最近新認識一位和我們一樣愛嚐鮮的朋友，聽她把這家隱身巷弄內的Hao すし日本料理說的活靈活現，讓我們口水直流，所以挑了個空檔也來此嚐鮮，一嚐之下果然真的是水準之上的佳作啊
這家Hao すし日本料理真的就在小小巷弄裏，附近還真不好停車
要不是朋友的口碑相傳，我看一般人很難發現它的存在吧
要不是朋友的口碑相傳，我看一般人很難發現它的存在吧
聽說老板是從外地學藝再回鄉發展的廚師，利用自家的店面開了這家Hao すし
站在門口往裏看，店裏真的不大
顧客就坐在檯前用餐，還真有幾分日劇深夜食堂裏的場景
這裏大約只可以坐8位左右，很容易就客滿，那天來還是過了用餐時間來此才有座位
店裏談不上什麼裝潢設計，很簡單很平實的樣貌，空中傳來日本的老歌，讓這裏多了幾分日本味
這樣的場景，這樣近距離與廚師接觸，用餐時感覺滿輕鬆自在的
這家Hao すし日本料理強調的是生魚片、冷0丼、握壽司
所以菜單就是牆上掛的這個牌子(menu也會隨著當日的新鮮食材不同而有所變化)
點餐時只要坐下來告訴老板，要單點、還是要定食就好了
食材就在面前的冷櫃裏，新鮮看的到
因為喜歡吃握壽司，所以這次先從盛合握壽司嚐起，也算是見識一下廚師的手藝究竟如何
店裏的櫃子上擺了一些器具，很可愛也很簡單!!
這一根漂流木則是用來掛大衣的~~~一旁還有鯉魚旗呢
好啦，點完了份盛和握壽司定食，廚師就在料理檯上準備餐點~~~
這份定食總共有七貫壽司，一道一道的上
從清淡的白肉魚身的握壽司開始，逐漸加重它的風味，吃完一道再做另一道
所以可以慢慢的感受到握壽司的風味變化
![▋宜蘭美食▋宜蘭市.Haoすし日本料理(音譯:好粗)~隱身巷弄的美味壽司]()
前菜是醃漬入味的幸鮑菇，湯汁飽滿非常可口
一旁的麥茶，味道也相當不錯呢，哈哈，不小心濕紙巾還入了鏡
![▋宜蘭美食▋宜蘭市.Haoすし日本料理(音譯:好粗)~隱身巷弄的美味壽司]()
哈哈，沒特別記一下握壽司的名稱，還真有點混淆了
不過食材每日都有不同的變化，所以不保證下次可以吃到同樣的東西
運用之妙，存乎老板的心啊
雖沒記得魚的名稱，但當舌尖碰觸到生魚片的軟嫩再輕輕咬下
口中感受魚肉的鮮嫩與粒粒分明醋飯的完美的結合，這樣的感覺真是妙不可言啊
![▋宜蘭美食▋宜蘭市.Haoすし日本料理(音譯:好粗)~隱身巷弄的美味壽司]()
所以可以慢慢的感受到握壽司的風味變化
前菜是醃漬入味的幸鮑菇，湯汁飽滿非常可口
一旁的麥茶，味道也相當不錯呢，哈哈，不小心濕紙巾還入了鏡
哈哈，沒特別記一下握壽司的名稱，還真有點混淆了
不過食材每日都有不同的變化，所以不保證下次可以吃到同樣的東西
運用之妙，存乎老板的心啊
雖沒記得魚的名稱，但當舌尖碰觸到生魚片的軟嫩再輕輕咬下
口中感受魚肉的鮮嫩與粒粒分明醋飯的完美的結合，這樣的感覺真是妙不可言啊
軟絲~~新鮮的軟絲呈現半透明的狀態，再加上立體的火烤的痕跡
讓這貫壽司美的像是藝術品一樣，美到捨不得吃它
嘿嘿，不過再怎麼欣賞，還是趁新鮮一口吞下肚，才是表示對廚師手藝的尊重
這塊魚肉相對而言比較大塊些，但可以的話，還是一口吃下肚
在口中慢慢咀嚼，感受它的變化比較過癮啦
店裏的山葵當然用的是真的囉，所以入口淡淡的辛辣感在口中散開，這樣的風味很細緻
這裏的醋飯也不搶戲，淡淡的香甜，襯托出魚肉的高雅風味
一旁雖有醬油，但幾乎用不到它
看著老板在眼前熟練的翻轉手技，總讓我想起”將太的壽司”裏的畫面~~~
聽說有些廚師為了保持手的溫度，捏壽司還會將手泡在冰水中呢
哈哈，真的是中毒很深!!!
干貝海膽握壽司
隨著前面比較清淡的口味，慢慢的口味也愈來愈加重
這道真的太可口了，干貝的軟嫩加上海膽的風味
入口先是感覺干貝的自然甘甜，再來是海膽的優雅的鹹味、淡淡的山葵、醋飯的香甜~~~~
好有層次的風味與口感，真是精采啊
鮭魚親子卷
這道也很不錯，魚肉包著醋飯，上頭則是一顆透著光亮的魚卵
光是用看的就很享受了，吃的時候先用舌尖頂破魚卵感受魚子的絕妙風味
再與鮮嫩的鮭魚肉結合，口感很豐富，也幾乎是入口即化，真是美味
比目魚鰭邊肉
這道則是充滿感受入口即化的鰭邊肉，油脂與醋飯的結合
入口香滑，真是相得益彰，完美的結合!!!
這種循序漸進由輕而重的口味變化，真是給味蕾帶來極大的享受
吸物是味噌湯
這碗湯的表現也OK，不會太過鹹
結束握壽司的嚮宴，來碗冒著熱氣的味噌湯最對味了
水果~~應該有三顆的，另一顆還沒拍之前已先進五臟廟了
啊~~~真的好久沒吃到這麼精采的壽司了
畢竟日本料理的食材可是一分錢一分貨，我想這樣的價位算是合理
份量呢，算是吃巧不吃飽，沒有個七分也有個八分飽，所以也ok的啦
下次再來嚐嚐別的新滋味
Hao すし(音譯:好粗)日本料理/ Hao すし生魚片、冷0丼、握壽司
地址: 宜蘭縣宜蘭市西後街52號電話 : 03-9329084
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~22:00
週一公休
Hao すし(音譯:好粗)日本料理/ Hao すし生魚片、冷0丼、握壽司
地址: 宜蘭縣宜蘭市西後街52號電話 : 03-9329084
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~22:00
週一公休
