接下來，小魚要分享的就是如何做甜蛋酒eggnog啦～
甜蛋酒eggnog的食譜實在是太多啦～
其中很多都是有加酒的，但是本人認為沒有酒的也很好喝，
所以在這邊找了三種不同的食譜，
第一個是有加酒精的，第二樣是沒有加酒的，第三樣則是要加不加都可以～
但是，很多食譜其實是沒有加熱過程的....
但是沒有加熱過程吃起來....很怕中毒，
所以我盡量找的是有加熱的，如果你在網路上找到其他的，
建議雞蛋使用前慢慢加熱到72度c 。
另一種方式來準備的雞蛋，加熱到把湯匙放進去時可以覆蓋到表面。
放進去拿出來，沒有黏住覆蓋就還沒好。
這樣才是好了～很多人說要用金屬的比較準，看你自己家裡面有甚麼吧～
第一種：含酒精的
可以做12份
4 cups milk 四杯牛奶
5 whole cloves 五瓣丁香
1/2 teaspoon vanilla extract 二分之一匙香草精
1 teaspoon ground cinnamon 一茶匙肉桂粉
12 egg yolks 12顆蛋黃
1 1/2 cups sugar 一又二分之一杯糖
2 1/2 cups light rum 2又二分之一杯淡蘭姆酒
4 cups light cream 4 杯鮮奶油
2 teaspoons vanilla extract 2 茶匙香草精
1/2 teaspoon ground nutmeg 二分之一茶匙肉豆蔻
1.把牛奶，丁香，1 / 2茶匙香草和肉桂放進鍋裡，最小火煮5分鐘。慢慢地加入牛奶混合煮沸。
2. 在一個大碗裡，結合蛋黃和糖。一起打到蓬鬆（應該就是完全混合的意思啦～）。把步驟一的熱牛奶慢慢加入到雞蛋和糖中。全部倒到鍋中。開中火，不斷攪拌3分鐘，或直到整個變厚。
千萬不要讓混合物煮沸！！
把丁香從鍋裡面取出，冷卻大約一個小時。
3. 拌入酒，奶油，2茶匙香草，和肉荳蔻。冷藏ㄧ晚再食用＾＾
超簡易甜蛋酒食譜 （沒酒精的） 8份
6個雞蛋
3杯牛奶
8湯匙糖
3茶匙香草精華
1 / 2茶匙肉荳蔻粉
1.在一個大碗，電動攪拌器打蛋（如果有的話，沒有的話就手動式的慢慢攪吧～）。
這邊的話我個人建議是加熱到安全，才繼續往下面做＾＾
2.慢慢加牛奶和糖。 繼續打，直到混合物變濃稠。
3.加香草香精和肉荳蔻粉。 保鮮膜覆蓋，冰鮮和冷藏（至少3個小時才可食用）。
這是超多人推薦的，聽說做起來好吃的不得了＾＾
可以加酒，也可以不加
3 eggs, lightly beaten
1/3 cup white sugar
salt to taste
2 1/2 cups milk
1 teaspoon vanilla extract
1 cup heavy cream
2 tablespoons confectioners' sugar
1/2 teaspoon vanilla extract
1/2 cup rum (optional)
2 drops yellow food coloring
1 pinch ground nutmeg
雞蛋3個，輕輕打勻
三分之一杯白糖
一點鹽
2 又1 / 2杯牛奶
1茶匙香草精
1杯鮮奶油
2大匙果糖
二分之一茶匙香草精
1小捏肉荳蔻粉
二分之一杯酒（可不加）
2滴黃色食用色素（可不加）
1. 取一只平底鍋，把雞蛋，白糖，鹽，逐步拌入牛奶中。用中火不斷攪拌，煮10至15分鐘，直到你放金屬湯匙進去時混合物會覆蓋整個湯匙。從火上移開，並拌入1茶匙香草精。平底鍋鍋底浸在冰水中，直到冷卻，然後放進冰箱冷藏直到變冷藏的溫度。
2.在一個新的冷藏碗中，加入先奶油，果糖和1 / 2茶匙香草精。攪拌，直到變得非常的均勻和黏稠。拌入朗姆酒和黃色食用色素。（後兩樣可自行斟酌）
3.把鮮奶油倒入步驟一裡。要吃的時候，撒上肉荳蔻。
蛋酒！ -注意安全
當前估計是在您的雞蛋裡有萬分之一的可能性可能含有有害的細菌。 為避免出現食物中毒，建議您雞蛋使用前慢慢加熱到72度c 。 另一種方式來準備的雞蛋，如果加熱到把湯匙放進去時可以覆蓋到表面。
一般商店買的蛋酒，都是巴氏殺菌奶，這意味著該製品通過加熱過程，有害的細菌已被消滅。
所以，當你自行製作蛋酒的時候，要小心安全勒～
很多電影裡面，只要有聖誕節或是新年的，
你幾乎都可以看到甜蛋酒的身影，
像是聖誕假期又瘋狂 National Lampoon's Christmas Vacation 2: Cousin Eddie's Island
裡面舊有一幕是喝eggnog的
或者是 扭轉奇蹟 (The Family Man)
男主角就是進去超商裡面買eggnog才會遇到天使
很多啦.......只是一時在腦海裡面想不出來，
但是如果電影裡面有聖誕節的場景，
包準就會有eggnog的身影喔＾＾
花個兩秒鐘幫我推推推推推～～吧＾＾
