有人常常問我:「小虎你那來那麼多情報和店家資訊，可以東找西吃挖到那麼多巷弄美食」?其實說穿了就是大家幫忙，在這許許多多的朋友會透過留言、e mail、fb粉絲團告訴我吃都吃不完的口袋名單，或者應該說連記也記不完的名單。今天要介紹的這一家便是「鹹魚弟」提供的，他不止提供還帶我去，真是感恩=)
又年輕又帥氣外型有一點像「修杰楷」的鹹魚弟說以前小時候這個窗口、這個角度常常會聚集一大群人就為了圍觀老板炒飯甩鍋的英姿，但這幾年下來老板的手腕好像也得了職業病，再也沒辦法像以前那樣把飯粒甩個半天高，不過現在炒飯的姿勢和神情還是一樣帥、酷的不得了。
不曉得為什麼這店家讓我直接連想到遠在花蓮的 【花蓮朝日通小旅行之二】【花蓮】廣來商店(手工碳烤牛肉干，有一種莫名的鄉愁。
珍鄉旁邊有一張緊臨的牛肉麵店也叫「老張」，就不曉得和永康街、甚至是杭州南路那兩家有沒有什麼關系就是了。
進了矮木屋窗邊就貼著幾張媒體採訪的報紙、雜誌影印，比較特別的是珍鄉看似台灣早期、或是外省人的飯麵小館，可料理的卻結合了、匈牙利、越南和印度味，這就讓人相當好奇了。
熟門熟路的鹹魚弟一進門就對著老板娘說:「兩份炒飯」，但為了服務眾看倌，讓大家多看幾種口味，於是改了一飯一麵。說真的這上面menu的菜色大多是有聽過的，但好像很少看到他們擠在同一家店、同一張menu之上，是以一時之間我也不知該點什麼，最後鹹魚弟選了一個他也沒吃過的口味「招牌蚌麵」。
用餐的空間雖然不大也談不上舒適，不過透過這個矮小的玻璃窗向外看，也不曉得為什麼有一種很親切、回到兒時的復雜情緒，想起以前住家附近同樣類似建築的外省牛肉麵。
蚌麵簡單說就是蛤蜊湯加了麵，上面放了極為大量的豆苗，我不曉得是固定演出還是配菜常換，要是固定那倒也是一絕。
當中的蛤蜊約莫有十來顆，每一顆蛤蜊肉都相當飽滿，水份頗多也夠甜，重點是吃來半點沒有腥味(有些小吃店、甚至快炒店都不甚新鮮，是以要用很多辛香料去壓)。
湯頭方面「它」跟一般我們常喝的「蛤仔湯」非常不一樣，少了純蛤蜊湯味覺未端的鮮嗆，多了幾分不知從何來的另一種鮮(我猜想是魚湯)，另外就是嘴邊的薑絲香嗆也很勾舌，整體來說這碗湯非常的特別，當然也好喝，很值得推薦大家試試看哦。
麵條我不曉得是不是自製的(但猜測多半是工廠)咬來偏粉偏鬆散，老實說我不是很愛!所以我的建議是點蛤蜊湯喝喝就算了(笑)。
再來這是MENU上沒有的炒飯，因為我聽了鹹魚弟點時只說了「炒飯」，所以好奇的問了一下，其實上他的名字是「翡翠炒飯」。那麼這盤炒飯有什麼特別呢?
這張拉近卻有一點失焦的照片可以看出一樣很特別的食材嗎?「鮪魚肉」，更準確的說法是「海底雞」，但老實說用海底雞炒飯也不是什麼鮮事，我就看過阿基師在電視上示範過。而這炒飯特別歸特別，他的口感還真是相當不錯，飯粒炒的很勻略略偏濕，味道上少了一點油味、醬油的調味也很低， 看似偏重吃起來卻還蠻清爽的最少不像看那樣油，咀嚼的過程因為食材眾多一點也不無聊，整體來說雖沒有到驚天動地的地步，但還是相當值得來吃吃看合不合自己的味口。
珍鄉小館:台北縣板橋市中正路體育館的斜對面(自強新村門口) ，電話:02 2968 3641
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【小虎五四三】
吃完了珍鄉的炒飯，鹹魚弟還帶我去吃一家我收了很久卻一直沒去的小潘鳳梨酥，我記得以前人家推薦我時一個是十元，現在漲到13還15一時給忘了XD
整體來說夠香、但也很夠油，吃完後嘴裡餅的奶香和奶油味揮之不去，對我來說吃一個可能剛好，吃兩個恐怕不行，餅本身的口感頗酥，幾乎不用咬就會化在嘴裡，也不會過於乾膩，餡的方面是傳統的做法還算不錯，但相較之下我還是覺得基隆的李鵠大勝!!
最後再免費帶大家去吹冷氣、看熱汽球!
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