快手點心100招／西式炸點心

83.蘋果甜甜圈

材料：蘋果１顆、糖粉、保鮮膜棒、透明塑膠帶、鬆餅粉200克、牛奶150cc、雞蛋１顆、沙拉油１大匙 .

作法：先將鬆餅粉、牛奶、雞蛋、沙拉油全部攪拌均勻，調成麵糊備用，再將保鮮膜棒前端斜切，再套入透明塑膠帶，再將準備好的保鮮膜棒將蘋果核取出(利用旋轉下壓的方式)，然後將處理好的蘋果橫向切片，再將切好的蘋果片裹上麵糊，再放入鍋子中，用大火油炸，炸至麵糊表皮呈金黃色，即可撈出滴油，再撒上糖粉就算完成 .

 

84.簡單做熱狗

材料：鬆餅粉120g、鮮奶4大匙、蛋１個、熱狗

做法：先將鬆餅粉、鮮奶及蛋混合攪拌，調成麵糊，再把熱狗裹上麵糊，放入油鍋裡炸至金黃即可。

亦可炸香蕉、起司條、起司球

 

85.簡單起司球

材料：鬆餅粉200g、牛奶50cc、起司片約4片(起司塊)、細糖粉

作法：

1.先將牛奶加入鬆餅粉內揉均，揉成麵團。

2.起司片先對折，再對折呈四層，再切成小方塊。

3.將麵團分成小麵團，再揉成圓形，壓扁包入起司，揉成球狀。

4.將起司球放入油鍋，炸至金黃色，撈起裝盤，最後灑上細糖粉即可。

ps.網友小愛曾用低筋麵粉試做，效果也不錯喔

 

86.豆腐甜甜圈

材料：豆腐120克、鬆餅粉200克

做法：

1.將豆腐壓碎，並去除多餘的水分，加入鬆餅粉揉成麵糰備用

2.沾板上先灑上一些鬆餅粉，再放上麵糰，壓成約一公分的厚度，再壓出一個個甜甜圈形狀，放入油鍋用低溫油炸７分鐘至兩面金黃撈起，再淋上糖粉即可。

 

快手點心100招／西式清涼點心

 

87.馬鈴薯巧克力球

材料：馬鈴薯200克、海綿蛋糕70克、砂糖40~60克、葡萄乾30克、蘭姆酒1瓶蓋、肉桂粉少許、 可可粉10克

做法：

1.先將葡萄乾加入蘭姆酒醃軟。

2.將馬鈴薯蒸熟，壓成泥狀，再加入撕碎的海綿蛋糕、葡萄乾、砂糖、肉桂粉攪拌均勻，再揉成一個個小圓球狀，再裹上可可粉，再用筷子在表面戳洞即可（亦可不戳洞）。

 

88.牛奶做起司

材料：牛奶200C、檸檬半個。

作法：先將牛奶微波加熱2分鐘，再加入檸檬汁拌勻後放置10分鐘，用布把起司過濾出來即可

 

89.簡單做霜淇淋

材料：小芋頭100~200克、鮮奶油４大匙、砂糖４大匙、煉乳４大匙、香草精少許

做法：先將小芋頭去皮、切塊、蒸熟，再加入其他材料，放入果汁機打成泥狀，倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍１～２小時即可

 

90.簡單作卡士達醬

材料：鬆餅粉１大匙、牛奶150CC、白糖３大匙、蛋黃２個

做法：將所有材料全部加在一起拌勻，放入微波爐微波１分鐘，再取出攪拌幾下，再放入微波１分鐘，再取出攪拌幾下，再放入微波１分鐘，再取出攪拌幾下，放涼，再放入冰箱冷藏即可，食用時，可包入泡芙皮內，一起食用

黃金起酥派：將起酥皮包入卡士達醬，對折壓合，表面先畫上３刀，再抹上蛋黃，放入烤箱烤15分鐘即可

 

91.蛋糕做冰淇淋

材料：蛋黃一顆、鮮奶油150cc、牛奶100cc、蛋糕70克、香草香精

做法：先將蛋糕頭尾切除，只留下海棉的部份，撕成小塊放入果汁機，再加入其他剩餘材料，用果汁機攪打約30～40秒，倒入保鮮盒中，放入冷凍庫冰2～3個小時即可。 

 

92.布丁冰淇淋(新)

材料：大布丁１盒、鮮奶油50CC、蛋黃1個、核桃果粒

作法：先將布丁上的焦糖切除，再加入其他材料，放入果汁機攪打成液狀約30秒，再倒入保鮮盒內，放上核桃果粒，再敦入冰箱冰庫冰3~4小時即可

 

93.脆片巧克力

材料：玉米片(約60克)、巧克力塊(約120克)、細砂糖（依各人喜好）、調味料(奶油、白蘭地)

做法：先將巧克力用“隔水加熱”的方式加熱呈液態，再將玉米片放入烤箱加熱一分鐘，再將加熱好的玉米片放入液態巧克力內攪拌均勻，然後將攪拌好的巧克力片(利用湯匙)挖放於盤子上，完成後再放進冰箱冷藏(約30分鐘)，取出後再撒上細砂糖,即可食用！

PS : 巧克力需使用市售巧克力塊,勿使用巧克力醬(因效果不同) 

 

94.豆腐冰淇淋

材料：嫩豆腐１盒、鮮奶油100cc、糖3大匙

做法：將嫩豆腐切塊，連同其他材料一起放入果汁機攪打成汁，倒入保鮮盒內，放入冰箱冷凍3小時，即可取出，再淋上巧克力醬或果醬一起食用

PS.可添加巧克力醬或果醬、少許濃縮果汁（不要放太多）一起攪打 

 

快手點心100招／西式點心

 

95.糖心烤蘋果

材料：奶油30克、砂糖4大匙、蘋果４個、肉桂粉、葡萄乾4大匙

做法：

1.蘋果去核，成為杯狀，並在蘋果表面用牙籤或叉子刺出幾個洞

2.將奶油（不用熔化）加入葡萄乾、砂糖攪拌均勻，再灑入少許的肉桂粉，填入蘋果中，放在焗烤盤中，覆蓋保鮮膜，放入微波爐加熱5分鐘即可。

 

96.鬆餅糖漿

材料：各式水果糖果8顆、水100cc、糖1大匙

作法：將所有材料加在一起，用小火邊煮邊攪至糖果溶化，再加熱至水燒開即可。 

 

97.電鍋鬆餅

材料：鬆餅粉50克、蛋１個、牛奶２大匙、糖10克

做法：先將蛋打散，再加入其他材料拌勻，倒入電子鍋炊煮30分鐘，食用時，只要淋上適量的蜂蜜或夾上蜜紅豆一起食用即可。

 

98.美味椰子球

材料：椰子粉70克、蛋黃2顆、糖30克、奶粉1大匙（約10克）、奶油15克。

作法：先將蛋黃打散，再加入奶粉、糖一起攪拌，再加入椰子粉、奶油一起拌勻，然後將做好的食材取適量捏成球狀後，再放入烤箱下層用大火210度烤10分鐘，烤至表面呈金黃色即可取出食用！

 

99.簡單作可麗餅

材料：鮮奶油、鬆餅粉100克、什錦水果、牛奶200cc、雞蛋半顆

做法：

1.先將鬆餅粉加入牛奶、雞蛋攪拌均勻

2.在平底盤上先舖上一層保鮮膜，再抹上薄薄的鬆餅糊，並將鬆餅糊在盤子上抹成圓形，放入微波爐微波1分30秒，取出再放上鮮奶油及什錦水果即可。

 

100.蛋白點心酥

材料：蛋白1顆、糖粉30克、紅茶葉１包、即溶咖啡粉１包

做法：將蛋白打發，分三次加入糖粉打勻，接著加入紅茶葉和咖啡粉拌勻，將生料倒入擠花袋，再擠在烘焙紙上，呈一個個小三角錐，放入烤箱，用110度烘烤1小時即可。

 

101.可愛鬆餅圖案

原味鬆餅糊材料：鬆餅粉100克、牛奶80克、蛋１個

巧克力鬆餅糊材料：鬆餅粉100克、牛奶80克、蛋１個、巧克力粉2大匙

做法：

1.先將鬆餅糊的材料各自攪拌均勻，並將巧克力鬆餅糊倒入塑膠袋中，並於一角剪個小洞

2.平底鍋用小火加熱，用巧克力鬆餅糊於鍋內畫上圖畫，煎一下，再倒入一大匙原味鬆餅糊，呈銅鑼燒狀，待冒泡，再翻面煎熟即可；亦可用造型模型內入巧克力鬆餅糊，待形狀固定，取走模型，再淋上原味鬆餅糊煎熟即可

 

資料來源:惡魔的小天使