原本，我有點排斥吃燕窩，以為就跟吃熊掌一樣，是破壞動物界自然生態的舉動。
某次在google大神上尋找資料，偶然發現燕窩的採取方式。以前大多是野外採集為主，因為一趟出去的成本關係，只能強摘奪取燕子的窩帶回；現在很多是採取佈置一個讓燕子喜歡來的環境，讓燕子待在那而安心哺育小燕子，直到燕兒離巢後才摘取燕子的窩。這樣取來的燕窩，基本上
就是燕子們不要的廢棄物XDDDDD
總歸一句話，就是：廢物再利用！
再者，現在採集燕窩與捕抓櫻花蝦一樣，不管是燕屋或是燕洞，為了永續發展，政府開始嚴格限制開採方式、時間，才能達到生生不息。
資料來源：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%87%95%E7%AA%A9
【吃燕窩的動機】
最近阿嫣開始上幼兒園，幼兒園簡直就是大毒窟，各種病毒交雜在一起，進去必定是生病的無線循環.....
從小就是老師打電話請媽媽領回家的我，氣管方面的疾病一直都是揮之不去的噩夢，擔心自己的小孩重蹈覆轍，除了開始中醫調理，食療也開始加入，從素有溫補、潤肺功能的燕窩下手好了。
根據【本草綱目】記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水，入胃補脾，補而不燥，為藥中至平至美之味者也；燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、補肺治虛損，止咳痰喘等；現在研究發現，燕窩的成分含有唾液酸、膠原蛋白、EGF、促有絲分裂原物質、多醣體、多種必需胺基酸以及多種微量元素如鈣、鎂、鉀、鈉、碘等元素物質，皆為人體需要的營養素。
現在又有即食燕窩可以免去燉煮的壓力，早晚各一湯匙，小孩一口吞好方便喔~
既然都要吃燕窩了，認真的來認識一下燕窩到底是甚麼??
原來燕窩是統稱，一個窩就跟一頭牛一樣，不同部位等級就不同......
其中，最高級的就是：燕盞。
燕子一年築三次窩，每個窩也只住一次，而春天所留的燕窩通常為白色，夏天多為黃色，秋冬大多不取。
而燕窩依形狀區分則為，燕盞、燕塊、燕條、燕絲、燕碎、燕球等等，修整燕盞時留下的小條，即成為燕條，燕餅，更細碎的就是燕碎了，除了賣相差外，因已為燕盞邊緣，所以質地也相對的硬些了。因此美食家，就會鍾愛燕盞，但價格也相對比其他都貴，畢竟完整又無雜質的燕盞是很難得的。
參考書籍：摘錄自世茂出版社《燕窩的療效》章健著
不同部位、不同處理方式、不同比例所生產出來的級食燕窩還真的是有差別。(接下來會提到)
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4/3去了一趟婦幼展，裡頭有好多好多燕窩、滴雞精的攤位，稍微晃了一下就看到琉元堂整排美麗燕盞，再經過介紹、展場折扣價格、試吃感覺後.....馬上失心瘋決定下手買了：新加坡琉元堂頂級即食官燕盞。
現場展示尚未煮過的完好燕盞，仔細看不是純白色的，而是有點胚芽米或是糙米的顏色，這應該就是所謂沒漂白過的原色。
回家來開箱一下！
外盒非常精美，是硬殼的～字體燙金，很高檔！
打開來更是讓人驚呼，有絲綢布襯底耶！會不會太高檔了XDDDDDD
整個包裝走送禮路線，拿來自己吃真的覺得珍貴阿~~~~
而且能用絲綢做為內包裝，是因為這個即食燕盞竟然可以在常溫之下寄送，詢問下才知道，他們選擇國家級與歐盟認可工廠、使用真空殺菌包裝的方式。
可以常溫保存，光這一點就令人非常激賞！表示可以帶出國當拌手禮，或是出遠門都可以帶著走，不用擔心短短的保存期限而不敢下手買～～～～～～
另外，還貼心的附上一隻瓷匙。自古以來，中國人燉煮補品都是用陶瓷鍋而不用鐵製品，就是為了避免鐵製品與中藥產生化學變化，讓藥性降低，燕窩也屬於中藥的一種，所以盡量避免鐵製品去接觸。
常溫下竟然可以保存到2017年耶!!
不是放防腐劑，而是用真空殺菌包裝~
大概也會有人跟我有一樣疑惑，怎麼可能不放防腐劑就放這麼久....
詳細了解之後才知道，這真的是工廠技術問題，高端的工廠可以做到高溫殺菌後真空包裝達到防腐效果，而這項技術台灣也是技冠全球。
相關新聞報導：
高溫殺菌不靠防腐劑 台罐頭技冠全球
http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2014/08/06/a1128300.html
打開照～剛開始有嚇一跳，怎麼黃黃的？跟冰箱裡的另外一款即食燕窩不一樣.....
仔細看了成分說明才發現，琉元堂用的是頂級"紅冰糖"熬煮燕盞，難怪偏紅棕色。
TIPS:
冰糖與紅冰糖的不同，簡單來說就是紅冰糖脫色後就是冰糖。
冰糖多了一道工序，但紅冰糖確保留更多的營養價值。
資料來源：http://fresh438.pixnet.net/blog/post/41788168-%E8%9D%A6%E5%AF%86%EF%BC%9F%E5%86%B0%E7%B3%96%E4%B8%8D%E6%98%AF%E7%99%BD%E8%89%B2%E5%97%8E%EF%BC%9F%EF%BC%9F%E6%80%8E%E9%BA%BC%E9%82%84%E6%9C%89%E7%B4%85%E8%89%B2%E5%95%8A%EF%BC%9F
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家裡冰箱裡剛好有一罐其他品牌的，那就一起來試吃比較一下吧！
在比較之前，先來了解一下【新加坡琉元堂】頂級即食官燕盞的官方資料
●即食可用，不需燉煮，符合現代人即食食用需求
●最接近家中燉煮的口感
●濃度高，有微蛋香
●國家級與歐盟認可工廠製作，過程嚴謹衛生
●採用上等紅冰糖，富含天然維生素及礦物質，順口回甘
●採用3-4片官燕盞製作：
- 來自印尼非人工飼養的官燕，得天獨厚的天然環境
- 官燕雜質較少、燕盞也較乾淨
- 帶有淡淡的蛋香味，營養價值及膠原蛋白比一般市售燕窩更高，口感更好
- 100%純天然、無添加、無漂染、不塗膠
- 100%純人工去除雜毛及雜質
- 含18種對人體有利的胺基酸
資料來源：https://www.lyt-birdsnest.com/product_detail/d1/1128
來真正的比較文囉～
第一眼就可以看出顏色很不一樣，因為使用了不同的冰糖。
左(他牌)：白冰糖；右(琉元堂)：紅冰糖
左(他牌)：組織看起來碎碎的；右(琉元堂)：組織看起來比較有一塊塊的感覺
↑ 【新加坡琉元堂】頂級即食官燕盞。近拍
> 顏色偏淺褐色，使用紅冰糖，比較不甜。
> 燕窩的口感比較扎實、燕窩比較黏稠、粗條，非常料好實在的FU!!
> 吃起來有淡淡的滑蛋香 (果然是蛋白質XD)
↑ 他牌即食燕盞。近拍
> 顏色偏白，使用白冰糖。
> 看得到比較多空氣泡泡，感覺含水量比較多，比較無粘稠感，口感比較偏水感，但也不難吃。
> 有一股淡淡的香味，但比較不像滑蛋香
弄散之後看得更仔細，琉元堂的燕窩成現一坨坨的類似塊狀物，他牌比較鬆散，口感肯定差很多的。
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【Sadhappy家怎麼吃】
說明上寫著以下食用說明：
-一般保健：每天早上服用一匙，可食用約兩周
-加強保健：每天早晚各用一湯匙，可食用約一周
最佳食用時間：
-早上七點至九點(胃氣充盛時段，吸收力較佳)
-晚上十一點至凌晨一點(子食為陰陽交替時，吸收力較佳)
最好離吃飯前或後一個半或兩小時空腹食用吸收最佳
過年時回南部老家，堂姊教了我熬煮養顏美容湯：紅棗枸杞湯。從那時候起，我們家固定熬煮，這時候想起窮人的燕窩：白木耳！決定把這幾種材料Mix在一起，讓黃董與小孩早上都吃一下顧身體，也能安慰一下無法海飲燕窩的遺憾。(是這樣說的嗎???XDDDDDDD)
如果當天沒有枸杞茶呢???
那就直接鮮奶加級食官燕盞了~
甜甜的級食燕盞搭配鮮奶，沒想到這麼絕配，咕嚕咕嚕的就喝掉了。
3月底去了一趟京都，不小心遇上了寒流，2-7度的天氣讓阿嫣不小心感冒了，咳嗽流鼻涕的，回到台灣第一個想到的就是煮粥品讓她好進食，想起冰箱裡有即食官燕盞，二話不說用人參煮了粥品起鍋後再拌入即時官燕盞，就快速成了一道燕窩粥，又香又滑又好吃，阿嫣唏哩呼嚕的吃光光了～
老木我看到覺得奇怪，有這麼好吃嗎？
自己吃了才知道，原來人參她最愛，加上燕窩帶有一點點紅冰糖甜味、滑口的感覺，口感與味道真是不錯呢！（老王賣瓜！）
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【燕窩相關知識分享】
●即食燕盞適合哪些人食用?
- 嬰幼兒、兒童：
18種珍貴胺基酸，發育成長期間，服食燕窩可增強體質，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，並可促進腦部的發育，增加智力，反應靈敏，抗敏感，補其先後天之不足強壯心臟功能。(建議1歲後才服用)
- 孕婦、產婦：
古醫書《本草從新》上記載：“燕窩大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之圣藥。”，故懷孕期間可提高免疫能力，安胎補胎。產後服食燕窩可迅速恢復元氣補血及促進脂肪代謝，排毒排水，幫助收身，恢復窈窕身材，散發青春活力。
- 哺乳者：
富含燕窩酸，是母初乳中嬰兒發育的必須成份之一，對母體和胎兒的大腦和視力發育起著重要的促進作用。
- 年長者：
燕窩富含水解蛋白，極易被人體吸收，達到抗衰老和提高免疫功能的作用，經常食補可以使老人延年益壽，安享天福。
- 虛弱者(病後恢復)：
燕窩具有調理虛損勞疾之功效，通常老人都腸胃不好，小孩的腸胃吸收力差，病後初愈者身體虛弱，食補人參等其它補品存在〝虛不受補〞的禁忌。而燕窩補而不燥，潤而不滯，對體差者食補容易被人體吸收，這也是燕窩天然滋養的珍貴所在，對體差者可以很好的調理滋補，助于康復。
- 女性
慈禧與宋美齡等歷史名女人皆有用燕窩養顏之術，能抗敏感、調節身體內分泌平衡。富含豐富蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鉀，以及燕窩獨有的EGF(表皮生長因子)
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