關於The Tree Hous高雄樹屋旅店，上一篇我們分享了樹屋的住宿從裡到外
【高雄│住宿】The Tree House 樹屋旅店，我住了一間很酷的旅店，最酷設計、最震撼的價格
現在我們要說的都跟吃的有關係，說到早餐、講到甜點教室
樹屋提供早餐有Buffet自助餐，入住人次如果較少就會以一人一客提供
進入透亮的用餐空間，今天入住的房客看來不少
Ya~我們可以吃Buffet自助餐囉~
中西式都有的早餐，持續保溫的餐點
就連沙拉餐盤也專業的一起冰鎮
沙拉一旁有咖啡機滿足大人的味蕾
台灣人就是喜歡來碗清粥小菜
如果小朋友喜歡吃Cereal加牛奶，這也滿滿一桌可以提供選擇
簡單的早餐滿足我們的
口腹之慾回到房內稍作休息後
10:30的甜點教室準時開課囉!
我們今天做的點心是"可可杏仁塔"
(遞)上課前一人一張指導教學
今天的甜點主廚，因為大家都沒有做過甜點
所以細心的解說甜點製作過程會用到的所有工具
當然還有介紹到今天會用到的所有食材
今天可可杏仁塔用到的材料有-55%Valrhona法芙娜(調溫巧克力)、杏仁條、Cereal
首先隔水加熱，利用鍋內水蒸氣的溫度將巧克力溶解
直接加熱會導致巧可立焦掉，隔水加熱溫度維持32°持續攪拌至巧克力溶解
當然溫度的拿捏，還是需要甜點師多年經驗的掌握
我們可以加入的時間到囉~
將烤香的杏仁條+Cereal混合再一起
等等...
有沒有把雙手洗乾淨啊!
製作甜點的過程我們可是徒手操刀，衛生消毒不可少
所以Pastry Chef幫我們消毒雙手
來囉~用手將杏仁條+Cereal混合
接下來Pastry Chef將高等級的55%Valrhona法芙娜巧克力到入
我們再使用湯匙將溶解的巧克力與杏仁條+Cereal拌勻
這時候拿著湯匙一勺一勺撈起，雙手並用的時刻到了
疊高堆起 搭啷"可可杏仁塔"，看似簡單卻不容易的小動作
看樣子~溫ㄤ做得很不錯，手比我巧許多
堆的過程我的指頭之抖，可可杏仁塔的大小又不一
趕快求救主廚啊~
哈哈哈~終於全部完成囉!
當堆疊完成之後，將他們送進冰箱經過18°的冷卻就完成定型了
當可可杏仁塔在冰箱定裝時，我們也沒有閒下來
包裝也是很重要的，透明的塑膠盒
按著摺線1→2→3逐步動作就完成了
然後再來挑選一張漂亮的貼紙
上面的用字"Thank You"多麼棒的選擇
答啷~~你看看我們的頂級可可杏仁塔大功告成
幸運的好朋友等我的手作巧克力甜點喔~
這可是充滿感激、充滿溫度的伴手禮
如果有機會到高雄旅遊，不妨入住樹屋旅店
因為這裡已經成為我住宿的口袋名單了
價錢真的好划算NT$1680~5180
不藏私的推薦給你們
The Tree House 酷屋樹屋旅店
Tel：+886-7287-8800
高雄市前金區六合二路132號3樓
想一探The Tree House 樹屋旅店從裡到外就看看
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