[食記‧台北信義區]吃過就想念的野菇佐松露奶油醬義大利麵＆舒芙蕾烘蛋來自法國百年名店　La Mère Poulard 普拉嬤嬤

 

 

 嗨~嗨~大餅又來到ATT 4 FUN 4樓的甜點王國，今天來到了甜點王國中的黑夜世界

來自法國的有著百年歷史餐廳-- 『La Mère Poulard 普拉嬤嬤』

 

 

 

進入La Mère Poulard 普拉嬤嬤前，可以在門口旁看到本店的推薦餐點

La Mère Poulard 普拉嬤嬤的主推薦是三樣熱甜點，也是招牌甜點哦～

 

 

 還能看到主要餐點的模型，看了這舒芙蕾烘蛋就對它充滿好奇心～

 

 

 

還有這La Mère Poulard 普拉嬤嬤餅乾，愛吃的我早在7NET中買來吃過了，好吃也很特別的餅乾很值得一試哦～

 

等待帶位時可以先看一下甜點櫃中迷人的甜點

  

 

這個就是人氣甜點鮮果糖霜烤餅　

 

 

入口處就看到了半開放式的廚房，看到廚師們正在忙著準備著客人的餐點

 

 

從外面看進店內除了黑紅相間色調的裝潢吸引人之外

窗上那巨大的聖米歇爾山更是引人注目　

 

 

 為何會有這聖米歇爾山的畫掛於窗上呢？？？

起因是餐廳創辦人－安娜特．普拉與她先生於聖米歇爾山開了一間旅館，普拉嬤嬤為了慰勞徒步千里辛勞的朝聖者，不論白天黑夜，只要來到旅館都能得到温暖又親切的對待及享用一大份蛋餅，所以人們尊貴她為「 Mère 」嬤嬤，意指才華洋溢的女廚師 。

 

然而現在不用飛到法國去，在att  4 fun４樓就能吃到囉～～

 

   

 

 

 店內環境～～

 

 

 

  黑色為主色調，以紅色穿搭其中，有著低調的時尚感，又能搭到黑夜王國的風格

 

快來看menu

 

 當然先介紹La Mère Poulard 普拉嬤嬤的由來

 

 

現在La Mère Poulard 普拉嬤嬤在日本，韓國及台灣都有分店

不用再千里迢迢的飛到法國去就能享用到這百年歷史的美食了。

 

 

 

 完整menu請點我

 

 

 湯：每人可任選一份湯品
麵包：四人份
主餐: 辣味海鮮烘蛋、迷迭香牛肉、松露蘑菇麵
甜點：每桌任選二份
飲料：每人可任選一杯飲料

 

 今天來試吃的內容算一份完整的套餐式餐點

不過普拉嬤嬤的菜單皆是單點，價格從１２０元～３２０元之間

我們今天是來試吃新菜單～　超期待的～～～

 

湯品部份我選了法式雞肉湯麵

 　我沒打錯名稱哦，它就叫做法式雞肉湯麵，是算湯類但其中有麵，很奇妙吧～！

 

 

 

很可愛的小鑄鐵鍋，上面鋪滿了燻雞肉片

 鹹香的燻雞肉軟嫩而不柴，燻的很夠味。

 

 

份量不少的義大利麵，口感略偏硬，但有吸了湯汁的香氣，讓第一次吃義大利湯＋麵的大餅

愛上了這道湯～

 

 

 

 清爽的湯中不乏蔬菜，除了增加湯的甜度之外更是增加豐富度。

 

 

餐前麵包

 

麵包控的大餅，很推薦普拉嬤嬤的這麵包

帶著些許熱度上桌的麵包，不同於印像中的法國麵包外面酥脆偏乾，它的表面只有微酥脆，裏面柔軟有彈性

單吃就好好吃，抹上點奶油更香～

   

 

２０１５烘蛋新菜－蒜香辣味海鮮烘蛋舒芙蕾

 

 

 看到這舒芙蕾烘蛋，真讓大餅開了眼界，心想這外溢的蛋泡泡是如何制作出來的啊？？

 

 

烘蛋舒芙蕾很大一個，２，３個人分食，多點幾樣比較剛好，又可以吃到不同風味的餐點

切開烘蛋舒芙蕾的那一瞬間，柔細的蛋液舒芙蕾綬綬流出，看到這就讓人融化了啦～

 

 

  第一次吃當然要先來吃原味

金黃色外皮帶著焦香味，中間夾著軟線的蛋體，再內層才是舒芙蕾蛋液

一口吃到三種蛋的口感，濃郁的蛋味兒，讓人很難忘了它的口感是如此的細緻和飽滿

再吃一口搭上用蒜和辣椒炒香的鮮蝦及蛤蜊，蒜香，蛋香和海鮮也能如此match，再加上微微的辣，讓烘蛋舒芙蕾的口感更豐富

讓我的味蕾有更多層次的享受。

 

 

 

更讓我驚豔的是這道「野菇佐松露奶油醬義大利麵」

 

 

一上桌就被那濃濃的香味給吸引，難道這就是傳說中那松露的香味？？？？

沒吃過松露的大餅，著實被這香味給吸引。

 

 

使用了多種菇類有香茹，蘑菇，杏飽菇，不過這幾種菇在烹煮時並不會有太明顥的香味出現

而我聞到的就是松露的香味囉～　不過以２６０的價位想要吃到新鮮松露好像不太可能吼～～～

普拉嬤嬤是使用松露醬，香氣就很濃很濃，讓大餅好愛這一道義大利麵

 

 

有签奶油口味的義大利麵，吃到一半會因為奶油過膩或奶味過重而讓人無法吃完一盤

普拉嬤嬤的野菇佐松露奶油醬義大利麵，松露奶油醬整個包覆於麵條上，每一口都有濃郁的松露醬香，

讓大餅我一口接一口的停不下叉子，心中想著改天要帶小孩來吃這一道，小孩一定和我一樣會愛上它的。

 

 

 

第三道主餐是砂鍋料理

試吃的是紐約客佐迷迭香馬鈴薯

 

 

雖然這道的外表較不像前二道那樣讓人充滿無限想像及香味逼人

 

但看到這有巴掌大的紐約客，讓愛吃牛肉的大餅又再度流口水了

 

 

妳看看～妳看看～　焦色的外表中居然是如此誘人的鮮紅嫩肉

看了就知道這塊牛肉一定相當軟嫩又啾西

 果不其然，我只能說好好吃的牛肉啊～

不加任何調味料吃出牛肉的原味，經過熱火煎烤表面至微焦，封存美味肉汁

  

 

鋪底的馬鈴薯也別錯過，烤到相當鬆軟，好好吃哦～

 

 

對了，只要是點舒芙蕾烘蛋or砂鍋料理，皆有附薯條／義大利麵/燉飯　三選一

試食的是辣味義大利麵和燉飯

   

 

這附餐有正餐的水準，好吃好吃。。。只有好吃能形容了

不是很愛燉飯的我來說，我反倒喜歡普拉嬤幾的燉飯，是帶有米心的硬口感

但不會像是飯沒煮熟那種硬米心

 

這樣吃下來好飽好飽哦～～～～

 

快來杯冰維也納咖啡拿鐵

 

 

 

　哇～是立體小貓咪拉花吔～～　好可愛唷～～～～

 

 黑色長吸管巧妙的變成了喵咪的尾巴～ 

 

 

別以為這樣就結束囉～　沒有甜點的餐點怎麼算完整呢？？？

 

又來盤烘蛋舒芙蕾～　但這盤是甜的舒芙蕾烘蛋哦～～～

 

舒芙蕾烘蛋佐焦糖香蕉

 

完全是抱持著好奇心點的舒芙蕾烘蛋佐焦糖香蕉

甜的烘蛋吔～～～　是不是該點來吃吃看呀！！！

 

看著被舒芙蕾包圍的焦糖香蕉～　好幸福喲

 

 

 

香蕉用焦糖熬煮到變的結實口感，不死甜的焦糖讓香蕉變的好吃

沾上些舒芙蕾蛋液，一樣有濃濃蛋兒味卻是不同於鹹口味的烘蛋口味

不論是鹹或甜的都要吃吃看　　是截然不同的風味哦～

 

 

 

再來一個人氣甜品，也就是大餅在看甜品櫃時看到的「鮮果糖霜烤餅」

 

 

 

     

 

是不是很誘人的甜品

最底層是蛋白烤餅，擠上超不膩口的鮮奶油再點綴上新鮮的水果（草莓，奇異果，葡萄及藍苺）

再淋上酸甜的百香果原汁　

 

新鮮水果的酸甜滋味用鮮奶油來加以潤滑

 

 

最底層的蛋白烤餅酥脆口感，真不愧是人氣甜品

 

鮮奶油清爽不膩口～大堆～～～

 

來到法式餐廳，怎麼可以不嘗嘗這經典名甜點～～少女的酥胸

  

 

 

 

普拉嬤幾的馬卡龍　有著和他家的不太一樣口感

馬卡龍餅部份是較紮實的，內餡是cream口感

 

  

 

當天吃了覆盆子，巧克力及焦糖三種口味的馬卡龍，每一種大餅都喜歡　哈～沒有雷！！

 

雖然這次是來試吃新菜色，在吃到一半時，就決定要帶小孩再來吃普拉嬤幾

小孩們一定也會愛上普拉嬤幾的餐點的～

 

 

    

 

 

店家資訊: La Mère Poulard 普拉嬤嬤(信義ATT4FUN店)
地址:台北市信義區松壽路12號4樓(ATT 4 FUN)
電話:02-2775-1259
營業時間：
星期日 至 星期四 : 11:00 ~ 22:00
星期五 至 星期六 : 11:00 ~ 23:00

最後點餐時間： 
週一至週五【全天候供餐】最後點餐為晚上20:30 週五為21:00

★下午茶時間: 
星期一 至 星期日 : 14:30 ~ 17:00 
僅供應Menu上面的甜點以及飲品