【甜點】最簡單卻不簡單的綿密滋味!糖村-法式鮮奶乳酪蛋糕

簡單的事人人做得到，但要做得比別人出色卻是不簡單!

就像任何料理一樣，越簡單口味的菜色，越能試出真功夫

乳酪蛋糕這樣看似簡單的甜點，也非常講求食材比例及細膩做工

因為爸媽都是廚師的因素，從小耳濡目染，Peiwen對食物口味、口感都特別敏感

個人覺得好吃的乳酪蛋糕，不光是要擁有香醇的乳酪味，更要有綿密滑順的口感

不僅要有美味更要令人嚐出幸福感，這樣才能算是好的乳酪蛋糕!

這次剛好有機會試吃到糖村的｢法式鮮奶乳酪蛋糕」

在拿到蛋糕以前，Peiwen就已經先上網爬文看一下網友們的評價

看完大家的分享後，更是滿心期待這乳酪蛋糕趕快送來呀!

包裝從盒身到最外面的那層紙袋都是優雅的粉色系

還有貼心附上紙盤和叉子呢!

蛋糕外面還有另外用層塑膠膜包裹

有時候收到宅配蛋糕沒有這層包裝，那蛋糕吃起來就覺的乾乾的，口感就不是那麼的好

所以這看似不起眼的小步驟可以說是扮演著保持蛋糕新鮮美味的關鍵

它的紙盒設計也別具巧思呢~

掀開側面就可以方便切取蛋糕

嚴選來自法國的｢吉利奶油乳酪」

並選用日本昭和麵粉製作

以高溫烘烤保留水份，搭配焦香外皮

簡單不加裝飾的金黃外表卻散發著濃郁的乳酪香

從法國進口頂級奶酪和優質奶油

加入打發蛋白、糖等以半烤半蒸方式

乳酪蛋糕的外觀看起來就非常紮實

切的時候就能感受到蛋糕的Q彈

而這Q彈的祕訣就在比重一致的打發蛋白

外觀看起來好像蜂蜜蛋糕，不過這乳酪蛋糕上幾乎沒有小空洞

紮實度和重量絕對遠遠超越一般所見的海綿蛋糕

因為日本昭和麵粉品質穩定再加上鎖水性高的特色

即使高溫烘焙也能留住蛋糕的水分

看起來超像香草冰淇淋那樣呀~~~

濕潤細緻的口感中帶有一點綿密Q彈

而且不會有粉粉的那種感覺，吃起來好滑順爽口

焦香外皮融合濕潤綿柔口感，入口即化

而且因為蛋糕本身有些微濕潤度，吃完也不覺得口乾舌燥

乳酪加上奶香，風味香醇不甜膩，齒頰留香~

這時再搭配一杯香濃的熱咖啡真的就是人間幸福好滋味啦!

有興趣可自行參考下列網址:

Sugar & Spice糖村官網

Sugar & Spice糖村FB