【試吃】元樂比利時列日鬆餅

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

星期天一大早,來到元樂新的長春店嚐鮮

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

進到會議室,就看到這面牆上有之前來體驗過部落客的照片
呼呼~fox那張尤其吸睛阿@.@


【試吃】元樂比利時列日鬆餅

這次的主持人是美麗的佳佳
首先為我們準備了好喝的康福茶

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

每個人還可以點一杯飲料
現在元樂門市還有賣茶和咖啡
可以配年輪或鬆餅,真是太棒了
最喜歡的是荔枝茶,一打開杯蓋就是滿滿的香氣不說
連喝起來都是甜蜜蜜的

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

今天最主要的產品是這個
比利時列日鬆餅
兩天一夜的熟成,29道製作工序,創造出「被SPA五次」的鬆餅!
瞧它躺在木桶裡,真的在做spa呢 真可愛~

勝出關鍵在加入黃金比例的「老麵」
在於揉製過程中加入了黃金比例的「老麵」麵團,因此香氣口感都和用一般用鬆餅粉調出的「麵糊」大不同。除了要費工養麵讓其發酵、又要恆溫、定濕、控制時間,任何一個步驟疏忽都會導致麵團發酸走味,但其帶出的天然的麵麥香氣及Q韌咬感,實在無可比擬!值得主廚全程悉心呵護。

兩天一夜,29道工序,5SPA按摩,麵體熟成好Q彈!
元樂主廚更將SPA概念導入手工揉製,替老麵進行五次「拍、揉、轉、推、按」的深層按摩,從Day1製作「隔夜種」麵團開始,揉成後讓其發酵、冷藏,Day2將歷經一夜熟成的麵團取出,再加入黃金比例的老麵,多次拍打推揉,增加韌度。這些步驟除了幫助延緩鬆餅老化,還能增加麵糰筋度,讓老麵的靈魂:天然酵母香與細緻嚼感,在口中舞動。

貴族食材,樂活風尚:養生的鬆餅饗宴,營養還有包餡!
元樂的任何產品絕不添加任何防腐劑與香精,採用健康養生的食材,讓鬆餅早餐為您帶來一天滿滿的元氣,並且獨具創意,將內餡「包」在鬆餅裡,目前多達18款的夾餡選擇,給您充足的營養。
對頂級食材的追求:進口日本夾餡及麵粉、採用比利時珍珠糖
元樂除了進口比利時珍珠糖、荷蘭奶油、再搭配主廚精心揉製的老麵,並對鬆餅內餡進行品質把關,研選富含維他命ABCE、鐵的豐富餡料,如香蕉、核桃、蔓越梅、葡萄乾、起士,
外層再灑上南瓜子、芝麻、亞麻籽等高纖綜合穀物,烘焙出樂活風尚、層次動人的美好風味,無論是鹹或甜口味都能獲得大大滿足。

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團購活動:「向團長致敬,揪團送你御守隨身碟!」http://www.ipie2.com/epaper/200912/091218/index.html

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【試吃】元樂比利時列日鬆餅

佳佳告訴我們,設計部的美眉很認真畫了分辨各種產品的圖案
有年輪樹、蛋捲樹、鬆餅樹和蘋果年輪樹(中間是實心的)
超用心的阿~(不過她不講我們還真的不知道呢)

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

簡單介紹之後,就到廚房參觀
這邊比新生門市大的多,也不會那麼熱

這個巨蛋麵包看起來好好吃喔
不過是季節限定喔
也許之後就買不到了

接著元樂主廚示範鬆餅的製作過程

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

先把麵糰用指尖壓扁,塞入餡料,這個包的是芝麻餡和麻糬片,封口捏起來,沾上芝麻等穀物,就可以烤了

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

大家也依樣畫葫蘆做了自己的鬆餅糰子
上面還有佳佳為大家畫的可愛小旗
實在是覺得很好玩,所以小魚又做了一個,而且第二個加了兩片麻糬

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

這邊有各種口味的鬆餅糰子

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

小心翼翼把麵糰放上鬆餅機

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

主廚也讓我們放放看
軟趴趴的麵糰
還真不是那麼容易放的漂亮呢

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

烤出來個個都是又香又漂亮的鬆餅

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

接著是也是新產品

挪威手工私房蛋捲

蛋捲手工製作的美味、荷蘭奶油的黃金比例
手工蛋捲美味關鍵在於黃金比例的麵糊與配料,使用荷蘭發酵奶油打入麵糊調製,讓奶油的香味能發揚光大,再搭配新鮮奶蛋,散發出香醇天然的濃郁香味。堅持天然,完全不加防腐劑的元樂蛋捲,完全手工製作,為了增加酥脆口感,精心增加蛋捲的厚度與層次,除了紮實酥脆的口感,更可嚐到細膩濃郁的烘烤香氣。

獨家創新口味,挑戰味覺新視野
有別於市面販售的甜蛋捲口味,元樂主廚特調異國風情的獨家口味,挑戰味覺新視野,研發特色新口味-濃情咖哩與義大利香料,鹹中帶甜的精緻口感,嚐出樂趣吃出驚喜,黃咖哩蛋捲辛香醒脾的滋味,在舌尖帶出鹹中帶甜的美妙,引領味覺進入神秘的拓荒境地;義大利香料口味蛋捲在柔滑的麵糊裡灑上迷迭香、鼠尾草、奧勒岡葉、匈牙利紅辣椒、起士粉等多樣香料,融入特級荷蘭奶油,充足的香氣與鹹甜滋味使食指大動。

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

然後我們轉戰到蛋捲區
先看師傅示範

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

然後就讓我們自己捲
大家都很成功
結果輪到小魚
噗哈哈~鐵棒一放下去就知道不妙,沒有對到頭
這麵糊可等不得這遲疑的幾秒鐘阿
一瞬間就黑掉了
主廚還在旁邊努力幫我搶救

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

果然是笨手笨腳的小魚
看看最後面那隻被大家唾棄的小黑捲,就是我的傑作啦

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

接著還帶我們看這台很酷的壓麵皮機器
這次示範的是草莓大理石
粉紅色那塊就是日本進口的草莓餡
反覆堆摺,進機器壓製,就變成一層層漂亮的圖案

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

像不像粉紅色的豬肉

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

在廚房瞎攪和一通之後
終於可以吃到美味的鬆餅了

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

這次試吃的有很神奇的海苔肉鬆口味
咖啡、賣相最美的法芙娜珍珠糖
還有很受歡迎的草莓煉乳
當然還有加了豐富珍珠糖的原味

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

這就是傳說中的比利時珍珠糖(歐洲甜菜糖)
它的特點是融點高、咬感好,加熱後不會完全融化,呈現焦糖與顆粒的雙重口感

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

因為在廚房有看到這包香蕉的夾餡
小魚就吵著說要吃香蕉口味的鬆餅

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

喔耶~真的有
超棒的~
好想把這一整塊獨吞喔

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

有沒有看到,裡面有香蕉夾餡呢,表層還有灑上南瓜子
健康又美味~

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

這是PK組
它牌鬆餅
恩...真的差很多阿,就...人工的香精味兒,沒有彈性的麵皮~
元樂的實在好吃得多了~

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

還有改良過的蘋果年輪
選用更大更脆的蜜蘋果
不過,吃完鬆餅之後,覺得年輪蛋糕,變得平凡了...


【試吃】元樂比利時列日鬆餅

還有各種口味的蛋捲
有原味、咖啡、咖哩和最妙的義式香料口味
充足的香氣與鹹甜滋味讓人食指大動
而且這蛋捲很扎實,切成這麼小塊,也不容易掉屑耶

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

當然還有自己做失敗的小黑捲
個人造業個人擔阿ˋ(′")ˊ
其實不難吃耶,反而多了種焦脆的口感~哈

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

再來就是自己做的鬆餅們

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

因為剛烤出來還熱呼呼的
迫不亟待抓一個啃了起來,濃濃的芝麻內餡加熱熱QQ的麻糬
超好吃的,還會牽絲呢~~~

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

再來就是讓大家照拍立得,寫上一段話之後
就會一直放在元樂的牆上唷~

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

當然要跟美麗的佳佳拍一張
還有親愛的摩艾抱抱~
可愛的小公主愛心

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

小公主還做了漂亮的草莓杯子蛋糕給我
這這這....真的是自己做的....太厲害了啦!!!!!!

【試吃】元樂比利時列日鬆餅

伴手禮是綜合鬆餅禮盒
口味超多種的
每種都想吃哩~幸好冷凍保存可放14天
再進烤箱,就可以吃到美味的鬆餅了

店名:元樂年輪蛋糕專賣店(長春門市) http://www.ipie2.com/
住址:台北市中山區長春路210號
電話:2515-3288

訂購專線 02-2768-9769
客服信箱 service@ipie2.com

 

元樂網路購物中心http://www.ipie2.com
元樂彌月部落格http://ipie2cake.pixnet.net/blog
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我要留言:
  • ipie2
    2010.01.13 03:28:20
    B1
    哇我發現大家都要跟摩艾抱抱!!