【吃東西】30年老店的石頭火鍋---小紅苺火鍋城

有點年紀的人應該都聽過「石頭火鍋」這種東西，依稀記得我小時候還蠻多的，
但後來就漸漸消失了，反而麻辣火鍋越來越多，
現在要找到這種古老味的「石頭火鍋」已經不多了，
不過像「阿二靚鍋」、「石二鍋」也都是「石頭火鍋」的延伸，只是都變成了小火鍋。  
  
 
這家在台北松山區的「小紅苺火鍋城」聽說頗有知名度，已經是30年的老店，
顧名思義，明年就會變成31年老店，後年就會變成32年老店，以此類推。 
 

所有配料都採自助式，但非吃到飽，而是以盤子的種類來分價格，
從最便宜的20元到最貴的100元配料任君挑選，非常人性化。


海鮮類的食材大多是100元一盤，像是魚啊！蝦啊！之類的。
    
 
什麼丸啊！餃啊！之類的，多是60元一盤。

 
為什麼這種火鍋要叫做「石頭火鍋」， 原因除了老闆名字叫「石頭」之外，
另一可能原因是烹煮器具為石頭，據說遠古時代確實就已知石頭加熱後可煮熟食物，
但事實上我們看到這個黑抹抹的鍋子並不是石頭，所以到底為什麼要叫「石頭火鍋」？
只有三個人知道，一個是寶傑，一個是我，另一個我不能說。   
 
 
總之目前通稱的「石頭火鍋」都是先將洋蔥、蒜等爆香後加入肉類食材拌炒，
這個步驟會由店員負責幫忙處理，你只需要在旁邊加油鼓掌就好。 
 
 
肉類大約拌炒至3分熟後，你已經可以聞到一股香氣，但一定要忍住，
這時再加入其他配料，最後步驟則是倒入湯頭。
 

後續追加的配料就直接丟進鍋裡即可，這種火鍋真的復古味十足，
而且還有濃厚的麻油味，本以為湯頭會口味又重又油膩，
但喝了之後也覺得還好，天冷時來上一鍋實在爽歪歪，
最後結帳時數數盤子就知道吃了多少錢，一個人3百多新台幣應該就可以吃很飽了。   





店名：小紅苺火鍋城 石頭火鍋
電話：02-2767-6131
地址：台北市松山區寶清街24號
營業時間：11:30~00:30