(美食試作)輕鬆在家做出大廚級的道地美味~泰式酸辣海鮮麵

說到葵果市集，vickey之前也有分享過泰式酸辣湯方便煮的文章～點我來去看看：泰式酸辣湯方便煮之酸辣湯餃
而且她的料理方式真的很方便，只需使用自己喜好的食材，再加上來自泰國的醬料就能在家品嚐南洋料理，實在是很方便！

這次收到商品時，則是還有另外提供一份美味的小零嘴～天然帶皮大腰果，的試吃包

這是緣蘋果嚴選頂級的大顆帶皮腰果，仍保有最天然的腰果風味，而且產品絕無添加多餘調味，不會造成身體負擔！而且口感也很讚呢！

另外還有提供一份簡易的泰式酸辣湯食譜，可以讓您一步一步跟著食譜，輕鬆的做出道地的泰式美食！



泰式酸辣醬THAI TOM YUM可是一般泰式料理餐廳會用的泰式醬料喔！而這之提供的是900g的大瓶裝及一瓶魚露方便瓶。

全新的泰式酸辣醬THAI TOM YUM，使用的是透明的玻璃瓶身，在外層有多加透明的塑膠封膜完整的封包著。

雖然是飄洋過海來的，除了泰文標示之外，也有詳細的中文說明，另外也有方便得知產品訊息的QR-Code，只要用智慧型手機掃瞄一下就能完整得知商品資訊及相關食譜。

為了防止瓶身內的醬料在運送過程中有漏出之虞，所以在瓶口上有多加一個白色的防溢膜，使用前再撕開即可。
而在掀開乃溢膜之後，馬上就可以聞得到濃濃的酸辣味，但是味道不嗆，挺溫和的！

另外還有提供一份來自泰國進口的特殊香料包及椰花蜜糖粉。內容物介紹：
檸檬葉～具柑橘香氣，葉片成雙葉狀深綠色，與台灣的檸檬樹葉不同，泰國檸檬葉香氣足可以入菜，是許多東南亞料理中不可或缺的食材，廣泛用於湯品及咖哩。
香茅～具天然香氣，在泰國是非常普遍的食材，不管是煮湯、炒菜都會見到她的芳蹤，被廣泛應用在東南亞料理當中，其中的檸檬香氣更為菜餚增添美味；另外，香茅具驅蟲殺菌的功能，也有泰國人用她入浴泡澡，用途廣泛。
南薑～為溫補之食材，沒有台灣薑的辛辣味，反而有一特殊香氣，除了泰國菜使用廣泛之外，潮洲菜中也常常出現，用於煮湯、炒肉、滷肉皆可。

泰式料理使用的配料真的也很講究唷！

另外還有提供一瓶方便瓶的魚露，可以更能享受最道地的泰式料理！
魚露是南洋料理中最普遍的調味料，她是由海魚醃製、萃取而成，可以說是南洋的醬油取代鹽及味素，葵果魚露是以新鮮的鯷魚製成，香醇鮮美，可以廣泛的被使用。

使用前先將白色的細嘴剪掉一小段之後，可以使用，而不用時則可以使用瓶身上的瓶蓋蓋住後放入冰箱冷藏。

現在就快點來製造今天我與老爺的午餐～泰式酸辣海鮮麵
準備的食材有：
蔬菜類：青江菜，秀珍菇，香菇，豆芽菜。高麗菜
海鮮類：草蝦數隻
其他配料：木耳，蕃茄
調味：泰式酸辣醬適量

先將食材洗淨後切段（塊）後備用

豆芽菜，香菇洗淨後去蒂備用

買回來的草蝦建議先將蝦頭上的長鬚剪除，食用時較方便；而海鮮的種類也可以個人喜好使用花枝。

另外秀珍菇及青江菜也洗淨後備用（青江菜由於是用於裝飾配色擺盤用，可以不需切段）

泰式酸辣醬及魚露的用量可依個人喜好及食材量的多寡來決定，不過這個泰式酸辣醬可是辣而不嗆，魚露則是鮮而不腥。

現在就趕快來開始吧～先將特殊香料包倒入鍋內煮至水滾

之後將需久煮的香菇及需經烹煮才能釋放出茄紅素的蕃茄先放入，再依個喜好的酸辣度放入鍋內熬煮。

之後再依序放入剛才準備的食材，木耳，秀珍菇之後，再次待其煮沸

由於麵條在熬食的時候，容易使湯汁混濁，所以建議在待湯汁煮沸的同時，則是可先另燒一熱水先將麵條煮熟備用。

待湯汁煮滾之後，再放入快熟的豆芽菜及不適久煮的草蝦後再煮至熱滾。

起鍋前再放入附袋的耶花蜜糖來調味即可。由於喜歡高麗菜爽脆的口感，高麗菜則是在最後才加入後再煮至滾即可熜火。

盛碗前再將青江菜汆燙後放入即可完成。
看～在家這樣的泰式酸辣醬麵就完成囉！

帶點酸酸辣辣又淡淡的薑甜味的泰式酸辣湯麵有著濃濃的泰國味～微微酸酸辣辣的好湯頭，喝的到泰式風味！

草蝦則是建議可以在食用前再剥皮，之後再沾著酸辣湯汁後再送入口中，誰說一家要上泰式餐館才能吃的到，在我家就行了！

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