【013】現學現做的不失敗美式炒蛋
再也不用煩惱蛋和水的比例條不好變成硬梆梆炒蛋啦!
今天和3媽看日本台節目時， 正在播放美乃滋創藝料理教學
其中一道蛋包飯料理上面的半熟炒蛋更是讓3媽看得很喜歡
於是，有實驗精神的013就衝到廚房現學現做啦!
1-2人份準備材料有
1.奶油(或沙拉油)
2.雞蛋2顆
3.美乃滋
4.鹽巴
首先將蛋打在碗裡，然後擠上大量美乃滋
這時候請想著軟嫩的美式炒蛋，不要想到罪惡感啊
013是用冰的雞蛋加醬用叉子大致快速打一下
(鹽巴可以此時加入或是最後灑在炒好的蛋上面)
看起來沒有大塊美乃滋結塊就可以啦!
打蛋時可先開火熱鍋，炒蛋前在放奶油
因為想要讓蛋呈現金黃軟嫩的樣子
油的量不要太少會比較漂亮....
*建議使用奶油有較佳香味
*注意奶油過熱會變色有焦味
將蛋液倒入鍋中，稍微凝固後就快速攪散混合幾秒
接著熄火，用餘溫輕翻拌炒，讓未熟蛋液凝固成柔軟多汁狀態
噹啷!!!!不失敗美式炒蛋上桌
只有簡單的美乃滋和蛋液就能完成這金黃軟嫩炒蛋啦!
美乃滋是由蛋黃+沙拉油+醋打成的
本身滑順甜美的香氣拿來做料理能增添不少風味
如果家中有用不完的美乃滋，不如來點變化
讓經常是沾醬配角的它用來簡單入菜玩創意
不同品牌口味美乃滋做出來的東西也會不同^^b
但013也要提醒大家，美乃滋油脂含量高達80%以上
吃太多會對人體有負擔唷!(尤其是心血管疾病)
