如果要票選埔里的人氣美食，我想應該很多人會提及「胡國雄」。埔里這個我曾「路過」數回卻又很少有機會停下來的小鎮，其實「它」隱藏著許多的美食。
上個月借著去「南投-清境」時在埔里轉換客運時，便來消化消化這家一直存放在口袋名單中的「古早麵」，「胡國雄」就位於埔里鎮中心圓環邊非常好找。
下了車往前直走看見圓環往左一看，連走也不必走就看到一堆人圍著一家麵店，那就是大名鼎鼎的「胡國雄」，但不知怎地我老想成「鄧國雄」......。
說真即便在台北我也不曾見過生意這麼好的麵店，就算是一天到晚大排長龍的【大稻程最古早的美味-炎仔切仔麵】 ，也沒有裡裡外外同時這麼多人吃麵的畫面。
但比起在裡面相對舒適的環境，我還比較想坐在這個有「古早味」板凳的地方用餐。不過，即便是這家麵店已經比一般麵店大上一倍，假日用餐時間還是得排隊、候位。
看一下這家人氣麵店都賣些什麼，從上望下瞧好像賣的也就跟一般的麵店沒有太多不同。
但一待這些麵、菜都端上來還是能瞧出「不同」是吧=)，最少和北部的麵「容」不甚一樣。
首先是這碗「雞絲麵」，像這種雞絲麵台北也不是沒有就是少一點，端上來時我一度誤以為是「麵線」，上面放了一片「里肌肉」，突然讓我想起某一家麵店。
喝了一口湯那個「記憶點」更加鮮明，這湯頭帶點輕輕的醬油甜和若有似無的油蔥香，不太同於一般麵店的「大骨高湯」，加上那片「里肌肉」，聰明懂吃如你(妳)一定跟小虎一樣想到「雙連」的人氣麵店- 【食尚玩家精選之十五】【雙連站】阿田麵。
雞絲麵方面味道上沒有太大的不同，倒是這雞絲麵比一般超市買到一包包的那種來的有咬勁一點，咀嚼起來口感札實了一點。
滷大腸通常是我點小菜的首選，「胡國雄」的大腸滷得口感軟脆適中，大腸洗的乾淨內層油質仍厚，「步」起來大腸的咬勁和腸下油化並存，甜度和香度都相當不錯。
「燙豆芽菜」菜下留著比例相當高的「醬油高湯」(和剛剛雞絲麵的湯一樣)，上面淋上不少「蒜末」。「豆芽」略燙帶點「湯汁」連同上面的蒜末一起入口滋味相當不錯，因為少了北部慣用的醬油膏所以多了份清爽。
乾米粉用上的是短細的米粉(似乎刻意切短再煮)，所以吃起來有一點像是比較細的「米粉湯」，底下的湯頭同樣帶點「醬油鹹香」上面也一樣放了片「里肌肉」。
這片里肌對我來說略柴了一點，不過右上四十五度角女生倒是挺愛。
光這樣看大家一定以為是「米粉湯」是吧-_-，其實吃起來我也覺得比較像「湯」先喝光後的米粉湯，味道上來說仍不脫剛剛「醬油高湯」的主鹹香。整體來說我偏愛這個「乾米粉」一來口感不錯、二來多點滋潤度，當然前例是不把「它」當乾麵來吃!
最後這個紹興Q蛋可能是當天我最滿意的一個，QQ的蛋白透著恰到好處的燻香，當中的蛋黃硬是煮到兩種層次，較接近蛋白的部份帶點「茶葉香」微綿的輕沙口感，中間的蛋黃不可思議還帶點「膏狀」、「稠狀」泯來蛋甜非常的夠，正格的「它」應該是我吃過層次最好的「蛋蛋」囉!
吃到一半嫌熱又喝不慣湯頭的右上跑到隔壁買了杯飲料，據說老板娘穿的很辣--_--。
右上四十五度角女生點的好像是水果茶(兩種)，她說很好喝，不過我喝過就忘了XD
因為離車次來前還有一點時間，於是我們就胡亂在埔里逛了逛，看到這間好像食尚玩家也有介紹過的「香腸文」，對於我這個香腸控怎可能錯過。
埔里是紹興的故鄉，當然也是紹興香腸的知名發源地，來上一根自是理所當然。
除了紹興香腸還有其他口味的香腸能單吃也能買冷凍香腸回家自己或烤或煎，以光觀地區來說25元還真不算貴。
初咬下紹興酒特有的味道便竄了上來，即便不重卻也夠顯舌，香腸的油、甜都還算不錯，腸衣的脆度也在水準之上，算是中規中矩的一根「紹興香腸」，就是有越吃越油的小問題。
「香腸文」就位於埔里酒廠的旁邊(左)。
胡國雄古早麵:南投縣埔里鎮仁愛路3號，電話:04 9299 0586，營業時間:AM08：00~PM8：00
香腸文:南投縣埔里鎮中山路三段186號，電話:04 9299 6018，營業時間:上午 11:00–下午 8:00
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【小虎五四三】
這陣子可能出去玩的機會相對大一點，然後早前怕連續太多「外縣市遊食記」冷落了台北的朋友，所以就一直越積越多，看來也許要加快發送外縣市食記、遊記的速度，但同樣的小虎要是有空的話仍會盡量多PO一篇台北的食記好讓一樣妖鬼的朋友們follow。
