[送禮。醃漬品] 這是對爺爺、奶奶的回憶，從小就愛上的味道 ~ 大房豆干 陶璽甕豆腐乳

 

爺爺奶奶在南部開了間小的 " 柑仔店 "，以前只要回南部，疼孫的爺爺奶奶們店裡的東西總是隨便我們拿來吃。

那時早餐嬸嬸都會煮一鍋稀飯讓一大家子吃早餐。

我最愛的就是去拿一罐奶奶家在賣的 " 豆腐乳 " ，對 !!! 沒錯，你沒看錯就是豆腐乳

脆瓜、麵筋，其實我更愛豆腐乳，我愛那濃濃香氣卻入口即化的口感。。

對我還講，豆腐乳是兒時回憶、爺爺奶奶的疼愛。。。

 

現在長大了，卻一直找不到那好吃的豆腐乳，奶奶家豆腐乳那好吃的滋味，卻一直在我心中揮之不去。

多想再吃一次那令人懷念的口感 !!

 

這次。。。。。

收到好友送來了一份禮物大溪特產  大房豆干的豆腐乳，我真的不得不說她真是我的好友 !!!!!!!!!!!!!!!!!!

原來是因為桃園有個桃園伴手禮活動可抽獎 ~~

2014 桃園市意象升格創意商品競賽 桃園將於103年12月25日升格直轄市，為慶祝升格，本次桃園市意象升格創意商品競賽欲徵選具桃園意象、桃園升格、紀念意義及富收藏性之創意商品，同 時，延續歷年桃園十大伴手禮活動效應，促進產業及產銷鏈活絡，持續推動產業輔導及服務，協助廠商拓展商機，帶動整體工商產業發展。

 

大房食品｜大房陶璽甕：

結合大溪兩項百年工藝，豆製品與檜木，以百年醬漬技術，精選非基改黃豆搭配上選台灣米，歷經四個月的溫控發酵熟成醞釀，包裝則採用客家花布搭配檜木雕刻吊飾，希望藉由桃園升格，將大溪的工藝文化推上國際。

只要是大溪人都一致承認「大房豆干才是正港大目仔伯豆干」。
那麼多年來，大房豆干一直不斷研發新品，穩固品質，堅持手工製作、古法釀 製、健康天然把最好的產品交到消費者手上，窖藏醬漬系列更是消費者與桃園縣公家機關贈禮首選。

聞名全世界的台灣大溪豆干，為台灣大房豆干祖先 黃屋所創，傳承先祖 黃屋(大目仔)於西元1923年傳承至今已歷四代有近百年的歷史，時代不斷的改變但大房豆干唯一不變的是堅持好品質。
窖藏豆腐乳、天然漬物等系列產品皆採低鹽無防腐劑製作，御藏坊無防腐劑豆干系列，真空殺菌包裝技術為業界開發新品的指標。

我只能說我一拿到真的是開心到嘴都合不起來了。

將豆腐乳拿出來後，哇~~~~~~~~~~~~~~~~~

這也太特別了吧 !!!竟還用花布包了起來耶 !!!

V 很好奇為何外包裝還要用花布包起來，所以還特別上網查了一下。。。

原來。。。。。。

客家花布 早年客家族群在囍事時，總會有大紅客家花布應景，代表主人的歡愉與好兆頭， 常在嫁娶的禮品或家具飾品上必會看到它的蹤跡 。

而桃園升格也是桃園一大囍事，桃園是客家大縣，辦囍事當然少不了大紅花布。

大房豆干為了讓所有消費者感受桃園民眾的歡愉，桃園有囍，因此大房豆干的豆腐乳也取名為 陶璽甕 ，為 桃囍 諧音

好可愛的原故，可見老闆很愛桃園這地方。

 

在花布上還有個吊飾，上面印著桃園。。

讓這份禮不管送到那，收禮人都可以知道，這是來自桃園。

老闆真的好有心喔 ~~~

可別小看這一個吊飾喔，它可是大有來頭跟涵意的喔 !!

桃園大溪為大房豆干的發源地，大溪的百年工藝除了豆干外木器工藝也是一絕，大房特別與大溪國寶級雕刻師 陳柏榕老師合作陀螺形狀的檜木吊飾，吊於商品外側，結合大溪地方文化產業 ，有 桃園升格 產業加值的意象。

打開花布後，就可以看到 陶璽甕豆腐乳 囉。。。。

  

很簡單有質感的外包裝。。

讓你一眼就看到店家名字、產品名稱。。

V 收到的是原味的，我愛原味因為可以吃到那豆腐乳最天然的味道。

別忘了開封後要放冰箱喔 !!!

外包裝是有提繩，讓你提取時更方便。。。

打開  大房食品陶璽甕豆腐乳 外包裝，就可以看到豆腐乳本尊囉 !

第一次看到傳統的東西卻裝在不傳統的東西裡。。。。

你看。。。。。

這豆腐乳不是裝在一般的玻璃瓶裡而是裝在特別的陶璽甕裡

讓人拿出這傳統的味道時，卻感受到一股精緻不一樣的氛圍。。。。

大房陶璽甕豆腐乳

大房陶璽甕豆腐乳採經選上等非基因改造黃豆並使用上選米，天然發酵而成，所有產程遵循古法釀製。以精選食材配天然配方調製出一系列無防腐劑之豆腐乳及黃豆製品，不使用機器烘培豆腐乳，天然烘曬技術使窖藏豆腐乳質地更佳的細緻，有彈性夾取不易鬆散，口感醇甜美，風味絕佳。

 

其實~~~~

V 看了官網豆腐乳製造的過程，真心覺得這不但是傳統的味道還是用心、細心的發酵。

如果你也有興趣，請到官網參考製造過程   點我  

這小小一罐豆腐乳竟是用心花了6個多月才能形成的。

 

打開陶璽甕的蓋子就可以聞到一股濃郁的米醬發酵的香味。。。

花二個月發酵的米醬再跟豆乳塊混合一起，再發酵四個月，讓米醬跟豆乳塊的味道可以混合在一起。

以前對於豆腐乳，V 只知道吃。。。

但吃到這麼好吃的 ~ 大房豆干 陶璽甕豆腐乳，讓我對他真的好好奇喔 !

除了上官網查了製作過程外，我還查了一些資料，也跟大家一起分享。。。

 

豆腐乳變黑就是陳年豆腐乳？
答：豆腐乳以金黃色為發酵完全和視覺效果最好，陳年豆腐是以發酵方法不同為區分，欲想保持金黃色澤，請放置於冰箱下層冷藏。

什麼叫陳年豆腐乳？
答：豆腐乳在大陶甕裡受大自然環境引響下發酵完全，再一個一個的夾到小陶甕內後販賣。

豆腐乳可以保存多久？
答：可以保存二年.食用醃漬物或豆腐乳時，請用乾燥且乾淨的杓子或筷子取出；放置於乾燥陰涼的地方或冰箱內則可預防發霉。

豆腐乳除了配飯,還能做什麼用？
答：炒青菜、煮魚湯、豆腐湯、做火鍋、羊肉爐的沾醬......功能很多不勝枚舉。

V 很愛吃稀飯配著豆腐乳，因為我愛~~~

愛那 ~ 豆腐乳可以這麼香、這麼餘韻繞樑。

愛那 ~ 豆腐乳可以這麼不死鹹、這麼讓人回味再三。

愛那 ~ 豆腐乳可以這麼有深度，可以鹹中又帶點甘、綿綿滑滑，讓人停不下筷子。

喬妹看著我吃的津津有味，竟也跟我要吃，本想說小孩應該不太敢吃，沒想到。。。。。。

這小妞竟愛上了，一直跟我要。

但畢竟這是醃漬物不敢讓小孩吃太多，所以我會用一小塊攪拌在喬妹的稀飯裡，讓那稀飯中有股淡淡的豆腐乳香味。。

喬妹吃的超開心的耶 !! 連三天都跟我要吃稀飯配豆腐乳。。。

我想。。。。。。

這小妞也愛上這傳統的味道，我也順勢跟她講了這是阿祖的味道，看著她似懂非懂的表情，真的很好笑。。

其實。。。我只是想讓她知道這是最傳統的傳承味道。。。

大房豆干 陶璽甕豆腐乳 

是我吃過那麼多豆腐乳，找過那麼多豆腐乳，最貼近爺爺奶奶家那思念的味道。

我。。。。。。。愛上了 大房豆干 陶璽甕豆腐乳 

如果你也愛吃豆腐乳，你也愛那傳統的味道，那你一定不能錯過 ~ 大房豆干 陶璽甕豆腐乳 

  

  V 的悄悄話 。。。

在哪兒可以買到?

桃園縣政府彙整了歷年的伴手禮得獎廠商，賦予［桃園好禮］的稱號， 成立［桃園好禮］Yahoo!奇摩商城