[台中]勝博殿--這真是太好吃了，以後吃不到怎麼辦？＠新光三越

2009年8月7日，我記得這天是個颱風天，就是幾乎全台灣都被大風籠罩而停課停班的這天。
雖說停止上班上課，但是有些行業是不會因為颱風天就此打住的，例如我們醫護界。
有些場合在颱風天更是大家的寄託，所以他一定要營業，例如百貨公司。

就這樣，這天雖然沒什麼雨，但是風挺大的。
我剛睡醒還在恍神，窗子被外頭的風打得框啷框啷的，我差點以為我會被玻璃砸到臉，現在是中午。
不過待在14樓的我，仍然可以感覺到房子在搖晃。
(這根本就是地震吧！)我心想。
突然電話聲響起。
「你有東西可以吃嘛？」電話那頭說。
「嗯？我剛睡醒...」其實我還在恍神。
「不然我帶你去吃東西好了，家裡應該沒什麼食物，我剛從醫院查完房順便回去載你好了。」
看吧，醫護界就是這樣，刮風下雨還是要去上班！而且今天很衰的是他們兄妹兩人都值班！
不過我們家總醫師很有良心，順便幫我從搖晃得誇張的14樓解救出去，順便飽餐一頓。
我準備好出門的時候，看見米格魯弟弟縮在角落，
好可憐的樣子，我就抱了牠一下，隨即出門等吃飯去。



颱風天，果然百貨公司的人變得很多，大家都想要躲到無風無雨的建築物底下庇護。
一直聽聞勝博殿很好吃，但是我一直沒有機會可以過來吃吃看，加上很久沒有到新光三越了，
趁這次剛好可以過來晃晃。
勝博殿在新光三越的九樓，外觀很日式風格，豬排定食的特色就那樣，之前也吃過很多間。
相信之前的食記大家都有印象。



服務生帶我們入位之後，我便開始東拍西拍。
桌上有個小缽裡頭裝著黑白芝麻，再來是筷子，接著旁邊有個木頭製的研磨器。



用這木頭的研磨器把芝麻磨一下，
粗細顆粒可以自己調整，芝麻的香氣真的很誘人。



搗碎之後就變成這樣了。



接著，旁邊的豬排醬要淋到剛剛磨過的芝麻碎末裡頭，這樣混著，待會可以沾豬排唷！



多了芝麻，味道果然不一樣，醬本身也變得很豐富。



看看一旁桌上的用具，除了剛剛的豬排醬之外，還有紙巾與牙籤。





在豬排醬的旁邊也有其他調味料，可依照自己喜好添加。

沒多久，送上溫熱的茶與小菜。



這茶喝起來很舒服，雖然外頭正在刮風，但是在勝博殿裡頭完全讓我遺忘了這件事情。
感到很溫暖，也緩和了我糾結的胃。

今天的小菜是黑豆和醃蘿蔔，附上旁邊一大盤的高麗菜絲。





甜甜的黑豆吃起來不會膩，反而挺順口的。
醃蘿蔔也不賴，不會辣也不會過酸，整個非常清爽又能開胃。



看看MENU，
我一眼就瞧見了「勝博殿奢華手藝套餐」 380元。
這是夏日精緻特選，哇！看到這個心癢癢的，所以就馬上決定要吃這份餐點。
另外一份套餐好像是「千層錦極品套餐 B」 370元。(我不太確定，有點忘了。)



想看其他MENU請點這邊。

所有盤子端上桌之後，桌面就變得非常擁擠。
桌子的中央是小菜和高麗菜絲，還有剛剛送上的熱茶。
而套餐的部分分別有熱湯，白飯，蘿蔔泥與主角豬排。



來瞧瞧我的「勝博殿奢華手藝套餐」，
裡頭有三種口味的豬排。
有薑汁燒肉捲、千層錦豬排以及乳酪漢堡肉。



薑汁燒肉捲看起來就很誘人，
裡頭濃郁的醬汁裹著肉，酥脆的外皮，
薑汁的味道並沒有很濃，所以害怕薑的朋友們不用擔心，
薑汁與豬排搭配實在是很契合呢。



千層錦豬排的側面可以看得到一層一層，
斷面秀就讓我食指大動，
肉質不用在多說，這千層錦豬排簡直嫩到一個程度，有控制下鍋入油的時間，
讓整個豬排口感恰到好處，不會太油膩，肉質也不會澀，好吃！



從中間咬下，可看到裡頭的層層豬排肉堆疊在一起，
大概有四五層吧！



乳酪漢堡肉是一塊圓圓的形狀，
咬下之後，會流出乳酪，要趁早吃才能享受這種乳酪在嘴裡慢慢流出的感覺，
不然太晚吃裡頭的乳酪就會冷掉了唷！
我個人很愛這乳酪漢堡肉，除了乳酪很香濃，圓形的外型也很討喜。
咬下一口看裡頭乳酪流出來的樣子簡直讓我小鹿亂撞，恨不得馬上咬上第二口。
感覺像是一般的藍帶豬排那樣，但是以前吃過的藍帶豬排，
不是肉質過硬就是肉與外皮中間分隔得太開有空洞，就算好吃，美感也大大扣分。
但是這圓潤的形狀，加上起司乳酪的香濃，咬一口就很滿足。



總之，超好吃！



另一份套餐裡頭的豬排也是有三種口味。



這看起來，就跟我的乳酪漢堡肉一樣，
不過這份套餐是切片，我的是一整個乳酪漢堡肉。



千層錦豬排跟我的一樣。



另外一種豬排是傳統常見的腰內肉豬排。
除了有一定的厚度汁外，你瞧，
肉和外皮都緊密不分，整份豬排看起來非常紮實，口感也一級棒。



都忘了介紹旁邊還有蘿蔔泥，
沾著蘿蔔泥吃也有不同的感覺唷！



白飯的口感也很不賴，粒粒分明，口感Q偏硬，是我喜歡的類型，不會太黏膩。



一旁附贈的湯是味增湯，
味增湯就沒有太大的感覺了，中規中矩。



接著，因為這天我們順便來看電影：特種部隊。
所以有票根可以送甜點喔！
我選擇紅豆抹茶冰淇淋。



兩球綠色抹茶口味的冰淇淋，抹茶的氣味非常香，紅豆也不會太甜，
兩種搭配起來非常棒，上頭還灑了一點花生粉，一口就能吃到冰的細緻綿密度。
這甜點也很好吃唷！吃完甜點整個大滿足，超飽。

今天吃完勝博殿之後，有很大的感觸。
以往吃過那麼多間日式定食，丼喀滋、樹太老、舞丼汀、福勝亭，前一陣子還吃御錢殿。
每間的感覺都在伯仲之間，也沒有哪個特別好或哪個特別難吃。
不過一吃完勝博殿的豬排之後，之前吃的定食通通被比下去了，
這麼說好像有點誇張，不過真的是這樣，
豬排也比以往吃到的還要嫩，重點是一點都不油膩，外皮酥脆，什麼都很棒，沒什麼好挑剔的。
大家有空一定要去吃吃看，相信你也一定會喜歡！
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=



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店名：勝博殿
地址：台中市西屯區台中港路二段111號9樓(新光三越)
電話：04-2255-2368