【013】現學現做的不失敗美式炒蛋-美乃滋炒蛋

【013】現學現做的不失敗美式炒蛋

再也不用煩惱蛋和水的比例條不好變成硬梆梆炒蛋啦!

今天和3媽看日本台節目時， 正在播放美乃滋創藝料理教學

其中一道蛋包飯料理上面的半熟炒蛋更是讓3媽看得很喜歡

於是，有實驗精神的013就衝到廚房現學現做啦!

1-2人份準備材料有

1.奶油(或沙拉油)

2.雞蛋2顆

3.美乃滋

4.鹽巴

首先將蛋打在碗裡，然後擠上大量美乃滋

這時候請想著軟嫩的美式炒蛋，不要想到罪惡感啊

013是用冰的雞蛋加醬用叉子大致快速打一下

(鹽巴可以此時加入或是最後灑在炒好的蛋上面)

看起來沒有大塊美乃滋結塊就可以啦!

打蛋時可先開火熱鍋，炒蛋前在放奶油

因為想要讓蛋呈現金黃軟嫩的樣子

油的量不要太少會比較漂亮....

*建議使用奶油有較佳香味

*注意奶油過熱會變色有焦味

將蛋液倒入鍋中，稍微凝固後就快速攪散混合幾秒

接著熄火，用餘溫輕翻拌炒，讓未熟蛋液凝固成柔軟多汁狀態 

噹啷!!!!不失敗美式炒蛋上桌

只有簡單的美乃滋和蛋液就能完成這金黃軟嫩炒蛋啦!

美乃滋是由蛋黃+沙拉油+醋打成的 

本身滑順甜美的香氣拿來做料理能增添不少風味

如果家中有用不完的美乃滋，不如來點變化

讓經常是沾醬配角的它用來簡單入菜玩創意

不同品牌口味美乃滋做出來的東西也會不同^^b

但013也要提醒大家，美乃滋油脂含量高達80%以上

吃太多會對人體有負擔唷!(尤其是心血管疾病)