20130425 晚食。彩椒封肉, 海帶莧菜湯。
青椒彩椒單炒成菜真的不是很可口，除了炒牛肉、炒飯之外，突然想起可以做封肉，上網查了一下，有中式西式做法，個人覺得西式做法不需要太多調味料，天然的作法最好!!
有了肉少了菜，那來碗蔬菜湯吧!!
PS.我有吃過單獨蒸過超好吃青椒，在KC廚房。當時一套不銹鋼鍋具36000買不下去，現在應該50000以上了吧....(淚T..T)
【彩椒封肉作法】
材料：
豬絞肉, 彩椒, 雞蛋1顆, 洋蔥末少許, 薑末少許, 蒜末少許。
調味：
醬油少許, 白胡椒少許, 橄欖油少許。
準備：
彩椒 - 切段，不要太厚，烤箱烤的過程能縮短；頭尾不漂亮的部分就切成丁拌入醃好的絞肉內。
絞肉 - 加入少許醬油, 白胡椒, 少許洋蔥末、薑末、蒜末, 蛋白後，順時鐘攪拌後冷藏一下。
鑲肉 - 將絞肉鑲入彩椒內，可將彩椒粒刻意排列在外頭，更美麗～
開始煮：
烤盤內塗上一層薄薄的油後，烤箱預熱，以上下火200度開始烤，約20分鐘後開烤箱，以竹筷子插入肉餡後拔出，靠進嘴唇感受溫度，如果冷冷的就是內部還沒受熱，如果還有沾黏肉末，也請繼續烤。
烤得差不多後，在表面塗上蛋液，悶烤一下後即可出爐，趁熱灑上現磨黑胡椒，好好食阿～
