[台中]元手壽司--沒訂位應該吃不到它＠朝馬

上個月常吃日本料理，先和陳先生吃完味感食事處之後，
又和小強、豬飛去吃熊鮨，感覺錢包似乎縮水特別快的樣子，
2010年8月7日晚上，又和cemwfha約了吃日本料理，這回來到朝富路上的元手壽司。



這間元手壽司其實位置挺好找的，就在斯比亞、大東屋旁邊而已。



一進到裡頭，發現客人超極多，
其實我覺得元手壽司裡頭也挺大的，
座位除了吧台區之外，還有後方一整排。



師傅們忙得焦頭爛額，
印象中有五六位師傅一起在吧台，
其中還有一位是日籍的師傅，就是下方照片這位。



元手壽司的MENU沒辦法拍內頁，
所以我只好拍外皮，
餐盤選擇白色的，而茶杯則是黑色。



這次我們選擇用單點方式，
沒有出價位請師傅配。
若是請師傅配的話，最低要800元。(好貴，嗚)



沒多久，師傅放了個長型的透明大盤子在我和cemwfha中間，
把刺身放在大盤子裡頭，盤子邊緣還有芥末和薑片。



加納 60元/片。
加納的外皮似乎還存留一些在魚肉上，
口感滋味軟嫩，配著手工磨的山葵，還不賴。



黑甘 50元/片。
而黑甘的肉質也很軟嫩，我覺得比加納還軟，
入口咬沒幾下就會化開。



厚蛋燒 40元/份。
我們吃到的厚蛋燒有兩種口味，一種為純蛋，一種裡頭有加料。



吃一口厚蛋燒，就會感受冰涼的滋味，
咀嚼入喉之後，就會嗅到厚蛋燒的甜味。
我第一次吃厚蛋燒，這才知道原來厚蛋燒原本就是這樣甜甜的。



接著，是紅甘肚 60元/份。
下方包著醋飯，而醋飯和紅甘肚的中央有抹上一些芥末。
入口之後，軟嫩的魚肉化在嘴裡，而醋飯也一同散開，
感覺挺好吃的。



接著這個北寄貝有夠貴，是我頭一次在日本料理店點這麼昂貴的餐，360元/ 片。
師傅說，北寄貝份量挺大的，一片可以切做兩份，兩人食用。
沒想到送上桌時，是三份哪，害我們當下有點摸不著頭緒。



北寄貝外皮口感非常滑順，包著醋飯顯得特別多汁，
口感也非常Q嫩，第一次吃到這種食材挺驚艷的。(我是日本料理俗)



最後，還有一樣也是非常貴的，
北海道的馬糞海膽 280元/個。
聽到cemwfha直說馬糞海膽有多好吃就有多好吃，因為沒吃過我實在無法想像。



小小一個就要280元，究竟有什麼魅力？
外層用海苔包住，上頭的馬糞海膽感覺快要溢出來的樣子。
我一口含入，感覺馬糞海膽在嘴裡化開變成水潤狀，
接著有股香氣湧到腦門，第一次吃到馬糞海膽，感覺還不錯耶！



最後正餐結尾的味增湯 30元。
我覺得味增的氣味並沒有太濃郁，裡頭的豆腐是小塊狀的，料也沒太多。



最後附贈的甜點是黑糖豆花，
我覺得口感有一點點像布丁，
加入黑糖之後，也不會太甜膩。



今天這餐，吃完之後心情有點複雜，因為自己點完之後再加上服務費，也要七百多塊。
給師傅配菜最低800元，想來想去都覺得好像吃不飽。
但是因為有吃到傳說中的馬糞海膽，想一想似乎也不賴，所以釋懷些。
我覺得元手壽司生意超級好，師傅們很難有時間能與顧客們閒聊，
雖說我比較愛吧台，因為可以和師傅們互動更了解食材或口味，
不過這回感覺坐吧台和坐旁邊位子似乎沒差多少。
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=


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cemwfha  台中 元手壽司


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店名：元手壽司
地址：台中市西屯區朝富路246號
電話：04-22581978
營業時間：11:30-15:00  17:30-22:00