【台北東區】山頭火拉麵(1號店台灣直營)~豬頰肉真不是蓋的!!

2012.11.7


喔耶~又一家熱門拉麵店插旗這次是SOGO復興館地下二樓的山頭火拉麵，源自於北海道
恩~就算沒去過北海道，也可以在台灣吃吃北海道的拉麵，這樣想是蠻不錯的



雖然到這個地方實在很近，但每次經過總是大排長龍，因為懶得排隊，總是一再錯過，所以就挑了個平日中午找個小天使來陪我吃啦^o^，一開門就來總不用排隊了吧~



店外面的櫥窗擺了各種拉麵的樣品，還有很特別的墨魚飯、炸鮭魚、成吉思汗烤羊定食等等，好多種類真是讓人看得眼花撩亂，都不知道從何選起了



等待開門的時候，先研究了一下菜單，刺身飯是後來才發現的，不過在拉麵店吃刺身飯不知道會不會怪怪的齁....下次可以來試試

 

而且我親愛的小天使在10點50分就到了，排在第一個耶，那時候百貨公司才剛開始營業，搭手扶梯的時候，還站了一整排的服務人員在樓層間鞠躬喊著"歡迎光臨"，真是太妙了~

所以等店家一開門，我們就可以直接入座了，看到一整個空空的都還沒甚麼人真是開心，牆面延伸到天花板的木紋風格，看起來很舒適~



還可以清楚地照到大大的山頭火，很有霸氣!!! 等到稍晚人都坐滿了，就不好意思這樣大剌剌地拍照了



忙碌的廚房，裡面有好幾位在工作著，就是為了讓大家能嘗到新鮮現煮的拉麵

送上茶水之後等了好一陣子餐點才送上來，這是山頭火特製拉麵之特選豬頰肉拉麵，小碗290元，中碗320元(正常份量)，大碗350元
有鹽味、醬油、味噌、辣味噌四種湯頭可以選擇，辣味噌需另加10元
半圓形的紅色托盤挺可愛的，這也是它們家的特色之一吧



要不是常常聽人家講山頭火，第一次看到這個名稱也會倒著唸成火頭山，是不是嘛......怎麼會有人從右邊寫到左的? 想不透阿想不透~~

叉燒肉和配菜是另外放的一整盤，有擺的很漂亮的豬頰肉，木耳、蔥花、筍乾、魚板，還有中間一顆艷紅的小梅，這是鹽味湯頭特有的配菜，友人說它很酸，吃到臉都皺起來了，應該給我吃的阿~~孕婦最喜歡吃酸了(大誤)，恩...我只是吃太多肚子大了點，千萬不要讓座給我XDD

湯碗裡面就只有湯和拉麵，配菜那些的再自己加進去，很奇妙的做法~~
香濃甘醇的豚骨湯頭，以精選豬大腿骨為主要材料，去除腥味再以獨特烹調方式熬煮16個小時以上而來；鹽味的湯頭喝起來很濃郁但挺順口的，雖然一如日本的拉麵湯頭就是鹹，但也不至於鹹到無法入口，我個人還蠻喜歡這種味道；中粗麵條吃起來香Q滑順，但還是要盡快吃完才不至於在湯裡泡太久而軟爛喔

豬頰肉真不是蓋的，紋路超美，吃起來軟嫩又入味，每一頭豬身上只有200~300克的朱頰肉，所以格外珍貴呢，這就是俗稱的嘴邊肉啦，跟吃起來QQ脆脆的朱頸肉不一樣，那個是松阪豬，哈~我寫到後來都混了，標題還下錯XDD

這是目前吃過拉麵的叉燒肉最好吃的一款了

全部放進去看起來就比較像正常的拉麵了~

辣味噌沾麵 NT.280
標準的配備~濃稠湯汁+乾麵條



不像麵家三士的沾麵，將配菜另外裝一盤，山頭火的沾麵是除了麵條另外放，其他的東西都是在湯裡的



有一整顆的蛋



是半熟玉子!!!!軟QQ又黏密的口感真是好吃極了



很多的叉燒肉切塊，山頭火的叉燒肉有分五花肉和豬頰肉兩種，這個雖是五花肉，但還是偏乾了些



這裡面也有豬頰肉，吃起來就比較嫩，泡在湯裡也很好吃

沾麵的麵條是粗麵，很Q也比較能吸附湯汁，先夾一口單吃，嚼在嘴裡感受純粹的麵香，目前吃過的幾間沾麵，應該就是三田製麵所的最粗了吧，大概快要像烏龍麵的粗度...



麵條旁邊還擺了一小堆辣椒醬，可以自行調整湯頭的辣度，話說這辣椒可真香，後來都直接拿來當叉燒的沾醬吃了

沾著湯吃，辣味噌果然有辣，如果一邊講話一邊吃的話，要小心不要被嗆到XDDD

這湯匙的形狀也蠻妙的，後來和友人研究了一下，應該是可以掛在碗旁邊這樣的設計

沾麵的湯頭本身是很濃稠的，得另外加高湯才有辦法喝，而山頭火的加湯是店員會把整個端走，加完之後再送回來，不是像麵家三士直接放一壺高湯在旁邊，或是三田製麵所要另外跟服務人員說才會拿一壺來加

不過加完高湯之後，表面浮著一層辣油，與高湯的味道似乎不太搭，喝起來也挺油膩的，所以嘗了幾口就擱著了~

櫃台還擺了一些北海道的觀光資訊耶，看了都好想去日本玩喔!!

吃完走出店外，果然開始排隊了，哈哈哈~我們已經吃完了喔耶

除了SOGO台北復興館的一號店，今年10月中在京站又開了二號店喔~

店名：山頭火拉麵(台灣直營1號店)
地址：台北市忠孝東路三段300號
電話：02-2731 7533

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