久違的小廚娘下日記來囉 ♡ ~
我跟老公下班都很晚的關係，所以基本上每天的晚餐就是以 "快、方便為主"
畢竟吃飽飯後， 還有好多事情等著我們完成!!
也因為這樣，以前的我們常常外食
不過這兩年因為疫情的關係，外食變得不是很方便
而且近幾年的食安問題多多
想想~我跟老公也到了該開始重視健康的年紀了
我這兩年血壓也變得不太好
所以這陣子下班回家，能自己煮我都會盡量自己下廚
除了當個賢妻；抓住老公的胃之外，重點就是能買好一點的食材
做對身體必較沒負擔的健康低鈉料理。
我發現，其實自己煮也沒那麼費時啦!!
只要找對烹調方式，搭對醬汁，其實簡簡單單就能煮出好幾道營養又健康的料理
畢竟廚藝再好，天然的美味才是整道料理必勝的關鍵呀 !
所以對我來說，選對好的調味品很重要!!!~這樣不但能讓烹飪變得更簡單事半功倍
重點是吃起來對身體也比較不會有負擔!!
畢竟享受美食帶來的好味道之外；吃的健康也是 "很重要的"
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小橘今天就來跟大家分享最近烹調我很愛用的 清爽型日式風味醬油-龜甲萬料亭和露
還有老公吃過 "比讚" 的三道 懶人零失敗料理
保證--超級簡單色、香味俱全、上菜超快速 !!!
就算是新手上菜的小廚娘也絕對不會失手!!!
最近我真的很愛和露型的這種清爽型日式風味醬油耶!!
主要也是因為他和一般醬油不同
一般醬油的鹽份幾乎都是13.5%以上，吃多了對身體的負擔其實是很大的
尤其像我血壓偏高的人，鹽份的攝取都必須小心控制
和露的鹽份僅有9%，所以我在烹調上，用的也必較安心
感覺每天搭配，對身體也比較無負擔
除此之外我會選擇龜甲萬料亭和露
主要也是我們家從小媽媽就是用龜甲萬醬油
我還記得每次媽媽用龜甲萬滷紅燒肉都超級下飯!!
從小吃到大，就是有一種讓人安心的滋味
龜甲萬堅持300多年，不走化學合成、不粗製濫造
讓個家庭，都能煮出從嘴裡到心裡都很感動的醍醐味
龜甲萬料亭-鰹魚和露
龜甲萬料亭-昆布和露
重點雖然和露的鹽分降低了，但是口感卻完不輸一般醬油喔!!
以前開始學煮菜的時候，覺得最難的就是調味
因為常常會懊惱搭配不出，這道菜適合對應的調味料
常常光是想要用什麼調味料就在廚房發呆好久....
龜甲萬料亭和露有昆布&鰹魚兩種不同風味
這兩種風味的和露， 簡單配方:無添加防腐劑、調味劑、焦糖色素
兩種風味本身都很鮮甜，跟好多不同料理配起來都很搭耶
對了~如果是蔬食者 "昆布香菇" 風味裡沒有含葷食的用料，所以是可以用的喔
而且我跟老公都一致認為，日式風味醬油吃起來鮮甜不死鹹
任何日常簡單料理，配上的這一味，就馬上加分很多!!
就算是最簡單的燙青菜，配上了龜甲萬料亭和露，味道就很美味!
~總之我用過就回不去了~
好啦直接進入第一道 "簡單又美味的料理"
♥ 仙貝綠花椰 ♥
不要看這道菜的配料很複雜，這道料理其實超簡單
而且配上龜甲萬料亭鰹魚和露煮出來~味道無敵香!
現在就來分享超簡單食譜!!
準備的材料：
- 新鮮的干貝6~8顆
- 綠色花椰菜1顆
- 蒜頭2顆
- 辣椒 1/3根
- 紅椒1/4顆
調味料：
- 龜甲萬料亭鰹魚和露1大匙
- 米酒 1大匙
- 水適量
先把新鮮干貝稍微汆燙一下之後起鍋瀝乾
綠花椰菜切小朵；蒜頭、辣椒、紅甜椒切片，備用
熱鍋，倒入少許油，炒香蒜片、辣椒片、紅甜椒片，再放入綠花椰菜與所有調味料炒勻
說到這邊我必須誇獎一下龜甲萬料亭和露的瓶身設計!!
還記得以往煮菜的時候，常常會手忙腳亂
遇到玻璃瓶醬油，常常一不小心就會打翻打破
日本廚房調味品幾乎都是塑膠瓶包裝，使用上比較安全也比較好回收
龜甲萬料亭和露的瓶身 引進日本熱銷的擠壓瓶包材技術開發
用的是改良後的PET瓶
瓶身比玻璃瓶減少90%的重量
而且特別弧度的瓶身就算是單手也很好拿取
這點對於廚房空間小，煮飯又是跟時間賽跑的我來說，這個設計真的方便很多
而且還有一個很棒的重點!!
就是用多少擠多少，用量好掌握
這樣~就算是新手上菜也不用擔心用量過猛~失手啦
剛剛的花椰菜都炒熟之後，再將剛剛燙過的干貝倒回鍋中拌炒一下
就完成啦!!!
是不是~看起來很難~其實超簡單!!
最後就是擺盤囉~
大家可以把花椰菜排一圈在外面，裡面放上紅椒跟干貝
這料料理只有配上簡單的鰹魚和露調味~味道就超香
配上鮮甜的干貝超剛好
而且搭上超營養的花椰菜和紅椒，美味跟營養都顧到囉
我還記得老公說~這道菜他可以兩碗飯沒問題!!
分享給大家!!
第二道跟你們分享的是小朋友也會很愛的
♥ 金針菇豆腐燴嫩蛋 ♥
這道料理偏日式，煮法很簡單，但是吃起來可是很營養喔
每次只要時間不多，我就會煮這道菜
材料準備：
- 嫩豆腐一盒 (切塊)
- 金針菇一把
- 韭菜一株 (不吃韭菜也可以換成蔥段)
- 雞蛋一顆
調味料：
- 龜甲萬昆布和露2大匙
- 水2大匙
一開始先把雞蛋打成蛋花
把豆腐切丁，金針菇去蒂，蔥段或韭菜切小段備用
接著把金針菇、切丁的豆腐都加水，放入鍋中
加上昆布和露，等豆腐煮到入味
最後放在蔥段落是韭菜，然後淋上蛋花，蛋花煮到半熟就OK囉
喜歡日式風味的人，這道金針菇豆腐會嫩蛋肯定會很喜歡
配上簡單鮮甜的昆布和露，讓整道料理的層次感變得很豐富
重點是，他不用很多道步驟阿!!!
10分鐘就可以輕鬆上菜!!
最後一道跟你們分享的是日式裡常常出現的炊煮鍋物
我只能說這道更簡單~
新手下廚這道絕對零失誤
♥ 五色蔬菜鮮魚鍋 ♥
我很愛吃鍋物
一陣子就好想吃鍋喔~尤其是日式鍋物
可是外面的鍋物往往入過多的調味，吃多了其實對身體的負擔都很不小
現在有了好的調味料搭配，乾脆就自己在家煮囉!!!
這樣不但可以挑選好一點的新鮮食材外
也不用擔心過多的調味添加
材料準備：
- 紅蘿蔔150公克
- 白蘿蔔150公克
- 南瓜80公克
- 新鮮香菇數朵
- 大黃瓜 (我愛用茄瓜) 120公克
- 鯛魚片 (沙巴魚片也可以) 120公克
- 想加入烏龍麵也可以準備一包
調味料
- 龜甲萬料亭鰹魚和露3大匙
- 水800CC
先把紅蘿蔔、白蘿蔔、南瓜都切丁，大黃瓜可以去皮，香菇切片或切花備用
先把切好的蔬菜放到電鍋中蒸約20分鐘(一杯水的量)
我自己會在蔬菜蒸熟後放入鍋中，搭配水~然後在燉煮鍋中悶一下
這時候擠上龜甲萬料亭鰹魚和露
等蘿蔔跟南瓜都熟透入味後，加入新鮮的魚片
繼續炊煮5分鐘左右
等魚肉都熟了就可以開鍋準備上菜囉
這時候如果想要加上烏龍麵，可以在將烏龍麵倒入鍋中煮熟~~~
簡單又好美味，魚肉蔬菜都有了~一鍋一餐的營養就都足夠囉
這個鍋物應該是最常出現在我們家的一道按讚美食了
我們只要簡單再煮個蛋，就能吃上超豐盛的一餐
如果你跟我一樣，常常很晚回家，就煮這道料理準備錯~
完全不需要技術~就是把所有的新鮮食在丟進去就對囉
最後配上鰹魚和露，就能帶出魚片的鮮甜和蔬菜的自然甜味!!
這樣煮~吃起來真的沒負擔啊 !!
好啦這就是今天跟你們分享的三道簡單料理，吃起來又很健康營養
重點烹煮起來真的很簡單，保證零失敗!!
其實，我真的覺得用對調味料
任何新鮮的食材料理起來都會簡單很多
因為現在我很常自己煮，也開始比以前重視吃的健康
對我來說~調味料好壞，真的很重要
不單單是讓單純的料理變得更好吃，重點是身體不會吃到過多的負擔
所以把我最近很愛用的 清爽型日式風味醬油-龜甲萬料亭和露 分享給你們
希望妳們有喜歡喔!!
對囉~如果有什麼快速上菜的好吃料理，也可以再留言分享給我喔
大家有問題也歡迎寫私訊跟我聊聊啦
那今天的分享就先到這囉 
＊ 此純屬個人使用心得，每個人的口感不同，感受也不一樣，僅供大家參考喔 ＊
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