礁溪的夜晚真愈來愈不一樣了，來礁溪舒舒服服泡完湯後，若是想吃頓精緻的料理，這家堯川居酒屋可不能錯過哦，雖是居酒屋，但堯川重金禮聘大廚，將新鮮的海鮮食材，透日式料理的手法，將來自大海的鮮味，一一呈現在顧客眼前
一樓的店面，採時尚現代化的設計風格
當然囉，也巧妙的將日式風情融入其中
門口有隻可愛的招財貓吸引客人
事實上自從開幕以來，短短的時間內已吸引了不少饕客前來
夏日夜晚，坐在外面，喝喝冰涼啤酒，吹吹涼風，一定很舒服
(開車不喝酒，未成年請勿飲酒)
一進門就看到擺著滿滿酒瓶的酒櫃
既可當裝飾又可以當做玄關，還滿特別的
櫃台一隅
餐廳不算太大，這一區的吧台以提供各式美酒為主
這一區是吧台區，可以坐在檯前，欣賞師父精湛的手藝
新鮮且多樣化的食材，滿大部份是來自附近的大溪漁港的新鮮食材
二樓除了小包廂外，也有一般的用餐區
整體的設計為黑色為主調，搭配燈光，創造出時尚又神秘的用餐氛圍
我們當天是單點的方式為主
用餐除了單點喜愛的菜色外，另外也有套餐，每客約六百多元，
餐點的菜色多元，但可以用最經濟的方式就可以吃到這裏的精華
這裏的土瓶蒸的供應方式很特別，可以當湯品使用
每位客人都有一壺，可以無限續湯!!!
喝完了，服務人員會幫客人加滿
裏面的配料不少，湯頭也很鮮美
這可不是普通的蝦子，它叫角蝦!!
只有在這個產季才補撈的到
用最自然的方式烹調，鹽烤之後直接上桌，就非常鮮甜可口了
吃過角蝦結實鮮美的肉質，保證你會愛上它哦
剝這種蝦子也有小技巧
先用子將蝦子的外殼折斷一小節，再接著將其餘的殼剝開，蝦肉就可以完全的呈現囉
不管男女生都可以學學啊，下次可以剝給另一半吃!!
烤透抽，這道的料理方式也很簡單
只要火烤一下，將肉汁鎖在裏面，軟而Q彈的肉質就很可口囉
說真的，廚師的手藝當然不在話下，但是食材的新鮮，才是王道啊
沒有新鮮的食材，廚師也很難將手藝展現出來啊
愛吃海鮮的朋友們一定認識它吧，紅喉 !!!!
這種魚用烤的最好吃，肉質細緻鮮美
因為數量不算多，所以相當珍貴，算是高級漁貨!! 在
台北吃，這一尾可不便宜，來堯川吃，可省下不少錢哦
嘿嘿，來居酒屋吃飯，還可以喝到自已釀的啤酒
這可不簡單哦，老板投資有道生財有方。
現在先請酒商製造自已的鮮釀啤酒，利用員山優良水質，生產出高品質的啤酒
而且品質真的很不錯，不但有啤酒的香氣，喝起來也很順口甘甜
重點是放了一會兒，味道也幾乎不會變調，真的讚啦
哇，這盤刺身大集合也很精采，干貝、甜蝦、海膽~~~都新鮮好吃
沙西米的厚度適中，一口咬下的口感很好，真的很過癮很滿足
一旁搭配的山葵，也很不賴
用的是新鮮的現磨山葵，微嗆而不辣
搭配新鮮刺身，也將食材的鮮美滋味帶出來
這道燒烤的沙朗牛肉，也很精采
一口咬下肉質軟嫩，肉汁鮮美飽滿，沾點海鹽就非常好吃
壽司是日本料理的基本菜色，要做不難，但要好吃，也很不簡單哦
這裏採用的是五結鄉生產的越光米，這種米當年是向日本天皇進貢的
雖然市面上也買的到，可是米價不便宜啊
這可是下重本的哦，這樣可以感受這裏為了追求品質的用心吧
只要咬上一口，就立刻可以感受它的不同
搭配廚師的手法與新鮮的食材，一口接一口，絕妙滋味，真的沒話說
這裏的握壽司也是一絕，每一種都很精緻
加上不同的食材以不同手法處理
將食材的美味激發出來，真的很精采啊
鮮的咧
這尾赤宗也很不錯
雖然不像前面的紅喉那麼高貴，但也是很好吃的魚種
而且拿來清蒸、香煎、煮湯、鹽烤都很好吃
這裏用的是鹽烤的方式，非常鮮甜可口
尤其是酥酥的外皮爽脆的口感很不錯啊
可別小看第一線的服務人員，他們的親切接待更能讓每個上門的客人有賓至如歸的感覺
一些menu可以參考一下，當然菜單上的價位隨時都可能變動哦
這頓餐點真的吃的是心滿意足，真是愉快的體驗啊
堯川創藝料理日式居酒屋
地址 : 宜蘭縣礁溪鄉健康路38號 (長榮鳳凰酒店附近)
電話：03-9883258
營業時間：
午餐時段 : 12:00~14:00
晚餐時段 : 18:00~22:00
週二維持固定店休
https://www.facebook.com/gyo.u.kawa
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