【台北大安】手串本舖~950度的感動串燒

2012.11.7

我們家附近開了間很厲害的串燒店，叫「手串本舖」，在仁愛醫院的後面，之前想約一群人一起來吃的，結果喬了很久終於才找到四個人都有空的時間(噗~~~四個人哪來的一群XDDDD)

採用新鮮的食材，再加上師傅的好手藝，這家也太好吃了吧，果然是不虛此行!!!

一眼望進去是間很溫馨的日式風格，吧台有一排座位，獨自一人喝酒吃肉也不會覺得寂寞，旁邊的大桌子區對我們四個人來說比較剛好，座位旁還有竹籃子可以放包包

原本以為這間店就小小的而已，沒想到二樓更是別有洞天呢，很雅致的擺設，我喜歡那種可以把腳放進去的桌子，一群好朋友在這裡聚餐一定超歡樂的!!!

手串本舖的串烤是使用備長炭，而且為確保食材的新鮮，所以還有限定數量；但後面那個"食道"我就看不懂是甚麼意思了

這裡還聘請了專門的營養士，他們對食材的新鮮和衛生非常要求講究，所以可以讓顧客吃得安心，而且這裡離仁愛醫院那麼近，應該會有很多醫生或營養師之類的會來這裡吃，所以食材當然要經過嚴選把關囉~

串好的食材就整整齊齊擺在櫃裡

一進門的時候就看到一尾烤香魚插在那兒，旁邊的掛爐不知道在燉煮著甚麼東西，真令人好奇~~嘿嘿，結果這兩樣我們稍後都吃到了呢^o^

等待串烤的時間，先點了飲料來喝，吃燒烤配生啤酒很過癮，不過我們點的水蜜桃沙瓦也很好喝，微微的氣泡酒口感加上甜甜的水蜜桃香氣，應該是款女孩會喜愛的飲料

送上開胃小菜，和風蘿蔔，薄脆爽口

烤台皆由日本規格訂製，為了維持900~1000度的高溫，燒烤的時候必須一直用扇子搧著

餐具都很講究，盤子好有質感，筷子上還刻印了手串本舖的字樣呢

雞里肌，山葵口味，130元兩串

雞里肌就是雞胸肉，平常吃起來很乾澀的，但這裡的創意是烤到五分熟，上面還點上山葵末，吃起來就像生魚片般鮮嫩，而且這裡採用每日現宰溫體雞，所以才能這樣吃啦~~

青椒起司肉捲，140元兩串



用比較小的糯米椒，包了起司，咬下去有著椒甜味還有起司濃郁的雙重口感，很妙的滋味~

除了950度高溫，手串本舖的第二個特色，就是職人的手灑鹽花，全部用手抓鹽花從天而降平均灑落至食材上，哇賽~跟海報上面的姿勢一模一樣耶

雞翅，130元兩串，表皮烤得超香脆的，咬到肉的部分又是軟嫩得爆汁，薄博的椒鹽調味，沒有多餘的醬汁，這樣的口味超好吃

雞翅後面的骨頭可以整根拔起來，剩下的皮肉就可以直接吃得優雅，很方便

嫩雞腿肉，130元兩串

特調醬料，滿滿的蔥花，吃在嘴裡真是有說不出的滿足

大蔥腿肉，130元兩串

採用日本進口大蔥，吃起來很甜，不會有嗆鼻味，和鮮嫩雞腿肉一起吃超搭的

店裡特製的小魚辣椒，好香好辣，也有在賣一整罐的喔，但這真的非常非常辣，得很小心的吃@.@"

旁邊還有七味粉和特製的味噌醬可以沾取，店家自製的味噌醬，也有在賣一整罐的喔，雖然上面是寫辣味噌醬，但其實一點也不辣，就是香氣很足的味噌

筊白筍 NT.130
都吃那麼多肉也要來點蔬菜類均衡一下，據說這裡的大香菇很厲害，沒有點到真可惜╮(﹀_﹀")╭

去骨七里香，鹽燒口味，120元兩串

做成這樣一整串好小巧可愛，而且去骨了吃起來真方便，一般人不敢吃雞屁股就是覺得會有臭臭的味道，但這個處理過了都不會有令人害怕的味道耶；很假會的硬是要用單手拍，結果一堆糊掉的照片XDD

雞心，醬燒口味，100元兩串，這裡的雞心算是大顆的，吃起來鮮嫩飽嘴



雞肝，醬燒口味，兩串100元

也是大約七八分熟，裡面吃得到鮮嫩的口感，不會乾乾的，阿~~~我真的好愛吃內臟類阿

白肝，140元兩串，這個是限量的喔，比較肥大的肝，欸~~其實就是俗稱的脂肪肝啦，吃起來很肥嫩很好吃，但這其實是不健康的肝對吧，最近吃那麼多，我的肝大概也變成這樣了>"

時令鹽烤香魚(卵) NT.280
第一次吃到這麼大隻肉質又多又鮮嫩的香魚耶

後面還特別註明了"卵"，裡面真的有好多卵喔，吃起來真過癮!!

墨魚香腸 NT.220

這道我覺得必點耶，好特別的口味，中間還咬得到整塊的章魚角，QQ的很好吃，旁邊那個很像蒜頭的我忘了叫甚麼，吃起來有點微甜微辣的口感，和香腸一起吃很配

雞頸肉，180元兩串，這個也是完全去骨的耶，想當然是超費工的一道，而且是選用比較大隻的雞，才能做出那麼豐厚的雞脖子肉串，吃起來好嫩好香喔，這道也是限量的喔，所以想吃還不一定有咧，我們好幸福



剝皮辣椒肉捲，140元兩串，其實吃起來並不怎麼辣，跟一開始的青椒起司肉捲吃起來有點像，只是沒有起司的差別