【美食】窯燒焗烤義大利麵…就在花蓮自強夜市「義卡美食」

呼~ 好久沒有來更新我的部落格了…

就從台北大辣辣的搬回花蓮的我…跟隨老公的腳步，覺得人生…應該不能就這樣子過下去了！

在同一家公司上班上了十年，打拼了十年…雖然有穩定的收入，可是…打拼出來的成績是老闆的，不是自己的！

也因為…老公剛好也上一段工作結束了！就這樣，很衝動了…創業了！

先從花蓮的第一戰區，自強夜市開始吧！

不敢不說，平時在家都是我老公在煮飯，我只負責洗碗…

也因為我大伯的關係，他是在花蓮自強夜市開了一家CYC 窯烤PIZZA店，有五年之久…

透過他的指導…就有這麼一間" 義卡美食 "的出現了…連招牌都是自己手作的耶！

問我，開一間店…要具備什麼？ 我想第一件事: 要和上班族不一樣的勇氣和耐力！

因為收入會有很長的時間不穩定…也會有一段時間覺得有些後悔或…卻步！

但…我常常這樣告訴自己: 只有往前，沒有後路！

因為離開了生活30年的台北，人生總要有點捨才有得…捨去穩定的生活，追求自己的不可能！

以前當了十年的業務，過去的公司…一直被客戶客訴品質問題等等！

我就覺得，寧願花更多的錢追求品質，也不要被客人抱怨！

所以，我只想做: 來我店裡用餐的每一個客人，都會有90%以上回頭的機率！

但夜市的觀光客…不少！至少下次再來花蓮玩時，會想到有這麼一家好吃的義大利麵店在花蓮的自強夜市！

或者，告訴他們親友們，下次來花蓮玩，可以來這一家義卡美食用餐！

雖然才開店二個月，但我們很認真的聽取客人的建議與積極的改善，

因為我了解: 只有不斷的進步，才不會被市場淘汰了…

我們店裡採用的麵條是純杜蘭小麥制作與義大利進口的進口的橄欖油，因為追求高品質，

才會有源源不斷的客人會回流，即使，也許現在還不穩定，堅持…一定會有成果的！

目前推出的義大利麵都是經典中的精選，有路過花蓮的朋友們，不妨來看看吧！

紅醬蕃茄培根

醬汁採用新鮮蕃茄與洋蔥調製熬煮1小時，搭配細片豬頰肉培根，酸甜不膩的口感，

最後灑上翠綠的巴西里提味，每口都吃的到用心。

拿坡里傳統肉醬(牛)

進口紅酒搭配來自紐西蘭牛胶肉熬煮2小時的醬汁，配上Q嫩滑順麵條，每一口都吃的到入口即化的牛肉美味，

也是許多小朋友最愛的義大利麵哦！

法式白醬鮮菇

採用法國進口的鮮奶油與奶油，擁有高蛋白的奶油醬汁配上低熱量的特選多種鮮菇，

讓人一再想念的奶香味，口感濃郁且清新的蔬食饗宴，是蛋奶素食朋友的新選擇。

蒜香起司四重奏

獨家創新擁有可以牽絲的口感，搭配四種精選的進口乳酪起司絲，還有台灣人最愛的蒜香，

層層堆疊的牽絲濃郁口感，搭配彈牙的麵條，每一口都讓人無法自拔。

紅醬香蒜海鮮   

蕃茄醬汁搭配香蒜熬製調配而成的海鮮醬，配上新鮮的鮮蝦與蛤蜊、花枝，

鮮甜的醬汁配上新鮮的食材，是種讓人一再回味的經典主餐。

法式白醬海鮮

這一道是很多女性朋友的最愛哦！同樣也是用法國進口的鮮奶油與奶油做成的白醬！

除此之外，我們的紅醬都是依照食材進行調制，每道紅醬都是不同的口味，

也有研發出國外知名的"粉紅醬"(義卡美食的菜名是: 玫瑰醬)，

絕對不是摻了玫瑰啦(每次客人都問我有沒有加玫瑰…我都不好意思回答了XD)

特製玫瑰醬，創造了另一種醬汁的新口感，呈現橘紅般晚霞的色澤，

讓新鮮的食材口味更加升級，美味更加分。

其實是白醬和紅醬的結合再作一些調配，讓醬汁更溫和一些！

只要是紅醬的餐點都可以加價變成玫瑰醬哦！

除了這樣以外，還有一道用心的湯品要和大家分享！

蕃茄蛤蜊蔬菜湯

精心熬煮1小時的湯頭，搭配新鮮乾炒清香入口即化的西洋芹、紅蘿蔔等蔬菜，加入新鮮大顆的蛤蜊，

讓蕃茄湯頭多了份鮮甜美味，高營養且低熱量的湯品，是搭配主餐的健康選擇。也同樣是用很多顆蕃茄制作而成

的用心湯品哦！這一道湯品也有海鮮湯的選擇，我們的海鮮湯非常的超值，不用五十元，

裡面有二隻蝦子+很多片花枝+二顆蛤蜊，很多客人都很愛我們的湯品，也覺得非常的實在！

小問答: 很多客人問我，為什麼主餐不附湯要另外加價購？

在此我想要小小的說明一下，我有在台北吃過很多餐廳，有的餐點真的都有附湯，

可是，重點是…一點也不好喝，說實在的，只是感覺問題，是啊！附湯好像是比較

超值一點，可是不用心的湯品，用調味包直接調的湯品，真的要喝下肚嗎？

現在黑心的食品這麼多，調味包加了什麼？誰會知道呢？

很多高級的餐廳，或台北的義大利麵店，湯品都是要加錢的，因為"用心"是要有價值

回收的，現在健康如果可以用錢買的到，想必大家都會覺得很值得了！

我們的醬汁、湯品都不是用調味包做的，都是用心熬煮真材實料的餐點，

我想，吃過的客人，大部份都能理解這一點。

如果，下次想來花蓮玩，或者，要在自強夜市找到一個舒適的環境用餐，

可以考慮一下"義卡美食"哦！我們對每個客人都當作自己的家人招待^^

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