有益健康與美容，能夠輕鬆入手的食材，最具代表性的就是蕃茄了。成為蕃茄的美容與健康效果關鍵的就是蕃茄中所含有的“茄紅素”成分了。如何有效攝取茄紅素，成為美麗健康女性的關鍵。
■油與加熱可以提升茄紅素的吸收量
茄紅素為油溶性質。所以，與油一起攝取就能加強吸收。若是在減肥期間，可能對油有所抵抗，這時建議大家可以選擇抗氧化作用強的特級初榨橄欖油及亞麻仁油等等。
另外還有一個方法就是加熱。因為茄紅素存在於蕃茄的細胞中，細胞壁藉由加熱遭到破壞，就能增加吸收率。
■蕃茄汁中也可以加幾滴橄欖油
那麼具體來說要以怎樣的方式添加油類呢？ 若是使用生的蕃茄或番茄醬的披薩，在吃的時候只要滴幾滴特級初榨橄欖油即可。光是如此，就能提高蕃茄的美容效果了。
此外，即使不是加熱過的蕃茄，像是水牛起司番茄沙拉，同樣地滴上幾滴特級初榨橄欖油就OK了。飲用市面上販賣的蕃茄汁時，只要滴上數滴橄欖油，就可以增加茄紅素的吸收量了。
■在家裡就能簡單料理的義大利菜
在家裡也想要效率地攝取茄紅素，最推薦的就是義大利菜。
利用蕃茄醬做出的義大利肉醬或是以番茄為湯底加上蔬菜熬煮的普羅旺斯燉菜等等，料理的時候會使用到橄欖油，而且蕃茄經過燉煮，可以更有效率地攝取茄紅素。
為了在平常的飲食生活中獲得這些效果，請一定要意識到使用油或是加熱，一年四季都要攝取到蕃茄。
＠譯者：藍藍
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