有在發摟珍珍粉絲團的朋友，應該曉得最近我又開始瘋狂地在做甜點，且做的都是要使用到烤箱的耶！（先前都覺得這種好麻煩，但玩烘焙真的好有趣唷！一整個做上癮了說～），是說因為第一次用烤箱做輕乳酪蛋糕就大成功（雖然賣相很差），但是口味及口感都不錯，讓珍珍我深具信心，隔幾天又再度做了另一種＜重乳酪蛋糕＞，以這兩種乳酪蛋糕來說，珍珍覺得重乳酪蛋糕做出來比較好吃，所以先來跟大家分享珍珍自己的做法囉！
珍珍附上先前上網看到所需材料的資料給大家參考看看～
蛋糕底的部份：
消化餅乾 100g
溶化無鹽奶油 50g
蛋糕體的部份：
奶油乳酪 325g
細砂糖 57g
全蛋 65g
溶化奶油 10g
鮮奶油 41g
檸檬汁 10g
材料大致上是這些！
再來就是要跟大家說一件很好笑的事～
珍珍要做蛋糕之前忘了先確認一下冰箱裡奶油乳酪的庫存量（這可是乳酪蛋糕的主角耶！），這才發現奶油乳酪我剩不到200g耶！天吶～當下決定用量全部減一半。
喔～對了！
大家看到鮮奶油是不是會覺得怎麼不買大瓶的呀？之前珍珍都是買大瓶的，但每次都用不完，且我也不知道開封後能放多久？所以乾脆買小的，反正用量不大，只需要幾ＣＣ的買這種就夠用囉！
首先先來做蛋糕底的部份，先將消化餅放入袋子中壓碎，不用到很細啦！帶點小小顆粒的口感即可
珍珍家裡沒有微波爐，所以使用隔水加熱將奶油溶化，等等要拌入消化餅中的。
拌一拌
因為珍珍想要請朋友們吃，所以這次是放在小盒子裡烘烤。
餅乾底鋪平之後可以先拿去冰箱稍微冰一下，等要倒乳酪糊時再拿出來使用（餅乾底不用壓太緊，不然到時口感不好）。
大家在使用奶油乳酪之前記得要先軟化它唷！這樣才比較好打
珍珍稍微攪拌過後，先加入細砂糖來攪拌，拌到你用肉眼看沒有糖的顆粒就可以啦！
加入全蛋（蛋分兩次加），第一次可以先加多一點，等打到有點淡鵝黃色時，再加入另一半。
再加入溶化無鹽奶油攪拌
都拌均勻後，再加入動物性鮮奶油攪拌......
說實在話，這個乳酪蛋糕的做法是不是真的超級簡單，根本不需要再另外打發蛋白或使用什麼粉類製品，只要一直拌一直拌。
ㄟ～本來是想要加檸檬汁的啦！（這可以增加蛋糕的香味，且吃起來比較不會膩口），但是珍珍家沒有，所以就省略這個步驟啦！基本上沒加，口味也不會差到哪裡去，若是有檸檬的話，珍珍建議可以削一些檸檬皮進去（記得不要削到白色的部分唷！只要綠色的部份即可，不然削到白色的果皮吃起來會帶苦味）
最後完成的乳酪糊看起來是不是很滑潤細緻呀！讓人一整個好期待唷～
因為珍珍家的烤箱不是那種專業烘焙使用的，所以沒有那種上下火獨立可調控的溫度，只能單獨調上火或是下火來烘烤，所以在烤的時候，我三不五時都要跑進廚房察看一下，覺得好麻煩唷！妞妞一直叫我不要亂花錢，又要買什麼烤箱，妳又不是要開烘焙店！（珍珍：..............但是～我還是想要買啦！ＹＡ～）
網路上參考資料是說上火１９０度／下火１５０度烤５０分鐘，烤到差不多蛋糕表面有點顏色時，要稍微降溫一下，不然到時烤太黑啦！
如果你也是像珍珍一樣使用沒有獨立可調上下火溫度的朋友，在烤時記得先烤下火（時間要比較長一點），然後再自己觀察蛋糕的狀態，怕沒熟的話，可以打開烤箱，拿根筷子或是尖狀物體去搓看看蛋糕內餡確認一下。
對了！這次珍珍是乾烤，也就是沒有在烤盤上加水來隔水烘烤乳酪蛋糕，下次珍珍想要用同樣的配方來做隔水烘烤看看，不知道吃起來的口感是不是輕盈的那種。
哈！！！珍珍的重乳酪蛋糕完成囉！
不知道是不是烤箱的關係？
因為上下火溫度不是可以同時控制的（只能單獨烤上火或是下火，二選一而已），烤過幾次蛋糕，中間都會裂開！
，實在是有夠醜的！（珍珍拿去請人都還很拍謝說～
）
），吃起來帶點扎實又細緻綿密的口感，天吶～我好會唷！ＸＤＤＤ
不但珍珍自己覺得口感及味道不錯（吃起來不甜膩），連朋友也說跟上次的輕乳酪蛋糕比起來，這款好吃多了，再稍微注意一下烤箱烘烤的時間，真的是可以賣了！哈哈～
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