燕子不要的窩是我們養身聖品 -- 琉元堂頂級即食官燕盞怎麼吃

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原本,我有點排斥吃燕窩,以為就跟吃熊掌一樣,是破壞動物界自然生態的舉動。

 

某次在google大神上尋找資料,偶然發現燕窩的採取方式。以前大多是野外採集為主,因為一趟出去的成本關係,只能強摘奪取燕子的窩帶回;現在很多是採取佈置一個讓燕子喜歡來的環境,讓燕子待在那而安心哺育小燕子,直到燕兒離巢後才摘取燕子的窩。這樣取來的燕窩,基本上

 

就是燕子們不要的廢棄物XDDDDD

 

總歸一句話,就是:廢物再利用!

 

再者,現在採集燕窩與捕抓櫻花蝦一樣,不管是燕屋或是燕洞,為了永續發展,政府開始嚴格限制開採方式、時間,才能達到生生不息。

 

資料來源:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%87%95%E7%AA%A9



【吃燕窩的動機】



最近阿嫣開始上幼兒園,幼兒園簡直就是大毒窟,各種病毒交雜在一起,進去必定是生病的無線循環.....

從小就是老師打電話請媽媽領回家的我,氣管方面的疾病一直都是揮之不去的噩夢,擔心自己的小孩重蹈覆轍,除了開始中醫調理,食療也開始加入,從素有溫補、潤肺功能的燕窩下手好了。

 

根據【本草綱目】記載,燕窩入肺生氣、入腎滋水,入胃補脾,補而不燥,為藥中至平至美之味者也;燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、補肺治虛損,止咳痰喘等;現在研究發現,燕窩的成分含有唾液酸、膠原蛋白、EGF、促有絲分裂原物質、多醣體、多種必需胺基酸以及多種微量元素如鈣、鎂、鉀、鈉、碘等元素物質,皆為人體需要的營養素。

 

現在又有即食燕窩可以免去燉煮的壓力,早晚各一湯匙,小孩一口吞好方便喔~

既然都要吃燕窩了,認真的來認識一下燕窩到底是甚麼??

 

原來燕窩是統稱,一個窩就跟一頭牛一樣,不同部位等級就不同......

 

其中,最高級的就是:燕盞。

 

燕子一年築三次窩,每個窩也只住一次,而春天所留的燕窩通常為白色,夏天多為黃色,秋冬大多不取。

 

而燕窩依形狀區分則為,燕盞、燕塊、燕條、燕絲、燕碎、燕球等等,修整燕盞時留下的小條,即成為燕條,燕餅,更細碎的就是燕碎了,除了賣相差外,因已為燕盞邊緣,所以質地也相對的硬些了。因此美食家,就會鍾愛燕盞,但價格也相對比其他都貴,畢竟完整又無雜質的燕盞是很難得的。

 

參考書籍:摘錄自世茂出版社《燕窩的療效》章健著

 

不同部位、不同處理方式、不同比例所生產出來的級食燕窩還真的是有差別。(接下來會提到)

 

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4/3去了一趟婦幼展,裡頭有好多好多燕窩、滴雞精的攤位,稍微晃了一下就看到琉元堂整排美麗燕盞,再經過介紹、展場折扣價格、試吃感覺後.....馬上失心瘋決定下手買了:新加坡琉元堂頂級即食官燕盞。

 

現場展示尚未煮過的完好燕盞,仔細看不是純白色的,而是有點胚芽米或是糙米的顏色,這應該就是所謂沒漂白過的原色。

 

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回家來開箱一下!

 

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外盒非常精美,是硬殼的~字體燙金,很高檔!

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打開來更是讓人驚呼,有絲綢布襯底耶!會不會太高檔了XDDDDDD

 

整個包裝走送禮路線,拿來自己吃真的覺得珍貴阿~~~~

而且能用絲綢做為內包裝,是因為這個即食燕盞竟然可以在常溫之下寄送,詢問下才知道,他們選擇國家級與歐盟認可工廠、使用真空殺菌包裝的方式。

 

可以常溫保存,光這一點就令人非常激賞!表示可以帶出國當拌手禮,或是出遠門都可以帶著走,不用擔心短短的保存期限而不敢下手買~~~~~~

 

另外,還貼心的附上一隻瓷匙。自古以來,中國人燉煮補品都是用陶瓷鍋而不用鐵製品,就是為了避免鐵製品與中藥產生化學變化,讓藥性降低,燕窩也屬於中藥的一種,所以盡量避免鐵製品去接觸。

 

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常溫下竟然可以保存到2017年耶!!

不是放防腐劑,而是用真空殺菌包裝~

 

大概也會有人跟我有一樣疑惑,怎麼可能不放防腐劑就放這麼久....

詳細了解之後才知道,這真的是工廠技術問題,高端的工廠可以做到高溫殺菌後真空包裝達到防腐效果,而這項技術台灣也是技冠全球。

 

相關新聞報導:

高溫殺菌不靠防腐劑 台罐頭技冠全球

http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2014/08/06/a1128300.html




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打開照~剛開始有嚇一跳,怎麼黃黃的?跟冰箱裡的另外一款即食燕窩不一樣.....

 

仔細看了成分說明才發現,琉元堂用的是頂級"紅冰糖"熬煮燕盞,難怪偏紅棕色。

 

TIPS:

冰糖與紅冰糖的不同,簡單來說就是紅冰糖脫色後就是冰糖。

冰糖多了一道工序,但紅冰糖確保留更多的營養價值。

 

資料來源:http://fresh438.pixnet.net/blog/post/41788168-%E8%9D%A6%E5%AF%86%EF%BC%9F%E5%86%B0%E7%B3%96%E4%B8%8D%E6%98%AF%E7%99%BD%E8%89%B2%E5%97%8E%EF%BC%9F%EF%BC%9F%E6%80%8E%E9%BA%BC%E9%82%84%E6%9C%89%E7%B4%85%E8%89%B2%E5%95%8A%EF%BC%9F



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家裡冰箱裡剛好有一罐其他品牌的,那就一起來試吃比較一下吧!

 

在比較之前,先來了解一下【新加坡琉元堂】頂級即食官燕盞的官方資料

 

●即食可用,不需燉煮,符合現代人即食食用需求

●最接近家中燉煮的口感

●濃度高,有微蛋香

●國家級與歐盟認可工廠製作,過程嚴謹衛生

●採用上等紅冰糖,富含天然維生素及礦物質,順口回甘

採用3-4片官燕盞製作

 

- 來自印尼非人工飼養的官燕,得天獨厚的天然環境

- 官燕雜質較少、燕盞也較乾淨

- 帶有淡淡的蛋香味,營養價值及膠原蛋白比一般市售燕窩更高,口感更好

- 100%純天然、無添加、無漂染、不塗膠

- 100%純人工去除雜毛及雜質

- 含18種對人體有利的胺基酸

 

資料來源:https://www.lyt-birdsnest.com/product_detail/d1/1128




來真正的比較文囉~



第一眼就可以看出顏色很不一樣,因為使用了不同的冰糖。

 

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左(他牌):白冰糖;右(琉元堂):紅冰糖

 

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左(他牌):組織看起來碎碎的;右(琉元堂):組織看起來比較有一塊塊的感覺

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↑ 【新加坡琉元堂】頂級即食官燕盞。近拍

 

> 顏色偏淺褐色,使用紅冰糖,比較不甜。

> 燕窩的口感比較扎實、燕窩比較黏稠、粗條,非常料好實在的FU!!

> 吃起來有淡淡的滑蛋香 (果然是蛋白質XD)

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↑ 他牌即食燕盞。近拍

 

> 顏色偏白,使用白冰糖。

> 看得到比較多空氣泡泡,感覺含水量比較多,比較無粘稠感,口感比較偏水感,但也不難吃。

> 有一股淡淡的香味,但比較不像滑蛋香

 

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弄散之後看得更仔細,琉元堂的燕窩成現一坨坨的類似塊狀物,他牌比較鬆散,口感肯定差很多的。

 

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【Sadhappy家怎麼吃】

 

說明上寫著以下食用說明:

 

-一般保健:每天早上服用一匙,可食用約兩周

-加強保健:每天早晚各用一湯匙,可食用約一周

 

最佳食用時間:

-早上七點至九點(胃氣充盛時段,吸收力較佳)

-晚上十一點至凌晨一點(子食為陰陽交替時,吸收力較佳)

最好離吃飯前或後一個半或兩小時空腹食用吸收最佳

 

過年時回南部老家,堂姊教了我熬煮養顏美容湯:紅棗枸杞湯。從那時候起,我們家固定熬煮,這時候想起窮人的燕窩:白木耳!決定把這幾種材料Mix在一起,讓黃董與小孩早上都吃一下顧身體,也能安慰一下無法海飲燕窩的遺憾。(是這樣說的嗎???XDDDDDDD)

 

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如果當天沒有枸杞茶呢???

那就直接鮮奶加級食官燕盞了~

甜甜的級食燕盞搭配鮮奶,沒想到這麼絕配,咕嚕咕嚕的就喝掉了。

 

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3月底去了一趟京都,不小心遇上了寒流,2-7度的天氣讓阿嫣不小心感冒了,咳嗽流鼻涕的,回到台灣第一個想到的就是煮粥品讓她好進食,想起冰箱裡有即食官燕盞,二話不說用人參煮了粥品起鍋後再拌入即時官燕盞,就快速成了一道燕窩粥,又香又滑又好吃,阿嫣唏哩呼嚕的吃光光了~

 

老木我看到覺得奇怪,有這麼好吃嗎?

 

自己吃了才知道,原來人參她最愛,加上燕窩帶有一點點紅冰糖甜味、滑口的感覺,口感與味道真是不錯呢!(老王賣瓜!)

 

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【燕窩相關知識分享】

 

●即食燕盞適合哪些人食用?

 

- 嬰幼兒、兒童:

 18種珍貴胺基酸,發育成長期間,服食燕窩可增強體質,增加抵抗力,預防疾病的侵襲,並可促進腦部的發育,增加智力,反應靈敏,抗敏感,補其先後天之不足強壯心臟功能。(建議1歲後才服用)

 

- 孕婦、產婦:

 古醫書《本草從新》上記載:“燕窩大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛勞之圣藥。”,故懷孕期間可提高免疫能力,安胎補胎。產後服食燕窩可迅速恢復元氣補血及促進脂肪代謝,排毒排水,幫助收身,恢復窈窕身材,散發青春活力。

 

- 哺乳者:

 富含燕窩酸,是母初乳中嬰兒發育的必須成份之一,對母體和胎兒的大腦和視力發育起著重要的促進作用。

 

- 年長者:

 燕窩富含水解蛋白,極易被人體吸收,達到抗衰老和提高免疫功能的作用,經常食補可以使老人延年益壽,安享天福。

 

- 虛弱者(病後恢復):

 燕窩具有調理虛損勞疾之功效,通常老人都腸胃不好,小孩的腸胃吸收力差,病後初愈者身體虛弱,食補人參等其它補品存在〝虛不受補〞的禁忌。而燕窩補而不燥,潤而不滯,對體差者食補容易被人體吸收,這也是燕窩天然滋養的珍貴所在,對體差者可以很好的調理滋補,助于康復。

 

- 女性

 慈禧與宋美齡等歷史名女人皆有用燕窩養顏之術,能抗敏感、調節身體內分泌平衡。富含豐富蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鉀,以及燕窩獨有的EGF(表皮生長因子)

 








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