉都是現點現切

當天小黑人還告訴我，其實不是想要去裡面切肉品的人就可以切，而是需要認證過的人才可以

而且每一片的肉都不能馬虎，肉的薄厚度都要一致才行

這樣客人吃進嘴裡的口感才會一致！WOO~讓我又學到了

喜歡沾醬的人，也有醬料可以選用

旁邊的湯底，有分白湯和紅湯，湯不夠的時候，再加即可

另一邊也有白飯提供給大家食用，想吃多少，自行裝取

而且現在打卡，就送『蜂巢牛肚和膠原牛筋』一盤！是不是超級大方的~

一般吃個麻辣鍋都是送飲料居多，但這裡送牛肚和牛筋！！((看到這裡是不是想要快點訂青花驕了！哈哈

我都想要再訂位一次，再吃一次了！太美味

這裡還有一個點餐很酷的方式，就是點完餐點後，青花驕還會送上他們的QR CODE

方便我們之後可以直接續點

超酷的！掃了CODE後，直接就跑出來菜單，想要吃什麼就可以直接加點，好方便

青花驕麻辣鍋的紅湯湯頭是主廚特選多種純正辛香料去淬煉紅油，與無雞粉湯底完美融合，而且他們的湯頭是可以直接喝的

不會讓人感覺到辣口，是很溫和的那種湯頭

而白湯的部分是酸白菜湯鍋，青花驕選用乳酸菌和酵母菌以長時間的方式發酵而成，讓大白菜的天然發酵自然呈現，沒有另外在添加醋調味

再搭配高湯熬製，自然而然的酸度，會讓人一碗接著一碗喝，我超愛的

湯底裡的白肉則特別選用1.5~1.6mm豬腹脇部五花肉，口感最佳

碗缽內選用最頂級重慶江津區保鮮九葉青花椒，將青花椒研磨搗碎後會有淡淡的果實香氣，磨搗碎後就會散發出來

接著再加入湯內，這樣能使湯頭鮮度提升

哈哈！他們知道我吃飯一定會拍照，所以都很習慣讓我先拍照完後，再吃飯

一整桌的好料，一開始我還笑說：會不會你們沒吃飽？

但上桌後，發現超多的....如果沒吃飽，我也認了！((笑

蜂巢牛肚和膠原牛筋這二道有吃牛肉的人，一定不會錯啊！而且打卡就送怎麼可以少了它們....

一上桌就一定要先丟進辣鍋裡煮，因為這二種都是煮久了才會好吃的，所以一定要放進辣鍋裡煮

蔬菜盛合裡有著多種蔬菜組成，有著滿滿的高麗菜(在下面)、萵苣、生菜、蕃茄、芋頭、南瓜、玉米、香菇、金針菇等我們大多都是丟到白鍋裡

喜歡吃辣的人，也可以丟進紅鍋裡，像小黑人就丟高麗菜進去

我個人蔬菜喜歡丟進白湯裡煮，因為蔬菜丟紅鍋會吸油吸辣，雖然我敢吃辣，但我比較愛白湯的蔬菜

紅湯裡的湯底可以一直加哦！我喜歡吃豆腐，鴨血部分二個男生是超愛的

所以我們加了好幾次！豆腐很嫩很好吃！他們說鴨血也讓他們愛不拭手

墨舞抄手，是手工超薄餃子皮捲入新鮮墨魚漿，這是我個人很喜歡的一道

一開始還想說是什麼東西！一送上桌，我還覺得也長得太特別了吧？！

我們都是放進紅湯裡煮，超夠味又好吃的

撈上桌會發現餃子皮呈現透明，墨魚汁的鮮味與墨魚丁的口感真的會讓人大大愛上

超好吃的！而且這個超Q彈，又很特別，是在別的地方沒吃過的，所以我個人很愛

我一個人就吃了三個！哈哈~真的好吃

吃麻辣火鍋絕對一定要點的菜是什麼？！要我回答，我一定會說是老油條

我個人是很愛帶點酥脆度的老油條，我不喜歡吃煮到軟掉的油條

所以跟我一起吃飯的朋友都很了解，我一定要吃有點脆脆的老油條，這樣才過癮啊

我通常都是丟下去煮個30秒到一分鐘，就會立馬撈上來吃((笑

小黑人都會習慣先幫我煮，因為他知道我沒吃到老油條會生氣~哈 

還有吃麻辣鍋一定要配上酸梅汁啊！可以解辣

手捻杏香菇，青花驕很貼心，幫我們準備了剪刀和手套，可以讓我們自己採收

重點是吃完的底桌，還可以帶回家種，有吃又有得拿的概念

廣島蠔，新鮮肥肚光看就超補！！二位男士很開心地看著它！哈哈~

青花驕有附上川燙的漏勺，建議是煮在白鍋，因為這樣白鍋裡還會有海鮮的鮮甜香氣

記得不要煮太久，這樣廣島蠔才不會縮小太多

是不是超犯規的！我還笑說你們二個人，吃完這餐要去那裡黑皮？！太補了吧？！

他們家的白湯和紅湯我都非常推薦，因為都超好吃的

湯頭都很好喝，我都愛！白湯也是可以無限加哦！並不會另外收費，我覺得很划算

這個牛三拼盛宴可是青花驕店內的招牌餐點，由大份量的牛小排、牛梅花及霜降雪花牛組成

一開始小黑人跟我開玩笑說裝肉的盤子這麼大(用手比)我還大翻他白眼，說他誇張

結果送上桌的時候...我跟他道歉了！因為真的超大一盤的

服務人員告知我們，從最外圍油脂較少的梅花牛先吃起，最能體會到每一種肉質的口感

因為梅花牛的油脂最少，所以建議肉煮約五分熟帶點粉嫩色是口感最佳

在吃之前可以沾一點紅湯的辣油，會有意想不到的口感哦

接著涮肉質軟嫩的雪花牛，帶一點點油花的雪花牛，吃起來超軟嫩的

小黑人最愛這種肉，而且他很愛一口氣煮很多片，然後一起吃的那種爽感~無可替代

而我最愛油花豐厚的牛小排，因為它的油花分布的很均勻，那鮮嫩的肉質

每一塊都超大塊的，煮好吃入口後，真的會讓人大叫：再來一盤！哈哈

最後的甜點是冰棒，是芋頭、酸梅和花生

一開始我看別桌吃，還以為是棒棒糖，結果是冰棒，很有童趣

在這裡用餐下來，我們三個人都很喜歡這裡

還說下次要帶我的瑜珈老師一起來享用，吃看看他們家的松阪豬

青花驕有很多貼心的地方像是每桌都有手機充電usb插座

這對於現在重度使用手機的低頭族們來說就是一大福音，不用為了充電而煩腦！

這裡的消費方式很簡單↓↓↓↓↓↓↓

每人鍋底120元（湯頭鍋底無限供應），升級鴛鴦鍋每桌再加收150元，每人低消為300元

而我們愛吃鴛鴦鍋，所以就是選擇鴛鴦鍋，而且還蠻划算的，因為鍋底可以無限加

吃不完還可以打包回家，完全不會浪費

我們這一天吃下來，大約2300有找，三個人都飽到不要不要的

喜歡吃麻辣鍋的人，不要錯過青花驕，好吃、拍照打卡又吸晴

 

青花驕

 

地址：台北市中山區中山北路一段137號

電話：02-25111097 

營業時間：週一~週日 11:30–14:00, 17:30–21:00

官網：http://www.chinhuajiao.com/

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