[果子咖啡料理教室]:冬至圍爐暨安溯年菜搶先嚐-part I

 

[果子咖啡料理教室]:冬至圍爐暨安溯年菜搶先嚐-part I

之前有來過一次,來自取甜蜜桃,

這次來是參加"果子咖啡料理教室之冬至圍爐暨安溯年菜搶先嚐"

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小火鍋跟霜淇淋的海報,

當天有點冷,不然有點想嘗嘗看冰淇淋,

果子還有冰淇淋挑戰活動

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一進門的櫥窗櫃台,裡面都是台灣好東西~

不小心切到SNOOPY...

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MENU~

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SNOOPY身披反核任務,也推台灣在地好東西,

米很熱銷,都賣光光~

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果子現正堆出號稱天龍國最強小火鍋,

看這張圖就覺得超讚的,

每樣食材跟湯頭都好吸引人 

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報到報到

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常參與果子所舉辦的活動,

深深感覺到果子的老板應該是很愛台灣的人,

今天第一次親眼見到本人,

真的對支持台灣在地好產品出很多心力,

而且來這邊預約場地舉辦活動,只要滿足低消就可以 

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果子的小編,在FB跟噗浪的小編真人現身

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安溯市集的主管開場~

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安溯市集的理念是安心安全可追溯

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這幾年政府有在推產銷履歷,

剛開始聽到只是覺得就是一個紀錄而已,

不過如果記錄更多還加上產地的影音,

感覺會對吃下去的食材有更多的了解

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市面上目前有的各種認證

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安溯率

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安心三步驟,

第一步可以先用手機掃瞄QR碼

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第二步選取

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第三步就是查詢

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提供查詢產品影片,公司,商品

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像上班族的我們都普遍外食

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這張投影片的喜願兩個字,

是喜願烘焙的喜憨兒寫的,

一般人要寫出這兩字是件很稀鬆平常的事,

但是對喜憨兒來說是付出很多的努力才達到的,

就跟他們做的麵包一樣~

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有生命的地方就有故事,

喜願麵包的故事會像酵母一樣繼續發酵

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小麥這種產物大部分都是進口比較多,

台灣是有輪作,不過產量不是很多,

大部分還是仰賴進口

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小麥的產銷流程

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主辦準備給大家一人一個喜願的五小福貝果,口味隨機,

麵包咬起來可以感覺到小麥的香,

味道很純粹,

有跟隔壁的人交換上面灑芝麻的,

灑芝麻的吃完之後的餘味最讓我唸唸不忘,

而且吃完不會有任何的不舒服,

市面上有些吃完會胃不舒服通常都是因為使用發酵的方式,

好的麵包其實吃完身體會知道

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最好的食物獻給最重要的時刻,

一家人一起吃飯的時光是最珍貴的

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食物越美味越好嗎?

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美味的陷阱

讓我想到很多食物,

為了速成用了一些快速的方式達到一些口味,

讓大家誤以為那樣才是美味,

漸漸忽略掉食物的原味

 

 

 

 

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外食族的一天XD

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安心食材的挑選

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你認識你吃的食材嗎?

通常我們都只有看到已經包裝好的食材,

看不到也不了解是如何長成

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只從冰箱到餐桌

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 FARM TO TABLE

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接著是湧升海洋的林聖裕協理來介紹說明

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湧升的老闆其實在海產已經做了20年

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得獎無數

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湧升海洋的產品有200項以上的海鮮,哇~沒想到這麼多,

16項產銷履歷認証海鮮中有14項

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這段我覺得是最近看過"看見台灣"後,

想到很多養殖業超抽地下水,

其實在還沒有記錄片前,

常常有地層下陷的新聞,

但是人們為了利益,卻忽略更重要的水土保持,愛惜大地,

湧升的產品強調生態養殖系統,

水源平衡:不消耗地下水,積蓄雨水混合使用海水來循環使用

生態平衡:使用益菌,這樣可以避免用藥

飼料減量:蝦類跟貝類以池中天然產生的藻類為主食,還可以吸附大量CO2

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這是這次年菜試吃大主角之一旭蟹

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湧升的旭蟹是澎湖野生,

打撈上岸後就在最黃金鮮美的時間就現煮急凍,

所以保留了最美好的味道那瞬間,

下鍋只要燙熱就可以吃,

而且它是吃藻的,吃素的旭蟹膽固醇跟一般白肉的差不多,

鍋裡面的香菇來自阿亮菇園

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這次試吃的有生態養殖系列的鯛,蝦,大文蛤

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大文蛤裝盒的時候也有用一些海水,

所以送到消費者手上還是活的,

當然還是要趁新鮮食用

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安心加工品:花枝丸,花枝漿,虱目魚丸

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加工品就想到之前我都會買超商整包的關東煮,

結果中標XD...

這真的是全憑良心的事業 

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湧升安心加工品的理念

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將將~到了年菜示範的講解,

介紹過年可以選擇的年菜:荷葉腩排,鹽烤金鲳

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第一道介紹的是"荷葉腩排",去餐廳吃價格不斐

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用電鍋蒸熱即可

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開封有荷葉的香味撲鼻而來 

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裝盤

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這樣很方便又大方的一道菜就上桌了

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感覺腩排好像有米酒醃過的感覺,

肉吃起來不會乾澀,

口感跟口味都不錯,

帶有淡淡的荷葉香味

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鹽烤大金鲳 

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過年就是要年年有餘,

但是吃白鯧真的對海洋不是件好事,

都是遠洋捕撈,

可以考慮吃金鲳,

湧升出的這個是澎湖養殖的

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一隻足足一斤

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真空包裝,另外附有一大張烘焙紙

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可以先準備盤飾

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使用微波爐烤好以後摸起來溫度還蠻OK的

 

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呈盤上桌,有點盤飾才不會色澤太單調

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魚肉有點鹹,肉質很Q,

口感很不錯

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別走開還有試吃親身體驗在part II喔~

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easyzen

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