陳年紹興酒試飲會/玉泉蝶舞梅紹新發售

上回參加了紹興酒的品酒活動，在歡樂的氣氛中一連串品嚐了玉泉精釀陳年紹興、玉泉十年窖藏精釀陳紹、玉泉狀元紅、玉泉女兒紅，四款紹興酒，真是過癮極了。重點是這些酒類與中式菜餚的組合，真是絕配。下回與朋友的餐會，也要把這樣的組合提供給朋友分享

這次的品酒活動，地點選在非常有意思的敘舊布袋戲餐廳

除了有布袋戲偶的佈置，更有戲棚在裏面

晚間用餐時，還可以欣賞布袋戲的表演

還準備了古意十足的童年小點心

這次介紹的玉泉精釀陳年紹興、玉泉十年窖藏精釀陳紹、玉泉狀元紅、玉泉女兒紅等四款紹興酒

都屬於台灣菸酒公司(原公賣局)黃酒類的產品

其實早在西洋酒品尚未開放來台之前，這類酒品可是夯的不得了

但年復一年~~如今是該重拾往日回憶，風華再現的時候了

先來簡單看看酒品的資料

大家知道嗎!!??

紹興酒是中華民族歷史最悠久、最古老的特有的酒種

它與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒

紹興酒屬於黃酒類的產品，黃酒的種類有很多，而紹興酒也可說是多種黃酒的代名詞

像花雕、加飯、老酒、善釀、香雪、女兒紅和狀元紅，都可以稱作紹興酒

南投埔里因為得天獨厚的氣候與水質，才得以讓這幾款紹興酒能夠發揚光大

說起紹興酒的營養價值，有句話是這麼說的:
如果啤酒被列為營養食品，稱為「液體麵包」的話；那麼紹興酒被譽為「液體蛋糕」

說了這麼多，終於要品嚐它的味道

顏色比較淡的是陳年紹興，顏色比較深的是十年窖藏

光是看酒色，就很吸引人了，深紅褐色的琥珀色，透明、亮麗有光澤

而色澤比較深的十年窖藏，則是因為窖藏時間越久，所以越濃醇深厚

先試試純飲~

從酒瓶中緩緩倒出時，就可以聞到它的香氣了

約16度的酒精濃度，入喉的口感，很甘醇柔順

入喉一段時間後，還可以感受到甘甜的喉韻，久久散之不去

仔細用心還能感受到它特別的甜味中

帶微苦、微酸還有些許的辛辣感，真的是風味十足啊

記得上次喝是與日本客戶應酬時所喝的

多年後再度品嚐，它的魅力一樣十足誘人

那時候得特別交代，要溫熱了再喝，口感更是不同

今天所選的中式菜餚，也是對味極了

用紹興酒來配菜下飯，一點兒都不會有任何突兀的感覺

你可以先一口酒、一口飯或再一口菜或是一口菜再一口酒

反正不用在乎它的順序為何，興之所至，愛怎麼搭，就怎麼配!!!

好酒與好菜，真是人生一大樂事啊

再來介紹了一款新喝法，紹興+柳橙汁或加檸檬汁

嘿嘿，沒想到還真好喝呢

紹興的酒味中帶點果香，且紹興酒的酒精濃度約16度

幾乎以一比一的比例來調，沒想到效果真是讚!

老酒也能玩出新把戲

當天每人準備了一項童年的小玩具分享，有人帶了這款十幾個合体的變形金剛

聽說已有三十年之久了，一拿出來，果然把其他人都比下去了

陳年金剛與陳年好酒，哈哈，也是絕配!

當然囉，能夠和一票同好舉杯同歡更是歡樂的的回憶

接著試飲玉泉女兒紅及玉泉狀元紅

Jean今天終於知道，為什麼女兒紅需要等16年

因為以前的人會在女兒出生時釀一甕酒，等到女兒16歲嫁人時再開來喝即成女兒紅

相較之下，女兒紅或狀元紅，較適合淡口味的配菜

記得早期婚宴，長輩桌子上特別再準備包梅子，來搭配紹興酒喝

沒想到當天頗受好評的一款新酒類，蝶舞梅紹，就是類似的概念!

玉泉蝶舞梅紹是埔里酒廠的紹興酒佐以埔里信義鄉特產的梅子去調和的

除了有梅子的芳香外，還有來自紹興酒獨特的醇厚香味

酒精濃度3.5，將來上市後一定成為各大通路及年輕一輩的新歡