[台中]DOUZI 豆子咖啡--帶著你環遊咖啡的世界＠忠太西路北區

這間DOUZI豆子咖啡，從一開始裝潢我就注意到這間店，
原本想要找時間自己來踏踏，
沒想到因緣際會之下，得知有個品嚐咖啡的活動，
這次和姊妹淘豬飛飛，還有阿mon、小反、熊痞痞一起來喝咖啡。

裡頭的設計很有趣，
中間是半開放式的吧台區兼座位區，
可以一邊喝咖啡一邊清楚看著工作人員煮咖啡的情形。

除此之外，還有另外一區沙發區，
這區有著比較復古的感覺。

整體上，店內的氣氛還不錯，
明亮寬敞，是我喜歡的自然光線。

豆子咖啡在今年訂立了一整年份的計畫，
每個月都有活動，
從三月開始一直到十二月，
有主題性的咖啡豆品嚐，喜歡喝咖啡的朋友們，
建議可以每個月來喝喝來自世界各地的咖啡。

今天品嚐兩款咖啡豆，
第一款是來自美洲尼加拉瓜的豆子，
掛耳包是非常方便的沖泡式咖啡，
買回家就能自己在家裡細細品嚐。

今天有大師教導我們如何品嚐一杯好咖啡，他是陳老師。
一杯咖啡的味道，除了與豆子品種相關之外，
水溫、沖泡方式都能夠影響這杯咖啡的味道。

這款尼加拉瓜的咖啡豆，形狀比一般的咖啡豆還大。

一打開掛耳包，咖啡香氣撲鼻，
一股濃郁的咖啡香直衝腦門，
品嚐咖啡之前，可先聞聞乾咖啡豆的味道，
加入熱水之後的咖啡豆，在香氣上會有不一樣的感覺。

用尖嘴壺泡咖啡是有學問的，
無論是繞圈的方式或者水量的穩定控制，
都透露著一位咖啡師的功力。

和我在家裡用熱水亂倒，喝起來就是不一樣啊！

浸泡熱水的最佳秒數也算好，
約25秒左右，老師就請我們把掛耳包拿起。

熱呼呼的咖啡該怎麼品嚐呢？
首先得聞聞香氣，
這時咖啡非常燙口，當然不可能一大口馬上喝掉，
可以依照個人口腔大小，
第一次先啜飲5~8cc，讓咖啡在口腔前段香氣醞釀，
接著，等到咖啡溫度降下，35~42度的溫度最舒服入口的，
這時候再品嚐咖啡，能與最初的香氣與味道有所不同。
咖啡的韻味會展開，也能大口喝下，
吞入再回升的味道香氣，能夠完全的沉浸在咖啡的滋味裡。

陳老師說，咖啡沒有靈魂，但人有。
我們把喝到的感覺灌入以往自身經歷的事件感動，
就能夠把這杯咖啡灌注生命力。

這是我喝了代表四月份的尼加拉瓜豆子之後的感覺。
『咖啡的香氣與口味，讓我瞬間放鬆，微酸但剎那間的一丁點甜，
讓我想起前年去峇里島參加友人婚禮的感動與當時度假的悠閒，
想飛出去，呼吸一下慢步調的空氣。』

接著，第二杯品嚐的豆子，
是五月份主打的祕魯。
因為祕魯的掛耳包還沒做好，
所以直接用手沖的方式讓我們品嚐。

先聞聞味道，這款味道比剛剛尼加拉瓜那款的烘焙味來得重一些，
不曉得味道如何呢？

這是我喝完祕魯這款的感想。
『衝擊很強，讓我頓時感覺到苦味的提昇，但瞬間就消失。冷卻後的咖啡，
苦味與酸味變得緩和，讓我體會到人生難免遭遇挫折，事過境遷之後，
我們都會從悲傷中走出，迎向更好的明天。』

顯然我對祕魯這豆子的感覺非常強烈，
不過這款豆子溫度降至適合入口的溫度時，酸味和苦味減到最低，
但完全冷卻之後的酸度我覺得比較酸一些。

但虹吸煮出來的咖啡與手沖的口味又不一樣，
我個人偏愛虹吸煮出來的，酸苦味比較沒那麼重。